不夠厲害不推薦~精選台北5家窯烤披薩,道地義式口味寵壞味蕾!

你是美式披薩還是義式披薩迷?這篇整理了台北5家擁有真功夫的義式窯烤薄皮披薩!炎炎日頭食慾不佳,看師傅手擀麵皮、鋪上滿滿餡料和起司,讓現烤香脆的牽絲窯烤披薩療癒你的胃~

 

  1. 用柴火烘烤簡單美味 #So free pizza 柴燒窯烤

(Photo by IG@grissomlai, 圖片來源

公館頗具盛名的窯烤披薩「So free pizza」,店外的磚瓦窯由店主人和朋友親手搭建,使用木柴生火加熱,每一片香酥美味的披薩,全靠鎮店之窯烘烤製成。而餅皮經過手工揉麵、甩打、發酵、桿麵打造入口酥鬆口感。店主人也很重視永續環保,使用漂流木、廢料和二手傢俱,佈置出風格獨具的用餐空間。

 

2.職人手作正宗拿坡里披薩 #BANCO

(Photo by IG@food_intw, 圖片來源

(Photo by IG@salto_pizzeria, 圖片來源

BANCO的每位披薩職人皆被送往日本,跟隨拿坡里披薩世界冠軍學習正宗STG的製作流程,使用義大利進口杜蘭小麥自製生麵,嚴格控管食材、餅皮、烘烤溫度。特別請義大利拿波里祖傳三代的製窯師傅,手工打造店內石窯。得來不易的道地口味,獲得不少網友饕客推崇。

 

3.義大利認證的道地披薩 #Pizzeria Oggi 天母店

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(Photo by IG@elsashen, 圖片來源

Pizzeria Oggi創始於天母店,為台灣少數正式獲得義大利認證的窯烤披薩屋。特別空運在拿坡里訂製的火山岩石頭窯爐來台,再以龍眼木柴燒熱爐,現場製作燙口美味。堅持選用義大利進口專用麵粉、初榨橄欖油和新鮮蕃茄製成的番茄醬等,從設備、食材到工法,皆遵循義大利「拿坡里披薩協會」的嚴格規範。

 

4.網友心中第一名披薩店 #Zoca Pizza佐佧披薩

(Photo by IG@blueice0205, 圖片來源

假日一位難求的佐佧披薩,由義大利籍主廚和台灣愛妻坐鎮,提供多達30種的現做披薩選擇。在這裡能夠品嘗到道地的義式薄餅皮,雖輕薄仍然保有麵皮勁道,滿滿餡料搭配隨桌附的橄欖油食用,讓人有身在義大利的錯覺。

 

5.創意義式披薩飄香 #義大利米蘭手工窯烤披薩 中山店 Milano Pizzeria Taipei

(Photo by IG@jennieschen, 圖片來源

(Photo by IG@missraisu, 圖片來源

(Photo by IG@a.le_pei_hair.stylist, 圖片來源

位在四平商圈內的義大利米蘭手工窯烤披薩,店內霸氣擁有兩座烤窯,提供現做手工披薩和窯烤排餐,販售高級食材製作的高檔餐點,被網友稱為披薩界的LV。雖然隱身不起眼的二樓,憑藉著獨創口味的Q彈披薩,依舊吸引老饕登門朝聖。

 

撰文\smallice

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