【香港】麥文記麵家:米芝蓮美食,鮮蝦雲吞大推薦,爆餡蝦肉無比鮮彈

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【旅遊部落客專欄 /波比看世界】

香港麥文記麵家是今年米芝蓮美食之一,店內最出名的餐點是上湯雲吞麵 (全蝦雲吞) 南乳豬手等。
鮮蝦雲吞驚為天人的美味,爆餡蝦肉無比鮮彈,料多到有種快滿出來的感覺,實在太推薦了!

不少人會把麥文記麵家、麥奀雲吞麵世家、麥奀記 (忠記) 麵家弄混,錯綜複雜的關係也難怪了,
總之首創全蝦雲吞是麥文記麵家,位於港鐵佐敦站附近,堅守不開分店全港僅此一家,別吃錯囉~


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麥文記麵家就在名氣響亮的澳洲牛奶公司旁邊,兩間店都非常厲害,時間夠的話建議一起打包。

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尖峰用餐時間店內高朋滿座,一位難求啊~香港有名的雲吞麵不少,其中大家耳熟能詳的麥文記麵家、
麥奀雲吞麵世家、麥奀記 (忠記) 麵家、何洪記四家,其實都有關聯,也難怪很多遊客容易搞混了。
以下是波比從美國《國際日報》看來的,應該有一定的可信度,有興趣的人可以研究看看唷。

1. 麥奀雲吞麵世家(簡稱麥奀記):堪稱香港雲吞麵鼻祖。
老闆麥奀,傳承父親麥煥池在戰亂前於廣州開設的「池記雲吞麵檔」手藝,發光發熱。

2. 麥奀記 (忠記) 麵家
:是麥奀大兒子開的,與父親不和睦,自行創業。

3. 
麥文記麵家:麥煥池的親戚,首創了全蝦雲吞,今年榮獲米芝蓮肯定,全港僅此一家。

4. 何洪記:麥煥池唯一的入室弟子,一樣因戰亂從廣州到香港發展。

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回到麥文記麵家,菜單上最多人推薦的菜色雲吞全系列 (上湯雲吞麵、雲吞撈麵)、牛腩撈麵
南乳豬手麵蝦子撈麵。不過就台灣人吃過的分享文來說,南乳豬手(滷豬腳)好像還是我們比較厲害。

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蠔油也是這裡的重點,不少顧客喜歡點個鮮嫩油菜,再加錢來份小碟蠔油一塊品嘗。
印象中牆壁有介紹蠔油的威名,可惜波比當時吃得太開心了,沒有拍照就這樣忘記內容了,嗚嗚。

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上湯雲吞麵(HK$34,約台幣130元)
一碗標準的雲吞麵,要有四顆皮薄餡多的雲吞,外皮呈現金魚尾才算正宗。
麵條得是竹昇麵,使用竹竿壓製而成,分加入鴨蛋和儉水或 or 全雞蛋做成。

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有些竹昇麵的鹼水味道非常重,例如兩天前吃到的何洪記,麥文記麵家則不會,氣味並不明顯。
湯頭部分則很鮮甜,忍不住多喝幾口,不過最厲害的還是雲吞了,我的天啊,輕輕一咬蝦肉就快爆出來了,
無比鮮美脆彈,全蝦肉吃起來實在太滿足了,你們一定要來試試,好吃到很誇張耶~

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蝦子撈麵(HK$46,約台幣175元)
這個波比比較不愛,沒概念的我一開始還以為會是滿滿的大蝦,上桌時一度以為是送錯了…
一問之下才知道麵條上頭那些便是,只是不是蝦仁,而是蝦卵啊,蝦味雖然還是有,
可是口感就是比不上結實的蝦肉啊,整份乾乾的不太好入口,吃完這回應該沒有下次了,哈哈。
整體來說還是雲吞好,樸實的賣相有著絕妙的好味道,大推薦啊!

 

地點:麥文記麵家 (佐敦店)
地址:香港佐敦白加士街51號 (港鐵佐敦站 C2出口步行2分鐘,google map)
營業時間:12:00-03:30 (周一至周日)
旅遊日期:2018/1

文章出自:波比看世界

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