【法國】阿瑪河輪上的主廚餐桌Chef's table ,美食與新朋友的微醺美好時光!

河輪,享受的是過程,並非僅只是目的地。
我想,我是認同的,
沿途除了風光明媚外,
船上的享受更是不能錯過。
這次搭乘的Ama waterways 阿瑪河輪,
是一艘唯一榮獲法國國際美食協會(Chaîne des Rôtisseurs)認可的河輪公司。

因此可以得知其飲食是多讓人期待,
原本河輪上的每天的飲食就已經相當不錯,
加上有國際美食協會的加持,
那餐餐可都是讓人大快朵頤;
船上的工作人員特別提醒我們,
別錯過了Chef’s table (主廚餐桌)的預定哦,
因配合航行的期間與船上的客人數量,
因此只能預定一次,
讓每個船上的客人都有機會。

在預定的那天,我們到了船尾的餐廳用餐,
進餐廳前,誰也不知道今日一起吃晚餐的會是誰?
不過,船上也最多是那200人,
所以在第二,三天後,大夥應該都已碰過無數次面,
打過招呼,因此同桌吃飯,也不會太過尷尬。

雲跟皮皮跟來自美國的兩對夫妻坐在同一桌,
一開始大家先彼此簡單的介紹一下,
他們兩對夫妻是多年的朋友,也是鄰居,
這次是來度數十年的結婚紀念日,
很熱情,也很風趣的美國人,

晚餐期間也逗得我們這一桌熱陶陶,
甚至在結束後,還不捨離開,
之後,還到船艙的酒吧去聽演唱跟喝一杯。

每天晚上的Chef’s table (主廚餐桌)也就才二十多不到三十個位置,
這裡平時是大家可以來喝飲料,聊天的地方,
也可以在室內空間,看著船尾的風光。

主廚是來自東歐的國家,
笑得很靦腆,今晚就由他在透明的櫥窗內為大家準備晚餐,
啊~~本來有詢問他的名字,
不過,忘記了~~~

大家都是來吃飯喝酒的,
像自己這樣還帶著相機的並不多,
我想,今晚的重點是好好享受美食與美酒,
再與新朋友們天南地北的聊天,
自己也就沒有拍得太認真嚕

今晚的服務人員也很逗趣,
除了親切外,更多了份機靈與炒熱氣氛,
把各桌的客人們都逗得哈哈大小,
嗯~~就冷不防地說了個笑話,
雖然事後想不起來內容,
但當時空間內的氣氛卻讓人懷念。

在河輪上每餐也都是三道式的套餐,
除了有麵包,酒水外,
前菜&沙拉,主菜與甜點,
湯品部分看個人需求,
在平時的餐廳就已經覺得吃的很好了。
且還會根據船隻行駛到的區域,
搭配上當地的特色食材,紅白酒或啤酒,
沿途讓大家除了視覺上的享受外,
在味蕾上也能感受得到當地的食物。

Chef’s table (主廚餐桌)應該是綜合這些的精緻化晚宴,
主廚的桌邊服務,
加上特製的菜單,
讓吃過的客人無一不稱讚的,
記得前一天晚上,同桌吃飯的客人,
他們就說了之前在主廚餐桌時的食物,
有多麼的好吃,讓人難忘的神奇美好回憶……
也就是這樣,我們才會立即到櫃檯去找服務人員幫忙預定

我覺得主廚的餐飲風格是混搭式的,
雖說是歐系的做法,
但又有那麼一點日式的感覺,
西方與東方的融合,恰到好處,
讓自己有熟悉,但又有驚豔的印象。

因為每趟航程的主廚餐桌菜色略有不同,
所以今天就不特別針對菜的內容作介紹,
大夥用眼睛試吃囉!!

在櫃檯預定主廚餐桌時,
服務人員會詢問飲食的偏好,如:有沒有什麼不吃?或是對什麼過敏??
如果先提出的話,主廚會特別做安排,
我們只說了,自己不吃羊肉,
也剛好這次的菜單上並未有羊肉。

這小小的洋蔥湯,
讓人有意猶未盡的感覺,
恨不得想續碗,
哈哈哈,沒人提出特別的要求,
所以我們也不好意思,
味道濃郁又美味到讓人喝到想舔杯子呀!!

前菜的三個滋味截然不同,
有讓人慢慢的將味蕾給打開,
陌生與熟悉的做法,
吃得讓人又驚有喜,
且同桌的大家都稱好。

主菜部分也是分成三個區塊,
除了海鮮與牛肉外,

中間隔著得像是印象中的法式鹹派,
但很妙的外皮,讓我想起了東方的炸雲吞的皮,
所以,我才會說這主廚採取的是混搭式。

保留了法餐的精緻與精華,
這些搭配的醬汁都讓人入口後,回味無窮,
不用管是用什麼材料做的,
每口醬汁,感覺上都搭配了不少心思,
與食物搭配,更添層次與滋味。

飯後用甜點來收胃,
相信是西方人,不管是歐洲人或是美國人的生活日常,
也許對我們來說並非日常,

不過,這幾年來自己倒也常會在吃完飯後,
來個西式或中式的甜點收胃,
有時是蛋糕,有時會是豆花….等,
這是一種習慣,對於喜愛甜點的自己來說,
是一種幸福的習慣。

西式甜點,擺盤也是相當重要的,
其實不只是甜點,從前菜,主菜起,每個盤子端上桌都有屬於主廚風格的美學,
可惜光線不太好,自己又大多拍攝局部,
沒有把整個菜,盤的全貌呈現。

主廚把餐盤當作畫布,
食物,醬料….等以讓人賞心悅目的方式排列其中,
讓人從視覺起就感受到飲食的美好,

加上香氣與味覺,
五感美好的享受,
也能傳遞主廚的心思與設計。

在上甜點的同時還有起士盤,
這是讓大家搭配紅酒,邊聊天時吃的小零嘴,
嗯~~這很西方的飲食文化,
也許這些起士許多朋友們吃不慣,
像同行的皮皮就沒這麼愛,
但今日的氣氛不錯,
且同桌的新朋友們也相當有趣,
所以我們竟也在這裡吃喝了起來,
就這麼吃喝聊著、坐到了最後一刻,
哈哈哈,有點奇妙的回憶。

最終還是要跟今晚的Chef’s table (主廚餐桌)說再見,
我們離開船尾餐廳,往房間的路上前進,
還跟新朋友約定等會酒吧或甲板上見。

河輪很棒的是酒水都已全包,
且隨你喝,
如果你酒量不錯,且又喜愛的話,
每天都至少會有四隻紅白酒讓你喝哦!!
(可能更多,差點忘了算上香檳了)
我們都只小酌,喝少少,
雖沒喝夠本,但氛圍了就好。

今晚船隻停在了陌生的小鎮圖爾農(Tournon-sur-Rhône)
在甲板上感受一下小鎮風光後,
晚一點還可以下船去附近散散步,
感受一下小鎮的晚間風情。

搭著河輪在隆河上,途經許多不知名的小鎮,
就連停船的小鎮,有些對自己來說也是陌生的,
所以,不免會想把握時間下船去走走。
我看船上有些人似乎已是常客,
他們更享受在河輪上的時光,
有時上,下午的陸地行程也不見得都參加。
嗯~~在他們身上看到一種更悠閒且自在的旅行,
我想,這樣的自主性應該也是河輪的魅力吧!!

_DSC7594

歐洲的河流很多,河輪公司也很多,
找一條自己喜歡的河流,挑選一間自己喜歡的船公司,
為自己安排一趟舒服且自在的歐洲河輪之旅吧!!

每間船公司跟船隻的特色都不同,
像雲喜歡吃,所以就挑了一艄以”美食“出名的船,
所以就有了Ama waterways (阿瑪河輪),
船上的主廚餐桌Chef’s table 是旅程中最美好的時光之一,
在這裡除了享受到美食,
也認識了來自世界各地的新朋友,
有著一段美好的微醺夜晚。

 

 

文章出自:快樂雲

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