冬季限定 暖湯冬令美饌上桌

 

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

天氣逐漸轉冷,暖湯真叫人暖身心,不管是泡一池好湯,或是喝幾口好湯均是!因此許多飯店在這冷涼之際,推出好味好湯,如台灣地標之一的圓山,在圓苑餐廳、金龍餐廳等推出限時限定款「冬季暖心料理」;台北萬豪高檔鍋物Mark’s Shabu以龍蝦、鮮蝦為主角霸氣推出《蟹王盛宴海陸鍋》;台北國泰萬怡酒店在全日餐廳 MJ Kitchen主廚規劃一季「冬令食補季」,餐廳內將無限量供應「帝王薑母鴨」、「淮山人蔘雞」、「藥膳螃蟹」、「紅麴雞腿捲」等美湯!



養生金雞甲魚湯(攝影:洪書瑱)


麻油雞(圖:圓山提供)


麻油沙母麵線(圖:圓山提供)


金線蓮(圖:圓山提供)


赤焰干邑雪花牛(攝影:洪書瑱)


鼓汁涼瓜炒沙公(圖:圓山提供)
 

圓山飯店推出冬季暖心料理,限時限量活動僅推至12月31日止!如:以江浙料理聞名美食界的圓苑餐廳王泉益主廚就表示,冬季絕不能缺席的就是鍋物料理了!因此精選台南羊與宜蘭鴨作為主要食材,推出藥膳湯頭,包括:香味四溢的「藥膳羊肉爐」、「藥膳薑母鴨」、「藥膳羊腩」來迎戰冬季鍋物市場。另外還有「養生麻油雞」、「金線蓮養生菇湯」、「參棗燉甲魚」等袪寒、冬季溫潤滋養的幸福美味。

 

擅長廣式料理且總是充滿創意想法的金龍餐廳主廚許耀光,在新一季推出多道推薦料理。其中主廚強力推薦「養生金雞甲魚湯」,主廚選用來自屏東、具有補中益氣功效的甲魚及宜蘭放山雞,鍋中加入花雕酒和高湯、紅棗、參鬚、放山雞、薑片、當歸、枸杞,大火燜煮30至40分鐘,成為富含膠質的精華湯汁,乾淨俐落的處理手法,讓甲魚不腥美味,天冷時來上一口,暖身、健康兼具養顏美容;「臘味香芋排骨煲」則是將炸過後的大甲芋頭與排骨肉排一起下鍋煮後,加入椰漿、淡奶等調味,芋頭嚐起來鬆軟,帶點微微的奶香,是道廣東臘味招牌煲仔料理。其他還有「參鬚花雕蝦」、「麻油沙母麵線」、「蔭油鮑粒臘味炒飯」、「龍皇明蝦煲(4隻)」、「漁家鱻上鮮」、「鼓汁涼瓜炒沙公」、「魚子乳豬桂花翅」、「赤焰干邑雪花牛」等。
 




蟹王盛宴海陸鍋(圖:台北萬豪酒店提供)
 

台北萬豪酒店高檔鍋物Mark’s Shabu集合龍蝦、鮮蝦、鮮甜蔬菜結合爆炒蛤蠣及海瓜子,曠時熬煮成的「蟹王盛宴海陸鍋」,尤其涮入整隻時令肥蟹霸氣上桌,還能涮入各式極鮮海鮮與美國頂級牛小排等海陸豐盛主菜,最後的濃潤湯頭煮入口感柔滑的細緻麵條,海陸盛宴,整套限定四人點用費用10,000元+10%,等於一人2,500元+10%!




冬令食補季(圖:國泰萬怡提供)


帝王薑母鴨(圖:國泰萬怡提供)


淮山人蔘雞(圖:國泰萬怡提供)


南洋風味燉煮龍蝦(圖:國泰萬怡提供)


台北國泰萬怡酒店在全日餐廳 MJ Kitchen推出「冬令食補季」,冬令食補季以「養生」、「食補」為概念,融入 MJ Kitchen 的自助百匯中,選用薏仁、牛蒡、山藥、小米等天然養生食材,呈現「紅麴起司雞腿卷」、「和風牛蒡燉煮豬肉」、「蘇格蘭蔬菜燉羊腿」、「薏仁鮮蝦蜜甜薯」及「紫羅蘭山藥濃湯(午餐限定)」等多道創意菜色。相關活動自12月1日起至2020年2月28日止,餐廳內將無限量供應「帝王薑母鴨」、「淮山人蔘雞」、「藥膳螃蟹」、「紅麴雞腿捲」等。週一至週五平日午餐每人1,080元、晚餐1,280元;週六至週日午、晚餐每位1,280元(均需另加10%)。12月底前凡加入萬豪旅享家會員,享有會員用餐7折優惠。

 

除了冬令食補季外,十二月不分平假日,晚餐用餐時段,還有多種不同風味的「龍蝦吃到飽料理」,如餐台上放送南洋風味燉煮龍蝦、焗烤奶油龍蝦、星洲辣炒龍蝦、黑椒醬燒龍蝦等!





泡溫泉享美食(攝影:洪書瑱)


山藥排骨盅(攝影:洪書瑱)


時蟹料理(攝影:洪書瑱)


樹子蒸鰈魚(攝影:洪書瑱)
 

位於新北市貢寮福隆的福容大飯店,除了邀請民眾來一場暖暖好湯,享受台灣本島唯一的「氯化物碳酸氫鹽泉」外,也邀請泡好湯的民眾品嚐養生在地美食,新一季精選20道料理任選3道,搭配季節時蔬及精選例選,如:主廚推薦的竹笙煨絲瓜、樹子蒸鰈魚、樹子炒水蓮、山藥排骨盅等,超值組合NT$1999+10%,可4~5人享用。除此之外,亦可另選擇在地的美蟹料理,而值得一提的是這一鍋集蝦、蟹等滿滿海味食材的「海鮮湯泡飯」才$880+10%,可供4~5人食用,可說是相當「食」惠!

 

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