亞洲最佳街頭小吃城市,用味蕾去旅行~~

胡志明市 (Photo by Takeaway, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
胡志明市 (Photo by Takeaway, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

你是路邊攤的愛好者嗎?在開放或露天的空間裡,聆聽來自街頭的聲音,欣賞轉角的風景,邊品嚐特色小吃⋯⋯這是一場五感交織的體驗,讓你同時感受到一座城市的脈動與文化。雖然台灣以夜市和小吃聞名,不過亞洲也有不少熱門旅遊城市充滿各種街頭美食,提供優惠且輕鬆的用餐選擇與環境,來看看它們分別是哪些地方?最不能錯過的又是什麼食物?

*越南・胡志明市

胡志明市 (Photo by Fumihiko Ueno, License: CC BY 3.0, 圖片來源web.archive.org/web/20161021150637/http://www.panoramio.com/photo/55798726)
胡志明市 (Photo by Fumihiko Ueno, License: CC BY 3.0, 圖片來源web.archive.org/web/20161021150637/http://www.panoramio.com/photo/55798726)

胡志明市令外國觀光客感到驚艷和驚訝的,除法屬印度支那時期充滿殖民風格的建築外,大概還有不輸台灣的摩托車陣仗吧!

胡志明市 (Photo by Parisidney, License: CC BY 3.0, 圖片來源web.500px.com/photo/130504033/Viet-NoW-by-PariSidney)
胡志明市 (Photo by Parisidney, License: CC BY 3.0, 圖片來源web.500px.com/photo/130504033/Viet-NoW-by-PariSidney)

這個過去稱為西貢的越南首都,隨著經濟成長,市中心出現越來越多摩天大樓,然而一旦遠離大馬路,總是能在街頭巷尾發現販售各種食物的小吃攤。

胡志明市 (Photo by William Cho, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/adforce1/2041927241)
胡志明市 (Photo by William Cho, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/adforce1/2041927241)

頂著高溫,坐在一張張塑膠椅上,品嚐五顏六色的沁涼冰品,或是喝著滾燙的麵食熱湯⋯⋯保證讓你的感官充滿鮮活的體驗。

烤肉米線 (Photo by tuhang, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
烤肉米線 (Photo by tuhang, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

在越南各式各樣的小吃中,河粉(Phở)大概是名氣最響亮的,如果你是麵食的愛好者,還可以試試炸魚米線(Bún Cá)或烤肉米線(Bún Cha)。

以魚露、糖、蒜、辣椒和檸檬汁做成的沾醬湯,搭配烤肉或炸魚、豆芽、生菜和醃木瓜片,吃完保證給你滿滿元氣。

越南三明治 (Photo by vtoanstar, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/vtoanstar/19934977411)
越南三明治 (Photo by vtoanstar, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/vtoanstar/19934977411)

其他像是以法國長棍麵包加上火腿或其他肉內、香菜、小黃瓜和青木瓜等蔬菜,做成的越南三明治(Bánh Mì),或是以薄米皮包裹鮮蝦和蔬菜的生春捲(Gỏi Cuốn),還是夾入大量豆芽菜、蝦子、豬肉等,彷彿放大版蛋餅的越南煎餅(Bánh Xèo)等,也別值得一一嘗試~~

*日本・福岡

福岡 (Photo by Steffen Flor, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
福岡 (Photo by Steffen Flor, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

九州最大的政治、經濟、交通中心——福岡面臨博多灣,打從中世紀開始,就因為獨特的地理位置,成為日本與東亞往來的門戶,並且發展成商人自治的城市。從當地出土的漢委奴國王金印,不難得知它曾是日本一大交易據點。

屋台 (Photo bymmry0241, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
屋台 (Photo bymmry0241, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

今日的福岡散發出海港城市的蓬勃生氣,特別是當地的「屋台」(Yatai),充分展現出在地的日常風情。屋台其實就是我們說的路邊攤,擁有超過100家屋台的福岡,大概占全日本屋台總數量的40%。

屋台 (Photo by Thomas Au, License: CC BY 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/mk_is_here/18138578523)
屋台 (Photo by Thomas Au, License: CC BY 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/mk_is_here/18138578523)

 這種移動式攤位,歷史大約回溯到1,600年代,然而真正盛行是在二次大戰之後。掛上色彩鮮豔簾子的屋台,天黑後才營業,彷彿變形金剛般「彈開」的攤位,每攤可容納6~10名客人。它們大多集中在天神(Tenjin)或中洲(Kakasu)的河北岸,洋溢著輕鬆愉悅的氣氛~~

博多拉麵 (Photo by Ominae, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
博多拉麵 (Photo by Ominae, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

 拉麵是屋台最常見的食物,知名的一蘭拉麵正是源自於這個城市。

在各種口味的博多拉麵中,又以豚骨拉麵最為有名,以豬骨熬成的乳白色湯汁,散發出濃郁的香氣,讓人一吃上癮。

屋台料理 (Photo by Jacklee., License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
屋台料理 (Photo by Jacklee., License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

至於屋台又有哪些特色食物呢?關東煮、煎餃、串燒、水炊鍋、天婦羅⋯⋯搭配一杯清酒或啤酒,更是滋味無窮。

你可以展開一整夜的美食探索,一攤吃過一攤,前提是你得有夠大的胃!

*泰國・曼谷

曼谷 (Photo by Pattiveth.M, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
曼谷 (Photo by Pattiveth.M, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

曼谷是國人熱愛的旅遊目的地之一,位於湄南河東岸的它貫穿著運河,大小寺廟、皇宮行宮、摩天大樓等建築彼此穿插,顯得既古典又現代。再加上五花八門的市集、熱鬧繽紛的夜生活,構成這座城市極其迷人的面貌。

曼谷路邊攤 (Photo by Deror Avi, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
曼谷路邊攤 (Photo by Deror Avi, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

對遊客來說,這座「天神之城」的另一大亮點,還有各式各樣的美食。

琳瑯滿目的小吃攤讓人眼花撩亂,除了大家耳熟能詳的泰式咖哩、泰式酸辣湯、青木瓜沙拉以外,還有很多能讓味蕾好好探險的食物~~

烤魚 (Photo by Takeaway, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
烤魚 (Photo by Takeaway, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

喜歡海鮮的人,可以試試烤魚(Pla Pao),將整條魚塞滿檸檬草,撒點鹽,放在火上炭烤一番,直到有些變黑,就完成這道簡單卻香噴噴的食物。

芒果糯米飯 (Photo by Terence Ong, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
芒果糯米飯 (Photo by Terence Ong, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

至於甜點,除超高人氣的香蕉煎餅,以及各種水果和鮮榨果汁外,還有不吃會後悔的芒果糯米飯(Khao Niao Mamuang, Mango Sticky Rice)。

以糖和椰奶調味的糯米飯,撒上炸過的綠豆仁,搭配新鮮芒果一起吃,酸酸甜甜的口感,讓你即使戶外氣溫飆過30度或明明處於吃飽狀態,也能大口大口吞下肚!

耀華力路 (Photo: Marcin Konsek / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0)
耀華力路 (Photo: Marcin Konsek / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0)

如果你想一口氣品嚐多種食物,那麼中國城的耀華力路(Yaowarat)、當地人喜歡去的王朗市場(Wang Lang Market),以及勝利紀念碑(Victory Monument)附近的夜市,都是品嚐小吃的最佳目的地!

*馬來西亞・吉隆坡

吉隆坡 (Photo by Zukiman Mohamad at Pexels, License: CC0, 圖片來源www.pexels.com/photo/city-sky-sunset-skyline-125486)
吉隆坡 (Photo by Zukiman Mohamad at Pexels, License: CC0, 圖片來源www.pexels.com/photo/city-sky-sunset-skyline-125486)

坐落於兩條河流的交匯處,名稱原意有著「河口」(Kuala)和「泥濘」(Lumpur)之意的吉隆坡,建立至今不過160多年。然而這座蓬勃發展的城市,如今已躍升東南亞國際大都會之一,每年吸引超過1,200萬名外國遊客到訪。

吉隆坡 (Photo: Marcin Konsek / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0)
吉隆坡 (Photo: Marcin Konsek / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0)

昔日因為採礦緣故,讓吉隆坡擁有大量華裔族群,再加上曾經被英國統治,以及印度等地移民,讓這座城市彷彿一座大熔爐,多元民族特色除反映在當地各種風格、宗教建築,也呈現在飲食上。來到這裡,你可以吃到馬來、中式、印度、甚至葡萄牙料理!

椰漿飯 (Photo by مانفی, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
椰漿飯 (Photo by مانفی, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

吉隆坡有什麼必吃街頭小吃?湯頭香辣甘甜的叻沙(Laksa)、散發濃濃中藥味的肉骨茶、滷水雞加雞油飯的海南雞飯、搭配咖哩雞或牛肉等主食的甜辣椰漿飯(Nasi Lemak)、最能代表檳城華人傳統麵食的福建蝦麵和炒粿條⋯⋯

羅惹 (Photo by Terence Ong, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
羅惹 (Photo by Terence Ong, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

還有一種馬來西亞人從小吃到大的羅惹(Rojak)。

羅惹的意思是「混合了很多東西」,也因此你可以在裡面發現木瓜、綠芒果、鳳梨等水果切片,以及炸豆腐、油條和馬鈴薯,甚至乾魷魚、墨魚和蝦仁。它們全部以蝦醬、辣椒、糖和檸檬汁拌在一塊,最後撒上花生粒,一道口味獨特的沙拉就此誕生~~

亞羅街 (Photo by Stefan Fussan, License: CC BY-SA 3.0, 圖片來源fussi.myportfolio.com)
亞羅街 (Photo by Stefan Fussan, License: CC BY-SA 3.0, 圖片來源fussi.myportfolio.com)

除了街頭小販,吉隆坡還有許多戶外巴刹(bazaars,兩旁林立攤販或店家的集市街道)可以大啖美食。其中最知名的是位於武吉免登西部的亞羅街(Jalan Alor),聚集超過20家餐廳和200家以上的小吃攤,部分店家24小時營業,攤販則大多在下午3點到凌晨3點間營業,也就是說你可以從早吃到晚一整天吃個不停。

*南韓・首爾

首爾東大門設計廣場 (Photo by en Eckert, License: CC BY-SA 4.0, 圖片來源keneckert.com/pictures/seoul/seoul.html)
首爾東大門設計廣場 (Photo by en Eckert, License: CC BY-SA 4.0, 圖片來源keneckert.com/pictures/seoul/seoul.html)

以k-pop、時尚、彩妝、美食、文化等各種魅力席捲全球的韓國,首都首爾無疑是國際旅客最想拜訪的目的地之一。從朝鮮王朝時期的古老宮殿,到當代英國知名建築師札哈・哈蒂設計的東大門設計廣場,或是洋溢傳統藝術氣息的仁寺洞,以及傳遞最新潮流的購物區明洞,這座城市展現出的多樣面向讓人目眩。

首爾明洞 (Photo by Kirakirameister, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
首爾明洞 (Photo by Kirakirameister, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

說到首爾的必訪景點,明洞絕對位居榜首,無論是初訪或再訪的遊客,幾乎都會到此走上一遭。在這處熱鬧的商業中心裡,延伸著彷彿迷宮般的街道,兩旁擠滿美妝店、服飾店、生活雜貨專賣、咖啡館、餐廳店⋯⋯光是招牌就讓人眼花撩亂。

首爾明洞 (Photo by Wikipedia user -Wpcpey, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
首爾明洞 (Photo by Wikipedia user -Wpcpey, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

然而隨著天色漸暗,主要街道搖身一變成了夜市,一輛輛推車開始湧現,伴隨著各種小吃撲鼻而來的香氣,招徠了更多人潮,讓原本就已有些擁擠的街道,這下更是水泄不通。

紫菜飯卷 (Photo by junho306, License: CC0, 圖片來源pixabay.com/photos/kim-rice-the-fraudulent-dining-803637)
紫菜飯卷 (Photo by junho306, License: CC0, 圖片來源pixabay.com/photos/kim-rice-the-fraudulent-dining-803637)

從樸實的炸馬鈴薯串、魚板、紫菜飯卷、蒸餃、煎餅等韓國傳統小吃,到高檔的起司龍蝦,以及泰國香蕉煎餅、日本草莓大福、土耳其沙威瑪等異國食物通通都能吃得到,感覺就像來到一條露天國際美食街。再加上位置有限,所以攤位會輪流登場,也因此每次去可能會遇上不一樣的店家。

辣炒年糕 (Photo by최광모 (Choe Kwangmo), License: CC0, Wikimedia Commons提供)
辣炒年糕 (Photo by최광모 (Choe Kwangmo), License: CC0, Wikimedia Commons提供)

這些小吃中,猜猜看最受歡迎的是哪位?答案是辣炒年糕。

身為路邊攤和布帳馬車的「扛霸子」,很難想像這道平民美食原本居然是宮廷料理!條狀年糕加入魚板和蔥,一起以醬油和辣醬調味,就成了這道嚐起來甜中帶辣的小吃。夏天開胃、冬天暖胃,辣炒年糕真是什麼季節吃都合適的好滋味~~

 

文字/Iris PENG

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