叉燒、濃湯都Skr,這碗拉麵男氣滿點!

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其實『双豚拉麵』剛開業吧(還是還沒開?),就私下聽到風聲,說老闆師承自鷹流蘭丸,現在獨立來板橋開業。朋友開業後去吃了,也私下跟我說要吃可能要快點去,過陣子可能會變排隊名店。
我這人很少刻意跑去插旗,聽聽也就算了,且真的未來大排隊,大不了不吃啊!奇怪!(不曉得在怒啥
講歸講,結果這天跑來板橋拿月餅,晚餐就順便來『双豚拉麵』了 (傲嬌無誤
先說結論,我不曉得以後會不會排隊,但做為濃郁拉麵愛好者來說,這碗別錯過!

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雖然這天平日剛開就過來不大需要排隊,『双豚拉麵』在店外準備了椅子給排隊等候的客人,還蠻貼心的。
內用空間....是不大,不過比起蘭丸倒是大且舒適許多,很典型的拉麵店設計都是吧檯座位。
而這種座位,基本上內場會將麵放到面前吧台上,自助端取時建議特別小心,
餐後,也是自行將水杯、麵碗、垃圾一併放回吧台上,最好桌上隨附的抹布順便擦一下桌面給下個客人好的用餐環境。
或許有些台灣朋友不習慣這模式,不過這在日本拉麵店還蠻常見的。

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『双豚拉麵』- 溏心蛋

『双豚拉麵』的溏心蛋也跟蘭丸一樣,採自取自助付費的方式,將銅板投入蛋錢箱後自行取用,比較特別的是這蛋錢據說老闆會將金額捐出去公益使用。
溏心蛋我沒特別有愛,所以就沒特別拿了,朋友拿了一顆,口味上覺得一般。

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『双豚拉麵』- 双豚DX拉麵

双豚DX拉麵有清湯(醬油)跟濃湯(豚骨)兩種版本,而所謂DX就是這碗有薄叉燒跟厚炙燒叉燒兩種吧。
肉量上我覺得相當有誠意,如果你想一次吃到兩種叉燒,建議就點這碗吧。
而麵體的部份,清湯是搭配細麵,麵雖然細,但口感很好,
醬油湯底喝起來清爽不死鹹,想吃清爽一點的話,這碗可以試試看。

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『双豚拉麵』- 濃湯醬油叉燒拉麵

醬油叉燒拉麵一樣有分濃湯、清湯兩種版本,個人還是偏愛豚骨多於純醬油,當然選了濃湯版。
雖然將叉燒鋪滿整碗這做法,在日本其他店也有做,不過在台灣最早應該就是在鷹流蘭丸出現,
因此只要看到這視覺上超浮誇的肉,一般拉麵愛好者直覺就想到蘭丸,甚至連開枝散葉到高雄的麵屋祥也是如此。
雖然本文中多次提到蘭丸,不過『双豚拉麵』其實吃起來相當有自己的特色,
其一是叉燒,我不曉得是食材或者烹調上的變化,但我覺得『双豚拉麵』的叉燒更嫩上許多,
其二是湯頭,蘭丸的湯頭選用的醬油帶一點酸味,算是特色,但我總吃不習慣,湯頭上『双豚拉麵』讓我覺得更順口。
而濃湯配上中捲麵,男氣而過癮,大量的豬背脂很邪惡,湯頭溫度夠,搭起麵吃特別美味。
而薄叉燒雖然薄,但吃起來一點也不空虛,軟嫩中帶Q度,配著湯、麵相當合拍,甚至連筍干都爽脆好吃,個人很推這碗。

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