北中南超夯抹茶冰品這6家!抹茶控:吃一次就被圈粉

 

 

抹茶是甜品中很受歡迎的一道茶香味,愛吃抹茶的朋友有福了!這次《食尚玩家》要造福這群「抹茶控」,為你蒐集北中南6家以抹茶為主的冰品店,陪你度過炎炎夏日。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋/圖片提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 金雞母Jingimoo

這家「金雞母Jingimoo」堪稱是近年必吃的超人氣冰店,不只有剉冰還有甜點,一年四季都可以來吃甜甜。老闆在準備食材上相當用心,每一種原料都是細心挑選,連冰塊都要回溫處理,口感絕無僅有。

 


▲燒冰抹茶是店內人氣商品,食材都是老闆精心準備,跟一般抹茶冰有截然不同的味道。

 


▲老闆手工炙燒布蕾,讓烤布蕾融化進剉冰裡面,增加剉冰甜蜜的滋味。

 

此外必點的還有手作抹茶糰子加入鹿港米茶,跟客家擂茶佐上綜合堅果。抹茶淡淡的香氣,在嘴裡愈嚼愈香,千萬記得要淋上黑糖蜜,淡淡的甜度,不會太甜膩,絕對是大人會喜歡的甜點。

 


▲手作抹茶糰子有扎實的紅豆與花生顆粒,配上麻糬,口感非常有層次。

 

金雞母Jingimoo 
地址:台北市中正區杭州南路一段143巷36號
電話:0908-232-108
時間:12:00~20:00/週日12:00~19:00(週一休)

 

02. 花藏雪
大家都逛過士林夜市,但你有吃過這家超低調的人氣冰品店嗎?隱藏在士林夜市裡面,常常不留意就會錯過了,來這邊一定要吃限量版的「宇治抹茶提拉米蘇」。

 

 

這款人氣冰品每天限量供應,是少女最愛。抹茶雪花冰上放了一大塊抹茶提拉米蘇,就像為它加了一頂皇冠!裡面的每種配料都各自精采,白玉麻糬柔中帶韌,又Q又彈,紅豆的分量也超多,而且都是完整的紅豆顆粒,放進嘴裡,只要輕輕一抿,紅豆泥全部跑出來,口感好綿密。

 


▲宇治抹茶提拉米蘇帶一點點苦澀卻也有蜜香味,是一道非常很雅致又大人味的冰品。

 

花藏雪手作雪花冰 
地址:台北市士林區大北路27號
電話:(02)2883-3807
時間:15:00~22:00

 

03. おいしい氷屋
這家發跡自日本福岡的刨冰店,將台灣作為海外一號店,道地和風又充滿「網美」風格的冰品,預計又將掀起一股風潮。「おいしい氷屋」成立於1946年,在九州是以製冰聞名的製冰廠,以博多乾淨水質製成「純冰」,透過長時間的緩慢結冰,將冰裡的雜質完全去除後而成,因此製出的純冰顏色十分清透且無雜質。業者以九州製冰廠老店的面貌,於2016年開始成立刨冰店,目前福岡也有兩家店,台灣為海外第一家店,而台灣店使用的冰,正是費時費力的九州純冰。

 


▲八女抹茶刨冰,使用的是九州最知名的八女抹茶,香味濃厚,略帶甜度,搭配以九州大阿蘇鮮乳製成的煉乳醬,以及白玉、紅豆及香蕉片,是最受歡迎的經典款。

 

「おいしい氷屋」除了以絕佳水質製作出的純冰為一大特色外,有別於日本刨冰的碎冰口感,店家製作出的刨冰有著入口即化、類似雪花冰的風味,十分特殊。而店家的食材大多自日本進口,像是來自福岡的八女抹茶、以及有九州血統、風味濃郁的大阿蘇鮮乳,原汁原味都是有著濃濃九州風。台灣一號店的冰品目前共有8款,包括從日本初期店就有的八女抹茶、阿芙卡朵咖啡、草莓牛奶、白玉黃豆堅果與牛奶雲朵5種風味;以及抹茶馬斯卡邦乳酪、黑芝麻杏仁豆腐與鮮奶油牛奶糖等3種獨創菜單,每款特色與口感各有不同,也十分好拍。不過要注意的是,「おいしい氷屋」的刨冰比較鬆軟,內餡都填於冰內,融化速度較一般刨冰來得快,想拍美照可得把握時間。 

 


▲抹茶馬斯卡邦乳酪刨冰,香濃的馬斯卡邦乳酪醬與八女抹茶的交融,呈現甜而不膩、苦甜綜合的滋味,搭配鮮奶油層次更豐富。

 

おいしい氷屋
地址:台北市大同區南京西路18巷20號
電話:(02)2550-7757
時間:12:00~19:00 

 

04. 賓果鋪
「賓果鋪」店面雖然不大,復古懷舊的裝潢卻流露出一股文青氣息,店家標榜嚴選食材,強調天然、手作、美味與無負擔,店內從糖水到食材都是每日現做。像是抹茶紅豆冰,便是選用丸久小山園抹茶粉及萬丹九號紅豆,紅豆的綿密配上抹茶的馥郁回甘,相當契合,加上遵循古法工序製作的手作糰子,為現磨糯米做成粿粹,和入小山園抹茶、香濃芝麻醬,口感Q爽。

 


▲抹茶紅豆冰,選用丸久小山園抹茶粉及萬丹九號紅豆製作,香醇消暑。

 

賓果鋪
地址:新北市新店區北新路二段97巷17-2號
電話:(02)2918-5385
時間:12:00~21:00(週日休)

 

05. KINBER MADE金帛手製

位於台中的「KINBER MADE金帛手製精誠概念店」,充滿文青設計的美學風格一直是台中有名的IG打卡點,如今迎接夏季來到,業者特別引進能將冰磚削成如雪花冰綿密口感的日本鵝牌手動刨冰機,將刨冰與霜淇淋做組合搭配,推出多款消暑新品。

 


▲宇治金時,使用日本百年茶廠丸久小山園抹茶。

 

這家店最招牌的是抹茶系列,像是這個用金帛手製,並將刨冰搭配霜淇淋,最後採用來自日本百年茶廠丸久小山園的抹茶,下層刨冰淋入清爽微甜的抹茶玉露,絕對是抹茶控必點。

 


▲隱藏版的抹茶冰山,淋上抹茶醬享用十分過癮。

 

KINBER MADE金帛手製(精誠概念店)
地址:台中市西區精誠五街14號
電話:(04)2327-4780
時間:12:00~20:00/週六、日11:00~19:30

 

06. 宇治.玩笑亭

好想念道地的京都抹茶冰怎麼辦?現在高雄就吃得到!小小一家騎樓店面,每天都有限定的驚喜口味端出來給大家,每一種都是好吃又能在臉書、IG洗版的精緻冰淇淋。

 

 

這家店最重點的招牌是「抹茶冰淇淋」,老闆還因為太愛抹茶,不惜辭去高薪工作,跑到京都拜師學藝。老闆對食材的要求非常高,抹茶跟紅豆都是選擇日本進口,目的就是要讓客人吃到最正統的日式霜淇淋。抹茶苦澀的味道在嘴裡回甘,提升了紅豆的甜味,連對抹茶要求極高的夢多都忍不住稱讚:「這就是最正宗的京都抹茶!」

 


▲宇治抹茶與紅豆最對味,最正宗的味道,讓人誤以為來到了京都。

 

宇治.玩笑亭
地址:高雄市新興區尚義街148號
時間:12:30~22:00(週一、二休)

 

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