南部首家米其林級甜點店 5/18正式開賣

甜點新開店即將震撼台南餐飲界!

連續10年獲米其林一星等級認證的義大利西西里島餐廳「bye bye blues」,其義大利女主廚-派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto),將首次來台開設甜點店,店名沿用原本的義式餐廳「Bye bye blues」,預計將於5/18(六)正式開賣。該主廚也曾在義大利獲得「年度最佳甜點師」等封號,設計出的甜點有著女主廚的細緻與獨特美感,且一口氣將在台南與高雄各投資一家,足見企圖心。



米其林等級的甜點店「Bye bye blues」海外首家店就選在台南,5/18將開賣。
米其林等級的甜點店「Bye bye blues」海外首家店就選在台南,5/18將開賣。
玻璃櫃內還擺放多款甜點,每款100多元起就嘗得到。
玻璃櫃內還擺放多款甜點,每款100多元起就嘗得到。

派翠西亞‧班妮狄托於1997年,被世界具影響力的知名Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」,2008年受邀擔任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的御用主廚顧問,2010年旗下餐廳「bye bye blues」就榮獲世界知名米其林一星至今,等於連續10年,另外也獲義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定,經常受邀至世界各國擔任客座主廚進行料理交流指導。台灣首間店位於台南的「bye bye blues」以甜點為主軸,也是她首次跨海展售的分店。另外,5月下旬也將與精品傢俱「高第家居」合作,在高雄以店中店模式呈現,但目前的規劃是兩家分店的甜點品項大多沒有重複,以做區隔。

派翠西亞‧班妮狄托旗下餐廳「bye bye blues」,連續10年都獲米其林認證。
派翠西亞‧班妮狄托旗下餐廳「bye bye blues」,連續10年都獲米其林認證。

店裡的招牌甜點包含Cannoli卡諾里,是「bye bye blues」原本就有的招牌甜點,意思原為小管子,也是來自義大利西西里島的著名甜點,卡諾里外皮果然就像個小管子,內餡使用新鮮的瑞可塔起司(Fresh ricotta cheese),加上糖和檸檬、橙皮提味而成,吃起來外酥脆內濃滑。

Cannoli卡諾里是西西里島的傳統甜點。
Cannoli卡諾里是西西里島的傳統甜點。

另外一款主推的Sfogliatelle 貝殼酥,是義大利那不勒斯的傳統代表甜點,義大利文是「小而薄的千層葉」的意思,外表有著華麗浪漫洛可可風的貝殼型,層層堆疊出的外皮看起來相當細緻彷如藝品,內餡則由瑞可達乳酪(ricotta)、硬小麥粉(semolino)、糖漬橙皮(canditi)等調做成,吃起來香甜不膩口。另外,台南店開幕首兩日(5/18、5/19),還有甜點買一送一的活動。

Sfogliatelle 貝殼酥外型多層次,足見手工繁雜與細緻。
Sfogliatelle 貝殼酥外型多層次,足見手工繁雜與細緻。

除了甜點店,派翠西亞‧班妮狄托還將於5/25(六)於高雄「波特廚房」,有場米其林晚宴,每人每套價位3600+10%元,嘗得到紅酒燉小牛頰、角蝦海鮮湯、墨魚燉飯等南義風味料理,據了解,目前座位僅剩個位數,想嘗美食手腳得快。


bye bye blues

台南市忠義路二段67號

(06)221-8165


高第家居x bye bye blues

高雄市中華一路217號2樓

(07)555-2585


波特廚房餐酒館

高雄市美術東五路59號

(07)553-4488

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