台中大坑~大東北天然發酵酸菜白肉鍋

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文/生活就是要慢慢吃。愛吃火鍋的人,一年四季不論到哪都喜歡找火鍋吃,四人只要兩千初,就能品嘗到9+澳洲和牛及超過20公分的大虎蝦!


▼大東北天然發酵酸菜白肉鍋交通方式

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大東北天然發酵酸菜白肉鍋位於台中大坑

於東山路交流道下來5分鐘車程

距離大坑情人橋及紙箱王、東東芋園都很近

從遠處就能看到大東北的大圓鍋招牌

門口空地可擺放三台汽車,若是路邊停車也頗方便


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門前擺放消費方式立牌,頂級雙人套餐最低$890

平日營業時間:下午5點至晚上12點

假日營業時間:中午12點至晚上9點


▼大東北天然發酵酸菜白肉鍋店內環境

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店內空間寬敞,以木質裝潢的古色古香

用餐座位多為4~6人方桌及8人圓桌

桌與桌之間有竹簾隔開,保留更多獨立空間的感覺

連頭頂上的燈飾,也很有情調


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我們四位用餐,直接點了肆人套餐雲夢大澤$2,150

含西班牙豬梅花肉、伊比利豬梅花豬、美國Prime牛五花

9+澳洲和牛翼板 、 大虎蝦、鮮蚵、北海道生食級大干貝

軟絲、鯛魚片、鱈魚片、菇類丸餃拼盤

主食四份、無酒精飲料兩壺及甜點四份


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點完餐後,店員送上小菜

今天吃到的是花生和泡菜,兩者都很開胃


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飲料:冰鎮南非國寶茶(左)/酸梅湯(右)

國寶茶無咖啡因,喝起來像麥茶甘甜不苦澀

個人偏好酸梅湯,冰涼酸甜回甘好過癮

兩種都很去油解膩


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酸菜白肉鍋 $300

我們點的是鴛鴦鍋,酸白菜鍋使用熟成55天低溫釀製而成的酸白菜

絕不加任何添加物,單純利用白菜本身的乳酸發酵

以達到白菜最佳的熟成時間

鍋物裡含大量的天然發酵大白菜、自製凍豆腐及蛤蠣

湯頭喝起來滑順的酸味,香氣十足

可無限續加,即使喝多了也不會口乾舌燥


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四川麻辣鍋 $110/人

來自四川的辛辣配方,經過烈火翻炒出香氣

我們點的是小辣,湯頭一開始麻多於辣,香氣十足

但煮到後來越來越辣,最後我們請店員幫忙加清湯降低辣度

而麻辣鍋最吸引人的莫過於鴨血及豆腐可無限續加


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比起鴨血,我們都喜歡豆腐多一點

於是一直請店員幫我們家豆腐,店員也很迅速幫我們補上


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酸菜白肉鍋附贈白肉

點酸菜鍋會附上一盤豬五花肉,油花分布多卻一點都不油膩

涮在自然發酵的酸白菜鍋中,溫和的酸度讓人直呼過癮


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9+澳洲和牛翼板、西班牙豬梅花肉

美國Prime牛五花、伊比利豬梅花肉


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肉盤上桌,大家都驚呼拿出手機狂拍

最上面垂掛的是9+澳洲和牛翼板配上乾冰維持鮮度

堪稱浮誇級肉品


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翼板為牛的下肩胛肉,含多種細筋絡

完美油花,僅需下鍋涮7秒就可夾起開吃

極鮮嫩口感Q彈,是本日最愛肉品


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西班牙豬梅花肉與伊比利豬梅花肉更堪稱豬肉界的勞斯萊斯

建議涮兩秒,讓肉還帶點粉紅色澤即可享用

肉汁鮮甜,口感爽脆軟嫩

不論涮在麻辣鍋或是酸白菜鍋都很搭


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鱸魚片、鮪魚片、軟絲、蛤蠣


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除了肉類很厲害之外,海鮮也非常新鮮

簡單川燙,不用沾醬就能吃到海鮮的鮮甜

你以為海鮮只有這樣?接下來的更是讓我們讚不絕口


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北海道生食級干貝

敢說自己是生食級顧名思義是可以直接生食

要新鮮度非常良好且生食對身體沒問題的海鮮,才敢掛上這名詞

第一次吃到此種干貝是在台北某火鍋店,四顆要價$360

來到台中大東北直接包在套餐內讓你吃個夠

又大又厚的干貝,煮到半熟透即可食用

每咬一口鮮甜滋味入口,不愧是海鮮中的極品


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大虎蝦

而最讓我們驚呼的就是這兩尾長達23公分的大虎蝦

所謂的大虎蝦其實就是俗稱的大明蝦

因蝦身上的紋路類似老虎的斑紋而聞名

還沒下鍋我和媽媽不斷拿著蝦子

擺出各式三八姿勢,大家都拍得不亦樂乎


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煮食時可利用店家提供的沙漏,每漏完一次為3分鐘

將蝦子兩面各漏一次,就是蝦子熟得恰到好處的時機


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用剪刀去殼後的大明蝦,蝦肉依舊大隻飽滿

口感Q彈扎實,肉質細膩鮮味十足


大東北天然發酵酸菜白肉鍋從用餐環境到餐點都讓我很滿意

食材及用料都很講究,以價格來說算中價位

是個非常適合家庭聚餐或朋友聊天的地方


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