來試試超特別的生雞蛋布丁!在古典西洋館中優雅地享受甜點 – 橫濱しょうゆ きゃふぇ


走進橫濱的元町區,氣氛忽然截然不同,路邊都是時尚的咖啡廳與抱著小狗喝茶的太太,沿著斜坡走,更會看到充滿歷史風情的西洋大宅。就在其中一棟宅第,你會發現門外不少人在排隊,因為你不只能進去參觀,還可品嚐美味的餐點。

しょうゆ きゃふぇ位於エリスマン邸內,那裡曾是生絲貿易商會主席、出身自瑞士的名人的家。我在週末12點左右到達時,約有7-8人在排隊,等候時會有服務生來給你記錄名字及給你菜點先選菜。店外也有數張椅子讓人等候,在秋風涼爽的日子,等候時還不算很辛苦。

菜單基本上都是名物生雞蛋布丁(生プリン),相信大家也是為了這品項而來。布丁有很多口味可以選擇,有季節限定的蒙布朗、蜂蜜蘋果,還有配上冰淇淋的款式。在菜單第一頁店家就提醒說第一次來的客人請點原味的元祖布丁,第二次才點季節口味的。我的朋友乖乖地點了元祖口味,而一向都不太聽話的我就點了抹茶口味????

這天我等了約20分鐘就能內進,還不算很久。進去時首先要脱鞋,換上館內專用的拖鞋(女士們如果穿涼鞋可以準備一雙襪子換上)。而咖啡廳就在門口的左手邊,內裡只6張桌子左右,我們很幸運地被安排到靠窗的位子,可以邊欣賞窗外綠意盎然的景色邊喝茶。

布丁很快便送上來,四方小木盤上是以玻璃杯盛載的純白布丁,旁邊放著一小匙焦糖醬,以及可愛公雞模樣的塑膠容器。

布丁吃法很簡單,先把公雞容器中的生蛋黃擠在布丁上的小洞上,再澆上焦糖醬便可開吃。

先單獨品嚐布丁的部分,它不是我們一般認知那種爽滑的口感,與其說是布丁,更像是甜甜的柔滑糊漿。不過當混合蛋黃,濃郁的雞蛋香氣豐富了味道。這裡所用的雞蛋名為“恵寿卵”,是由主廚四處尋獲,擁有極高品質,的確顔色與味道也十分突出。加上甘苦的焦糖醬,整體不算太甜。不過還是建議配上一杯熱紅茶,不然吃到最後可能會有一點膩。

至於抹茶口味,就如菜單上寫著用上來自靜岡的最高級抹茶粉,雖然只是在布丁灑上薄薄一層粉末,就已有著香濃的抹茶味。抹茶同樣可以中和布丁的甜味,但也蓋過了雞蛋的味道,有點可惜???? 不過朋友就笑說:「人家早叫你第一次要點原味啊」所以大家記得要聽店家的話了(笑)

無論外表及味道都充滿衝擊力的生雞蛋布丁,會讓你拋開對布丁的傳統印象。雖然只是簡單的組合,但蛋黃跟焦糖醬都能吃出當中的講究,可以感受到是用上等的食材。配合著西式典雅的裝潢與充滿綠意的景致,整個氛圍非常舒適,想要體驗一下貴婦人的下午茶,何不就到訪這間真正的大宅呢?


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