台中人氣石頭火鍋,食尚玩家採訪的古早味手炒麻油蝦米爆香湯底!

台中西區人氣石頭火鍋店,是間適合多人聚餐古早味石頭火鍋店,還有食尚玩家採訪過呢!從樸素的店外看不出裡頭竟深藏美景。

湯頭用麻油蝦米爆香再加入久熬的高湯,喝起來清淡爽口;多款食材可自取,有嚴選肉品和海鮮,還有青菜、火鍋料可選,再沾上老闆特製醬料,麻辣又香甜的滋味很上癮!

整體很適合家庭或公司聚餐的好所在,吃完還可以到附近續攤或到勤美綠園道或科博館逛逛,好消食~

這間石頭火鍋位在台中西區的梅川西路上

店外和招牌風格很低調又樸實,看起來很像老店才會有的裝潢

但請別小看他的外觀,往往不起眼的外表,裡頭卻是藏著寶呢!

一進到室內印入眼簾的是流水席婚宴的橘紅色餐桌,讓我們以為要來吃婚宴了XD

座位幾乎都是採圓桌式的,只有少部分的座位是店內的座位蠻多的

在店內有很多小地方佈置的很美

有北歐布幕和魚兒掛飾等,有點進到海洋的感覺XD

還有一面簽名牆有食尚玩家的哈孝遠和youtuber綜藝這個咖來吃過

醬料有好幾樣都是老闆自製的,像是麻辣醬、辣椒油、柚子醋等

想知道要怎麼調配好吃又帶點微微麻辣口感的醬料嗎?往下看吧!

照著老闆說的方式調配,絕對會讓你愛上這沾醬的味道喲~

看起來很平凡的醬料,各種食材一旦沾上後,只會越吃越上癮

這沾醬不太會辣,只有微微的麻度

但因為有了柚子醋的清甜味道,讓醬料吃起來很爽口


這間火鍋的肉品和海鮮跟服務人員直接叫就可以

其他的青菜和火鍋料、飲料等都是採自助式,全部都放在冷凍櫃內

青菜有別於一般火鍋會有的,像有蓮藕片、水蓮、玉米筍

火鍋料就大同小異,有燕餃、西北麻糬燒等等

拿好料理後,老闆會開始手炒湯底喲~

首先老闆會先推車一台擺滿工具和配料的餐車到座位旁

餐車上有麻油、芝麻、蝦米、小魚乾,還有白菜、洋蔥等提味的青菜

放入蝦米和魚乾後,會先熱鍋

鍋熱後倒入麻油爆香後,再放入大白菜洋蔥和肉品等慢慢的炒過

我們點了梅花豬和沙朗牛,這兩款肉品都有在爆香時一起下鍋炒過

炒到外表有些微熟度後,就會起鍋等到湯滾後涮一下就可以品嚐

炒到老闆覺得OK後,倒入精心熬著的清澈高湯

高湯會飄出陣陣的麻油香味,不會很濃郁,清清淡淡的味道

湯頭喝起來很清爽不膩口,有微微的麻油香氣,還有著甘甜的味道

沙朗牛因為油花比較少,吃起來口感比較有口感有嚼勁,相對的肉質會比較乾硬些

喜愛吃軟嫩的牛肉的朋友,推薦可以吃牛五花或牛肉片等

梅花豬的表現就蠻棒的,很嫩又美味!

一份白蝦有6隻,每隻大小都均一

蝦子挺新鮮的,殼很好撥

白蝦不管有沒有沾醬都有蝦子的鮮味和蝦肉的甜味

但一份數量不多,吃起來有點空虛XD

鮮蚵的份量給得很多,而且又超大顆又飽滿

看到蚵仔讓我想到在澎湖吃的蚵仔吃到飽XD

艾薇本身很害怕蚵仔的腥味,但食藝的蚵仔吃很鮮甜,不會有很重的腥味

喜歡吃海鮮的朋友,食藝的海鮮品都蠻新鮮的

推薦蚵仔除了直接吃以外,沾上特製醬料後味道會更棒

這兩道青菜艾薇很推薦放進火鍋內煮,尤其時蓮藕片

很少在火鍋內吃到的水蓮和蓮藕,真的不得不說很奇特但卻深得我心

吸滿精華的湯汁,還有著清脆的口感,吃了有點難忘~

在沾了點特製醬料後,只能說豪好吃啊

整體來說不管是從店內裝潢或食材上都表現得很棒,湯頭也很清爽不油膩

很適合家庭或公司來這做圓桌聚餐,好增加感情捏~

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