利休日本料理。日本直送食材頂級握壽司與和牛涮涮鍋套餐,日本空運冷藏A5級和牛

最近跟日本料理蠻有緣的,不是吃迴轉壽司就是吃懷石料理。這天我們一家人又跑到科技大樓站附近的 利休日本料理 sushi&shabu-shabu 就是為了他們的頂級和牛涮涮鍋套餐跟頂級握壽司套餐。

去年12月重新出發的 利休日本料理 sushi&shabu-shabu,餐點主打道地的日本頂級握壽司與和牛涮涮鍋套餐,食材全部日本直送,所使用的牛肉更是油花均勻飽滿的日本空運冷藏A5級和牛,是台灣相當少見的。而且食材這麼頂級的餐點價格居然很平價,愛吃日本料理的我們當然不能錯過囉!

利休日本料理 就位在敦化南路上,對面就是遠企購物中心和遠東香格里拉飯店,跟捷運科技大樓站也是步行可到的距離,交通還蠻方便的!

【美食部落客/閒閒小魚出遊中】

利休日本料理的外觀就跟一般日本料理店給人的感覺一樣,簡約大方~

門上貼著正宗日本和牛登場上市!

我們趕快進去吧!

利休店內空間不大,分為吧檯區跟四人座位區。

桌上餐具擺放整齊,一塵不染,就是典型的日本料理店的風格。

店內座位不多,所以想吃A5和牛的話,建議一定要先打電話預訂喔!

利休店內用的餐具看起來質感都很不錯。

吃日本料理我最喜歡坐在吧台區,這樣才能一邊享用美味餐點一邊跟師傅聊天,還可近距離看到師傅製作料理的過程,簡直就是一場視覺與味覺的饗宴,真的很療癒喔!

這裡主打兩種套餐,分別是和牛涮涮鍋和握壽司套餐。

此外店家也提供無菜單料理,客人想吃什麼都可以事先打電話跟師傅討論喔!

|和牛涮涮鍋|

全套含: 昆布柴魚湯底、日本黑毛和牛沙朗、前菜、野菜盛合、白飯跟甜點。

醬料則提供: 水果醋跟芝麻醬

前菜: 味噌小黃瓜、帶卵香魚、玉子燒

小黃瓜加上味噌清甜中帶有味噌的鹹香,還蠻爽口的。

香魚裡面有滿滿的魚卵,吃起來鹹香軟嫩。

玉子燒口味偏甜,滑嫩細緻。


野菜盛合

這裡的菜盤跟一般火鍋店的菜盤不一樣,菜色比較偏日式,給人感覺很精緻。

把蔬菜先放入昆布柴魚湯底煮出甜味,然後就可以開始享用美味的A5和牛囉!

把這些日式菜色放進鍋裡煮,看起來視覺的感受就是跟台式火鍋不一樣啊!

而且這鍋子的造型也很別緻喔!


日本A5黑毛銘柄和牛沙朗

五片比臉還大的A5仙台和牛上桌!

光看這粉嫩的顏色,加上分布均勻的漂亮油花,就知道很頂級,簡直讓人口水都要滴下來了呢!

利休選用的是日本A5黑毛銘柄和牛,是和牛中最高等級的肉品,而且日本空運冷藏直送,不經過冷凍破壞肉的口感。

不用去日本就可以吃到這麼高品質的和牛,而且價錢還不貴,真的太幸福了!

而且利休的和牛都是有產地證書的喔!

和牛最美味的吃法,就是把整片比臉還大的和牛放進煮滾的湯鍋裡,輕輕涮個幾下,約3~5秒,夾起來就是人間美味啊!而涮過和牛的湯頭當然是最後拿來煮雜炊的最佳精華囉!


五分熟的和牛最是美味,完美的油脂讓煮好的和牛入口即化。

軟嫩帶油脂的口感在口中散發出迷人的鮮甜,讓人一吃上癮,真的好銷魂啊!

店家提供兩種醬汁:清爽的水果醋跟香氣濃郁的芝麻醬

我比較喜歡清爽的水果醋,覺得更能提升和牛肉質的鮮美。

這裡的白飯用的是日本新瀉飯,Q彈滑潤的口感真的好好吃!


|握壽司套餐|

握壽司套餐的菜單有特別設計過,從清淡的前菜、主菜、一直到最後甜點收尾,每一道都讓人期待。


醬菜:佛手瓜、薑片

用百香果醃漬過的佛手瓜,吃起來脆中帶甜,開胃好吃。


涼拌龍鬚菜

清爽的龍鬚菜跟菇類再加上現烤柴魚片,調味不錯,香氣很夠。


山藥細麵

山藥非常絲滑細膩,以梅子醬汁調味,清爽開胃。


牡丹蝦

料理前,師傅會先把新鮮牡丹蝦端出來給客人過目~

用酒醃漬的牡丹蝦搭配新鮮鮭魚卵,Q彈爽脆,口味還蠻特別的!


水章魚、蝦夷法螺

水章魚口感鮮嫩,微微辣度,爽脆好吃!

法螺是來自北海道的一種貝類,口感扎實有嚼勁。


握壽司

上菜前師傅問我們握壽司是要一道一道上,還是全部一起上,因為我們要拍照所以選擇全部一起上。

比目魚鰭邊肉

比目魚鰭邊肉油脂豐厚,炙燒過後香氣迷人,搭配用新瀉米做的Q滑醋飯,整個在口中融合,那美妙的滋味真的超讚的!

讓人意猶未盡,好想再多來幾個呢!

日本鯖魚

日本鯖魚肉質細膩、鮮嫩好吃。

長崎縣黑鮪魚

黑鮪魚口感幼嫩甘甜、入口即化,相當美味~

縞鯵

肉質彈嫩鮮甜,還不錯!

帆立貝

來自北海道的帆立貝看起來碩大肥厚,口感卻是細嫩鮮甜、多汁飽滿。


真鯛

鯛魚肉質細緻、入口即化,清爽好吃!

海膽

利休的馬糞赤海膽濃郁鮮甜,完全不腥。

搭配日本進口的丸山海苔跟醋飯,海味十足、口感豐富又鮮美,讓人吃了還想再吃呢!

松葉蟹茶碗蒸

茶碗蒸口感滑嫩鮮甜,搭配肉質富彈性的蟹肉,好吃!

黑毛和牛沙朗壽喜燒丼

沒想到握壽司套餐居然也有和牛耶!

真是太讓人感動了~

下鍋前師傅會把迷人粉嫩的A5和牛先拿給你看~

只需炒香洋蔥,加入日式醬汁,再放入和牛,一下子香氣四溢的和牛壽喜燒就完成了!

把煮好的和牛倒入新瀉飯上就是一碗貴氣十足的和牛壽喜燒丼飯。

和牛的軟嫩鮮甜跟香Q滑潤的新瀉飯完美融合,細細咀嚼、香氣滿溢,好吃的讓人回味再三啊!

味噌湯

濃郁的味噌湯是用牡丹蝦頭熬煮的,滋味鮮美。

黑芝麻奶酪

店家自製的黑芝麻奶酪口感濃稠綿密,芝麻香氣濃郁,為這餐做一個完美的結尾~

位於科技大樓站附近的利休日本料理,使用日本新鮮直送頂級食材且會隨季節調整更換菜色,讓客人吃到最當季的美味。

現在主打的2種套餐:日本頂級握壽司與和牛涮涮鍋套餐,所使用的牛肉是油花均勻飽滿的日本空運冷藏A5級和牛。

而且這麼頂級的和牛大餐CP值卻這麼高,愛吃日本和牛的人千萬不要錯過囉!


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