台中浮誇到極致的和牛專門店,炙燒厚切2公分金磚牛舌再裹上滿滿金箔太過分了

位在台中七期超高級的和牛燒肉店,整頭購入松阪伊藤牧場A5和牛,依不同部位特性施以不同搭配,完美表現出和牛極致風味。

這次品嚐【世界的盡頭】套餐,包含了松阪伊藤A5和牛、精選日本A5和牛、澳洲9+和牛、以及每人一盒頂級魚子醬搭配日本海膽、食用金箔、頂級黑松露等上選奢華食材及桌邊浮誇料理服務,不只是味蕾上的滿足,視覺上也是讓人大大驚豔

一進到裡面,服務員就會引領客人到所屬包廂,完全不會遇到已經在包廂裡的其他客人,很適合政商名流或是喜歡低調用餐不被干擾的客人

樂軒最大的特色就是整頭購入松阪伊藤牧場A5和牛,這可是與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛。松阪牛需經過嚴格的【松阪牛個別識別管理系統】進行全程監控與管理,被日本評為最頂尖的日本和牛,更是世界頂級昂貴的牛肉,能夠不用飛去日本就享用到最頂級的和牛真的是太幸福了~

前菜: 炙燒和牛手捲&法國魚子醬

一人一整盒的法國魚子醬,被玻璃盅罩在乾冰內保鮮,搭配專屬的貝殼製湯匙,讓客人隨意添加在炙燒和牛手捲上。

碳烤和牛舌

牛舌在吃燒肉時,可說是老饕們必點部位,不過普通燒肉店的圓切版牛舌大概只能感受到脆脆的咬勁,來到樂軒吃完這兩款牛舌,我真的明白甚麼叫做跟牛”喇舌”的感覺了,浮誇~真的超浮誇~

將薄切牛舌快速的兩面炙烤,表面流淌的肉汁與油花讓人看了不停分泌唾液……喔我的媽呀~看著照片回想起當時的口感,真的太折磨人了,抱歉!讓我先擦一下口水~(吸~~)

最後貼滿食用金箔,整個金光閃閃阿!!

日本A5海膽壽司

現場炙燒松坂A5和牛薄切肉片,大約是單面燒烤約三分熟之後,舖在赤醋壽司飯上,透過燈光還可以看得到明顯的油花透明感,接著將日本直送的海膽一片一片堆疊上去

桂花釀蕃茄蜜

等待下一場浮誇的桌邊料理秀登場時,先來杯桂花蕃茄蜜休息一下。用季節水果挖成球狀搭配微甜的桂花蜜,重新清爽了口腔與味蕾

登愣~~~怎麼吃個烤肉連文房四寶都搬上桌了呢!誰說吃燒肉不能文青呢

薄切肋眼

大大片的日本A5和牛薄切肋眼,溫潤的油花與瘦肉交錯相間

日本A5和牛牛排

由於樂軒是整頭牛購入,料理的部位會視狀況調整,這次和牛牛排取的是牛腹斜肌,也有人簡稱為扇子肉,油花分布細緻且有著規矩的排列

烤到5分熟的狀態厚切塊,佐以現磨新鮮阿里山山葵,單吃可以滿足對和牛豐腴脂美的眷戀,而最後一塊可加上一點清甜微嗆的山葵泥平衡日本和牛豐潤油脂

蔥爆和牛橫膈膜

以澳洲 9+和牛橫膈膜,現場用鑄鐵鍋料理 ,牛橫膈膜肉每頭牛的份量不多,在台灣普通的小店可是吃不太到,這套餐不只吃到厚切2公分的牛舌還有橫膈膜,真的是幸福~~

最後的甜點,不只是可以看到許多天然香草籽的冰淇淋,還要淋上西班牙皇室御用的初榨橄欖油

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