台中。麻辣螃蟹山、麻辣淡菜山,配上重慶烤魚視覺浮誇無極限!

這家從台中公益路起家紅到北部的「水貨炭火烤魚火鍋」打從開幕起就是天天客滿狀態,我終於吃到了!!!

炭火烤魚的技術源自於重慶萬州,所以又稱為重慶烤魚,這個名稱就時常聽到,

具有悠遠歷史,把祖傳秘方跟現在流行的美食元素結合,就成了這家人人稱讚的水貨炭火烤魚火鍋

運用醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,讓主角烤魚保持鮮甜而肉質軟嫩的特色,

更順應台灣人口味降低油膩感、麻辣度,變成適合台灣人的重慶烤魚,

貼心提供大陸原味(超級重鹹口味)、台灣一般(普通油辣)、年長薄鹽(較清淡)三種炭火烤魚。

這樣一鍋集結創意特色、滋味豐富、大人小孩都喜愛的炭火烤魚到底有多吸引人? 就帶大家看看今天的美食之旅囉。

 

公益路上最常出現排隊人潮的就是這裡,尤其每到假日更是人山人海,所以外地朋友聽到我說沒吃過水貨大家都好訝異!

其實不是我不想吃,是每次臨時想到要吃都吃不到,強烈建議一定要訂位!! 要訂位!! 要訂位!! (不然會等到天荒地老)

從早上11:00營業到晚上24:00,中餐、晚餐、宵夜通通包了。

 

進門後看見的是整面彩繪牆和霓虹燈管設計,搭配上服務人員的海盜服裝,這裡展現出時尚海盜夜店風,

強烈品牌意象讓人感受特別深刻,是年輕人會喜歡的氛圍,不過特別的是客群很廣泛,

像是攜家帶眷的家庭客、年長族群也是這裡常客,真是出乎意料耶,

從開店以來已經有不少媒體慕名而來採訪,生意原本就很好的,現在更是一位難求。

 

除了一樓座位區以外,二樓也是坐滿滿真的不誇張,

牆面延續一樓風格也是用彩繪妝點,彩繪主題是海洋,就像坐在大海裡用餐一樣。

 

水貨炭火烤魚火鍋 菜單

這裡點餐方式比較特別,要2人以上才能點烤魚,因為烤魚分量不少,每隻烤魚重達1.5斤,

所以每爐是以2人份餐點為售價,超過2人以上共鍋每位酌收清潔費10元。

可以單點烤魚(兩種魚、十種口味,每人298或368元)或是鍋物套餐(主餐+菜盤+白飯或冬粉、飲料,248-388元),

也有不定期季節性烤魚(每人488元)。

平日午餐時段11:30-15:00、宵夜時段21:00-24:00,有每人188元優惠價格專區,

剛開始看到菜單覺得好複雜為什麼價格是以人頭計算,而不是以鍋計算,搞懂後才明白也是有其道理所在(笑)。

 

▲ 自助醬料區,提供各式醬料搭配,不過吃完後覺得這些醬料幾乎派不上用場,因為烤魚本身就重口味了。

 

▲ 等待餐點上桌前的小點心,有帶小朋友用餐的話不用怕等太久會哭鬧,這小點心就可以讓小孩們乖乖吃飯了。

 

萬里蟹烤魚 NT$976  (每人$488×2人份=一爐售價)

入秋的美食首選非螃蟹莫屬了!秋風微涼季節,胃好像無底洞一樣想要不斷的吃美食,

最近漢斯吵著要去北部萬里吃螃蟹,沒想到離家只有5分鐘的水貨就有新鮮萬里蟹烤魚上市,趕緊約了朋友一起增肥去。

每爐選用當天新鮮直送台中的活跳跳萬里蟹搭配烤魚,足足有1.5斤重的三點蟹堆成螃蟹山上桌,

光視覺上就足以讓人哇哇叫!這份量太誇張了!而且一爐不用1000元耶,

在這美食聚集的台中市實在太有競爭力了,難怪每天高朋滿座也是應該的。

 

海鮮控朋友一定都知道,一年四季都有螃蟹,但秋季螃蟹肉質細嫩、蟹黃蟹膏飽滿、甜度高,是許多老饕瘋狂嚮往的原因,

這鍋麻辣螃蟹以麻辣13香入菜,鎖住萬里蟹鮮甜肉質,蟹肉裡吸滿了底下麻辣湯汁,

大口咬下去蟹肉擠入嘴裡融合香辣麻的湯汁,秋天就適合這一味,辣度我覺得很夠味!

帶上手套吃螃蟹超享受,先把堆疊在上面的螃蟹山解決,再吃下面重慶豆腐烤魚,份量之大其實很足夠3個人吃。

我們選的是來自中國新鮮芙蓉魚,老闆說這可是引進活魚才能做出這鍋美味烤魚,肉質細嫩、膠質豐富,

店內不少女性顧客,就是衝著它而來。

 

淡菜元氣鍋 NT$398 (個人鍋,包含淡菜鍋+主餐+菜盤+白飯或冬粉+飲料)

台灣市面上販售的淡菜大多是國外進口的熟凍淡菜,經過水煮又冷凍解凍,肉質乾柴更別提鮮甜度了,

其實馬祖就有淡菜養殖場,新鮮淡菜好吃的令人乍舌。

整整1公斤個頭超大顆淡菜熬煮出來乳白色的湯頭簡直神好喝!新鮮肥美鮮甜的肉質,不需要額外調味就是最完美滋味,

店家提供1鍋2吃會隨鍋附上五味醬、紅酒醋醬,讓淡菜多了幾種吃法,再加入新鮮蔬菜、肉片,

雖然是個人鍋,但給的份量其實很夠2人吃。

 

馬祖淡菜烤魚 NT$976  (每人$488×2人份=一爐售價)

曾經在法國巴黎吃過平價的淡菜海鮮餐廳,用白葡萄酒入菜,搭配西洋芹、香料和奶油拌炒,

就能吃到原汁原味的鮮甜,隨鍋附贈炸好的薯條上桌,好懷念那滋味啊!

水貨更進階推出滿滿淡菜的淡菜山烤魚,又是疊滿滿一座小山來到桌邊,接二連三的尖叫聲響起。

用了大量蒜粒、剁椒、麻辣湯汁烹煮的淡菜烤魚,嚴選來自馬祖每天新鮮空運的活淡菜,這爐淡菜山足足有 1公斤淡菜,

吃起來肉質飽滿有彈性,一吃就知道鮮度100分,而且還能嚐到滿滿淡菜鮮甜味和麻辣味,

配著底下吸滿滿辣汁的花椰菜、高麗菜、腐皮、豆腐,這超適合搭配啤酒。

香草豚肉山 NT$278

點份肉品用來涮麻辣鍋很絕配!我把肉放進淡菜元氣鍋裡輕涮幾下吸收淡菜鮮味,肉片變得柔嫩鮮甜,

放到重慶烤魚裡就成了超入味麻辣燙,這真的是一菜多吃的概念,怎麼組合都好吃。

 

重慶手撕一隻雞 NT$388  (每日限量6隻)

限量款菜單,必點! 超浮誇炸全雞一上桌,我們眼睛都亮了,這樣的吃法好誇張好滿足。

曾經在台灣火紅一陣子炸雞+啤酒的吃法,其實炸全雞或烤全雞才是真正的韓國傳統!現在不用飛韓國在台中就可以吃到囉。

外皮炸到剛好金黃酥脆,陣陣香氣撲鼻而來,一剝開裡面雞肉飽滿湯汁就流了出來,

這樣的手扒雞大人小孩通殺,我們顧不得還很燙口,抓了就往嘴裡放。

 

第一次來到水貨,餐點水準真的不是蓋的! 季節性的烤魚都讓人好驚艷,一連吃了淡菜烤魚、萬里蟹烤魚跟淡菜鍋,我還想再來。

把傳統重慶烤魚演變成時尚烤魚搭配,每日限量版的淡菜烤魚、萬里蟹烤魚一定要事先預定喔,

萬里蟹跟淡菜會視每日送達的活體狀況而提供固定數量,

下次說不定會出現豬腳烤魚、牛排烤魚、手扒雞烤魚….水貨的餐點真的是創意無極限。


▍水貨 真的炭火烤魚 
電話:04-23210187
地址:台中市西區公益路168號
營業時間:11:30 – 15:00、17:30 – 23:45

文章出自:豬飛小姐

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