【德國】百元熱炒店:季節限定 啤酒花園

在炎熱的夏夜,臺灣人最愛呼朋引伴在熱炒店大啖台菜和暢飲啤酒。這種獨特的熱炒啤酒文化常常讓來台的旅人大開眼界。在臺灣,有熱炒店;在堪稱全世界對啤酒最為狂熱的德國,除了常見的啤酒屋,更有夏日才有的啤酒花園。

啤酒對德國人來說就像水一樣是民生必需品,在德國,只要滿16歲就可以喝啤酒 (但要年買18歲才可以買其他酒品),而啤酒也是德國人重法令的民族性以及文化的表現,迄今德國啤酒廠仍遵循1516年巴伐利亞公爵威廉四世訂定的「純酒令」,規定啤酒原料只有「麥芽、啤酒花、水,及酵母」,而慕尼黑就是純酒令的發源地,每年秋天舉行的慕尼黑啤酒節 (Oktoberfest)更是一大盛事,據說為期兩周的啤酒節不但吸引多達六百萬的觀光客,平均喝掉600萬公升的啤酒、20萬條香腸和60萬烤雞,而這樣的數據逐增不減。

在德國喝啤酒的酒杯尺寸只有兩種,一種就是1公升、另一種就是0.5公升,當德國人第一次到台灣喝金牌啤酒時看到酒杯都呈現傻眼的狀態,到了德國我終於恍然大悟。也因此,德國酒杯的正確拿法不是握住杯耳,而是要把手穿過杯耳,直接抱緊杯體。不用擔心手的溫度是否會影響啤酒的品質,因為這種德式啤酒杯的玻璃杯體都很厚實,也相當沉重,一個滑手,可能滴滴不剩外還會扭到手腕。德國爸爸甚至有加蓋的啤酒杯,聽說是用來阻擋蜜蜂用,看來德國蜜蜂也是酒國成員

夏日時分到處可見的啤酒花園說明德國人嗜飲啤酒的生活文化。啤酒花園(英文:Beer Garden;德文:Biergarten)文化起源於慕尼黑,逐漸變成巴伐利亞的獨特風俗,甚至延伸到其他城市。在巴伐利亞地區,從六月到十月,只要有綠意圍繞的地方,就可以擺放簡單的長桌和長椅的啤酒花園,而且營業時間從中午到午夜。而且客人還可以自行攜帶外食,只要消費啤酒即可。當然,啤酒花園也會簡單提供輕食,例如比臉還大的德國結(英文:Pretzel;德文:Brezel)、德國香腸、烤雞、烤鱒魚等,倒是台灣人刻板印象中的德國豬腳不太常見。所以在夏天,不管是周間或是周末、中午或是傍晚,家庭或朋友,大家皆往啤酒花園跑,然後再茫茫地”走路”或”搭車”回家 (開車不喝酒、喝酒不開車),享受這種炎熱夏日後的微醺。

在慕尼黑市區,有許多知名的啤酒餐廳,例如皇家啤酒屋(Hofbräuhaus)、Augustiner Braustuben,但入境要隨俗、花錢花在刀口上的前提下,英式花園(Englischer Garten)裡的啤酒花園是一最佳去處。英式花園佔地近3.7平方公里,比紐約的中央公園還大,是慕尼黑居民休閒的最佳去處。初夏平常日上午的啤酒花園客人不多,但配上藍天和暖陽,也顯慵懶,據說仲夏到初秋的週末午後常常座無虛席。

文 德國媳婦露露小姐/臉書粉專:德國媳婦露露小姐

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