利尻島的捕捉海膽漁師體驗!自己捕捉的海膽可現吃也可做成軍艦壽司品嚐~

利尻島的捕捉海膽漁師體驗!自己捕捉的海膽可現吃也可做成軍艦壽司品嚐~

不想在利尻島體驗一下漁師的感覺嗎?和當地的漁師用相同的方式捕捉海中的海膽,再將新鮮的海膽現剖現吃。雖說在海中,但並不用潛入海裡。不用換裝、不用裝備、只有手套就OK!這個體驗非常簡便,在利尻島的「神居海岸公園」就可體驗喔!現抓海膽的味道格外好吃!還有這裡的限定甜點,使用海膽與利尻昆布製作的”珍甜點”也是必吃美食。

來去神居海岸公園瞧一瞧!

神居海岸公園有「抓海膽體驗」(1人1個1000日圓)等體驗,這裡還設有美食區,可品嚐用特產的海膽和利尻昆布所製成的輕食。

這些體驗與設施在利尻島西海岸的沓形地區。

這些體驗與設施在利尻島西海岸的沓形地區。

前面這一區就是剖海膽與品嚐海膽的地方。體驗捉海膽的活動時就是要搭被繩子拴在右邊海面上的小船。

前面這一區就是剖海膽與品嚐海膽的地方。體驗捉海膽的活動時就是要搭被繩子拴在右邊海面上的小船。

到神居海岸公園的話,先搭乘從稚內或是禮文島出發的渡輪到鴛泊港,一天有數班船班,再從鴛泊港搭車約30分鐘可以抵達。
可搭乘夏季限定航線,從禮文島出發到沓形港,在搭車約10分鐘即可抵達。從札幌丘珠機場與新千歲機場出發到利尻機場的往返航班一天各有一班,所以也可搭乘飛機到利尻機場後搭車約20分鐘可到達。(新千歲機場的班機是夏季才有的航班)。

大多數到利尻島旅遊的遊客都是搭乘稚內~鴛泊的渡輪。春天~秋天間一天大概有3~4班往返的渡輪。

大多數到利尻島旅遊的遊客都是搭乘稚內~鴛泊的渡輪。春天~秋天間一天大概有3~4班往返的渡輪。

另外,利尻島內有行駛路線巴士,但因班次很少,租車自駕是最好的選擇。可在鴛泊港和利尻機場租車。夏季人潮較多,也有可能租不到車,所以提早預約比較保險喔!

用漁師的心情來挑戰捉海膽!

那麼就來實際體驗一下捉海膽吧!

首先到建築物內的櫃檯。填寫姓名等資料以及付體驗的費用。在這隔壁有一家可以享受輕食的「北利道神居海岸公園店」。

首先到建築物內的櫃檯。填寫姓名等資料以及付體驗的費用。在這隔壁有一家可以享受輕食的「北利道神居海岸公園店」。

體驗抓海膽活動的期間是6~9月。只要當天還有名額就可臨時報名這項體驗活動,但此項活動非常受歡迎預約都很滿。特別是盛夏的觀光旺季,最好還是事先預約比較好喔!

報名手續完成後,和工作人員一同往大海去~

報名手續完成後,和工作人員一同往大海去~

體驗時所搭乘的體驗船是與海膽漁師使用的漁船相同。
因體驗船固定在碼頭的棧板梯旁,即使有風浪時也不會有太大的搖晃,因此可以放心。也不需要吃暈船藥喔!

剛好這天風非常的大...。感覺船在左右搖晃,但因為是在淺灘,所以不會搖晃到浪打上來。

剛好這天風非常的大...。感覺船在左右搖晃,但因為是在淺灘,所以不會搖晃到浪打上來。

上船後,工作人員說明了體驗時會使用的工具,以及捕捉海膽的方法。

使用的工具就是這兩項。潛水面鏡(右)和長桿撈魚網(左)。

使用的工具就是這兩項。潛水面鏡(右)和長桿撈魚網(左)。

與漁師使用相同的器具。捕捉的手法也和漁師相同。這就是真正的漁師體驗!
那麼就來試試看吧!

工作人員會一同前往,所以可以安心的去體驗這項活動喔!

工作人員會一同前往,所以可以安心的去體驗這項活動喔!

因海膽是夜行性,大多都躲在岩石下方或是在海藻遮蓋的地方活動,如直接從海面上找尋海膽的身影,會因爲有海浪的波動所以很難尋找。
於是,在海面上放上底部裝有透明玻璃的潛水面鏡一看,竟完全不受海浪的影響,可清楚地看到海底。

就是這樣用潛水面鏡看海底。故意讓頭髮往前,就像海膽的殼一樣(笑)。女性等長頭髮的朋友要準備一下髮帶或是髮箍比較好喔!

就是這樣用潛水面鏡看海底。故意讓頭髮往前,就像海膽的殼一樣(笑)。女性等長頭髮的朋友要準備一下髮帶或是髮箍比較好喔!

用潛水面鏡看到的海底。哇~有海膽!

用潛水面鏡看到的海底。哇~有海膽!

一邊用潛水面鏡看,一邊將魚網放入海中,悄悄地將海膽撈上來。就像是在撈金魚的感覺,但海膽不像金魚一樣身手敏捷,非常簡單地就能將海膽撈上來。

抓到海膽了!

抓到海膽了!

這裡的海膽當然是最天然的!像這樣能如此近距離的與天然海膽接觸,非利尻莫屬了!
如參加的人數眾多,海底的海膽看起來不夠時,工作人員會將漁師捕獲的海膽放入海裡,因此可以放心,不會有抓不到的情形。

抓到了唷~!

抓到了唷~!

將抓到的海膽放到濾網盆,一手拿著濾網盆準備下船了。

將抓到的海膽放到濾網盆,一手拿著濾網盆準備下船了。

在這裡可以捕捉到的是紫海膽。雖然也有稀少的馬糞海膽,但此體驗活動只能捕捉紫海膽。即使假設有馬糞海膽也不能捕捉,請敬請原諒。

將現撈的海膽現剖現吃!

下船後就到流理台的地方,將捉到的海膽剖開。
使用的工具就是這些。也是和漁師使用相同的工具。

雖然形狀和鉗子相同,但這是剖海膽殼專用的器具。面前這一根紅色器具是剖開後從殼中取出新鮮海膽肉的刮棒。右邊白色的水盆是用來裝鹽水清洗海膽肉的。

雖然形狀和鉗子相同,但這是剖海膽殼專用的器具。面前這一根紅色器具是剖開後從殼中取出新鮮海膽肉的刮棒。右邊白色的水盆是用來裝鹽水清洗海膽肉的。

首先,將剛才捉到的海膽剖開看看。剖開時要注意海膽的方向。

乍看之下海膽不管從哪個方向看都有刺,所以看起來都一樣,但其實有一個地方不同。
那就是海膽的嘴巴。

在整個外殼都是刺的中間,有一點白白的圓圓的部分(正中央),看到了嗎?這就是嘴巴。

在整個外殼都是刺的中間,有一點白白的圓圓的部分(正中央),看到了嗎?這就是嘴巴。

要剖開海膽殼時,將海膽的嘴巴面向下放,再從正上面平均剖成兩半。
如果看到不清楚也沒關係,工作人員會教大家,請不用擔心。

將海膽的嘴巴面向下放,將剖開的器具放在海膽的正上方輕輕的刺進去。注意不要太用力以免破壞了裡面的海膽肉。

將海膽的嘴巴面向下放,將剖開的器具放在海膽的正上方輕輕的刺進去。注意不要太用力以免破壞了裡面的海膽肉。

輕輕刺著然後將握把的地方壓下去後,海膽的殼就會隨著開口處啪的一聲分成兩半。

輕輕刺著然後將握把的地方壓下去後,海膽的殼就會隨著開口處啪的一聲分成兩半。

非常的簡單!一瞬間就剖開了!

這是剖開後的海膽。接下來就要來取出海膽肉。

這是剖開後的海膽。接下來就要來取出海膽肉。

用刮棒小心翼翼地將海膽肉刮出來,要小心不要破壞到海膽肉喔!

用刮棒小心翼翼地將海膽肉刮出來,要小心不要破壞到海膽肉喔!

將刮出來的海膽肉放入濾網盆內。

將刮出來的海膽肉放入濾網盆內。

這是取出來的海膽肉。殼和嘴巴(右上方白色的部份)都是要丟掉的。

這是取出來的海膽肉。殼和嘴巴(右上方白色的部份)都是要丟掉的。

取出海膽肉時,不管怎麼小心都會和碎殼與內臟等混在一起。
因此接下來要清洗海膽肉。

將裝有海膽肉的濾網盆放入裝有鹽水的水盆中輕輕搖晃後,內臟等髒污一下子就掉光了!

將裝有海膽肉的濾網盆放入裝有鹽水的水盆中輕輕搖晃後,內臟等髒污一下子就掉光了!

洗不掉的髒污就用手挑除!

洗不掉的髒污就用手挑除!

清洗乾淨了!

清洗乾淨了!

放到盤子內就完成了!雖然有些微破損的海膽肉,但一顆海膽可取出4片海膽肉。

放到盤子內就完成了!雖然有些微破損的海膽肉,但一顆海膽可取出4片海膽肉。

剖開海膽殼後,取出海膽肉再清洗。
想到在市場等販賣的海膽,每一顆都是漁師從海中撈起,用純手工取出每一顆海膽肉,想到這就能接受海膽為什麼那麼貴了。

做成軍艦壽司品嚐看看吧!

在現場將取出的海膽肉直接一口吃掉也OK。

剛取出的海膽放入嘴裡後,直接在舌尖上融化了!帶一點微微的鹹味,彷彿是「海膽奶油起司」。

北利道神居海岸公園店有販賣軍艦壽司的壽司飯(1個100日圓),在壽司飯上加上海膽就是「海膽的軍艦壽司」。

將海膽放到軍艦壽司的壽司飯上。稍微破損的海膽放下面,完整的海膽放上面,看起來十分完美!

將海膽放到軍艦壽司的壽司飯上。稍微破損的海膽放下面,完整的海膽放上面,看起來十分完美!

獨創的海膽軍艦壽司完成了!可按照自己的喜好品嚐,也可加一點利尻昆布醬油喔!

獨創的海膽軍艦壽司完成了!可按照自己的喜好品嚐,也可加一點利尻昆布醬油喔!

坐在戶外的座位上,開動了!

坐在戶外的座位上,開動了!

想細細的品嚐海膽的美味,所以沒有加醬油直接品嚐了原汁原味。
什麼都不用加就很好吃!微微的鹹味與濃郁的海膽鮮味在嘴裡擴散開來。就算只有1片海膽味道就相當濃郁,所以做成軍艦壽司品嚐的話,味道融合不濃不淡剛剛好。

有很多店家都可以品嚐到海膽,但自己在海中現捉現吃的機會相當少。這可是一項非常奢侈的體驗喔!

必吃的「愛的利尻山」冰淇淋!

體驗結束後,一定要在北利道神居海岸公園品嚐一個冰淇淋。冰淇淋的品名是「愛的利尻山」。

可以品嚐到海膽與昆布的「愛的利尻山」(500日圓)。

可以品嚐到海膽與昆布的「愛的利尻山」(500日圓)。

在香草冰淇淋上加上昆布鹽、昆布乾、海膽粉、大顆的乾海膽,在根昆布湯匙上的就是乾海膽。
將海鮮與冰淇淋一起品嚐,感覺有一點奇怪。
但是這可是極品美食!

這個冰淇淋有一個吃法。

首先,把上面的大顆乾海膽一口吃掉。

首先,把上面的大顆乾海膽一口吃掉。

乾海膽如果和冰淇淋一起吃的話,乾海膽在嘴巴內輕輕散開時,如與冰淇淋結合就會變軟。並不會像生海膽一樣入口即化,會一邊感覺到軟軟的口感。一邊享受滿滿的海膽味。

一邊享受海膽的美味,接著繼續品嚐冰淇淋~

口中一邊享受著乾海膽美味的餘味,一邊用根昆布湯匙將冰淇淋攪拌攪拌。

口中一邊享受著乾海膽美味的餘味,一邊用根昆布湯匙將冰淇淋攪拌攪拌。

稍微攪拌一下後,就像是土耳其冰淇淋一樣非常濃稠。攪拌到又濃又稠時就是品嚐時間!

稍微攪拌一下後,就像是土耳其冰淇淋一樣非常濃稠。攪拌到又濃又稠時就是品嚐時間!

攪拌後,鹽與冰淇淋會起反應變得更冰,昆布乾會結凍變得脆脆的。這樣的口感非常特別。

海膽的濃郁甜味與昆布的味道相輔相成是無法挑剔的美味。不只是美味甘甜,這可口的冰淇淋讓人吃到從未有過的新鮮味道!

這個獨創的冰淇淋其實擁有3項專利。

是由北利道的代表平川智春小姐開發的。

是由北利道的代表平川智春小姐開發的。

第1項專利是乾海膽的製造方法。
聽說因為利尻島沒有當地特有的冰淇淋,因此開發者不斷摸索反覆試驗後,終於製作出「乾海膽」。乾燥後的海膽比較耐存,可像昆布一樣當伴手禮輕鬆的帶回家。平川小姐認為,利尻名產的海膽不管是冰淇淋還是伴手禮都可以使用,觀光客也會很開心。

第2項專利是根昆布湯匙。
所謂根昆布就是昆布根部的地方,一條大昆布只有一個。平川小姐是老家在利尻島內的昆布漁師。聽說是千拜託萬拜託才通融取得這貴重的根昆布。

將根昆布磨成一根湯匙的形狀,這個發想與技術是有得到專利的專家保證。

將根昆布磨成一根湯匙的形狀,這個發想與技術是有得到專利的專家保證。

第3項專利是昆布鹽。
說到昆布鹽在市售都會看到,但此處的昆布鹽的製作方法是不一樣的。
將昆布保存時,表面上會浮出一層白色粉末(麩醯胺酸),收集這白色粉末後,在與利尻的海鹽混合。是含有豐富的麩醯胺酸且美味的強勁鹽巴。

這是在美味的背後擁有許多知識與技術的冰淇淋。一邊眺望海景一邊品嚐吧~

這是在美味的背後擁有許多知識與技術的冰淇淋。一邊眺望海景一邊品嚐吧~

其他還有這樣的體驗與美食喔!

在神居海岸公園除了有「抓海膽體驗」和「愛的利尻山」之外,還能享受這樣的體驗與美食喔!

「釣螃蟹體驗」(免費)。可以借釣螃蟹專用的用具在海邊釣小螃蟹(不能吃)遊玩。很可惜,這天沒有釣到‧‧‧

「釣螃蟹體驗」(免費)。可以借釣螃蟹專用的用具在海邊釣小螃蟹(不能吃)遊玩。很可惜,這天沒有釣到‧‧‧

「利尻昆布的土產製作體驗」(1500日圓)是將昆布加工後做成3樣獨創的名產。(照片提供:神居海岸公園)。

「利尻昆布的土產製作體驗」(1500日圓)是將昆布加工後做成3樣獨創的名產。(照片提供:神居海岸公園)。

會製作成「花折昆布(將昆布的皺摺弄平,再將形狀調整成摺疊的昆布)」、「昆布高湯袋」」、「奶嘴昆布(昆布乾零食)」這3樣名產,會將這3樣做好的名產,裝入印有利尻島吉祥物「Rishirin醬」的獨創袋子裏帶回家喔!(照片提供:神居海岸公園)

會製作成「花折昆布(將昆布的皺摺弄平,再將形狀調整成摺疊的昆布)」、「昆布高湯袋」」、「奶嘴昆布(昆布乾零食)」這3樣名產,會將這3樣做好的名產,裝入印有利尻島吉祥物「Rishirin醬」的獨創袋子裏帶回家喔!(照片提供:神居海岸公園)

在北利道神居海岸公園店除了冰淇淋以外,還有這品超人氣美食。

使用利尻產的遠東多線魚特製的「利尻魚板」(1盤450日圓)。是一道在利尻的每個家庭都會說好吃,且大家都熟悉的家庭料理。

使用利尻產的遠東多線魚特製的「利尻魚板」(1盤450日圓)。是一道在利尻的每個家庭都會說好吃,且大家都熟悉的家庭料理。

將生鮮的利尻產章魚腳與頭油炸的「炸章魚」(1盤400日圓)。可從昆布鹽、昆布醬、昆布醬油中挑選兩種沾醬。

將生鮮的利尻產章魚腳與頭油炸的「炸章魚」(1盤400日圓)。可從昆布鹽、昆布醬、昆布醬油中挑選兩種沾醬。

加入炸章魚和清燙章魚的「炸章魚咖哩飯」(860日圓)。咖哩塊並不是用一般的水煮開,而是用利尻的山泉水熬煮利尻昆布的昆布高湯,因此非常入味超好吃,是令人回味無窮的味道。

加入炸章魚和清燙章魚的「炸章魚咖哩飯」(860日圓)。咖哩塊並不是用一般的水煮開,而是用利尻的山泉水熬煮利尻昆布的昆布高湯,因此非常入味超好吃,是令人回味無窮的味道。

不管哪一品都是絕品美食!體驗活動的同時,別忘了一定要品嚐一下喔!

來到神居海岸公園,以稀有的「抓海膽體驗」為開頭,還能品嚐利尻獨有的奇特甜點與道地美食!來到利尻島旅遊時一定要到此一遊喔!

※記事內的費用·價格全部都是已含稅價格。

Kamuikaigan Park
〒097-0401 北海道利尻郡利尻町沓形字神居149-2/kamui149-2, Kutsugata, Rishiri-cho Rishiri-gun, Hokkaido, 097-0401, Japan
090-6994-2255
營業期間:6~9月
營業時間:9:00~16:00
休息日:營業期間中無休

Written by:Nobuhiro Kawashima

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