台中浮誇系日式定食,撐霸龍井東海的日式平價料理

 

金門真的是小吃林立的城鎮!這次豬飛帶大家來品嘗從台灣紅到金門獨家口味鹹水雞「鮮鹽堂泰式鹽水雞」,看看到底魅力有多驚人!

最近安排了超瘋狂兩天一夜金門快閃小旅行,我的旅伴是跟我一樣瘋狂說走就走的敦 小 蓮の食旅錄,會在工作超忙碌的三月安插這次快閃金門行,其實都是因為我們有張愛吃的嘴,很想挑戰48小時快閃金門吃美食這件事,要看看兩個美食客從台灣飛到金門到底可以挑戰吃幾家!這家菜色豐富的鮮鹽堂鹽水雞是敦小蓮帶路必吃美食,聽她說在高雄已經是紅透半邊天的鹽水雞扛霸子,最近拓展了事業版圖,台灣本島以外第一站就選擇小吃美食眾多的金門縣金城鎮落腳,可惜台中還沒有鮮鹽堂的分店,這次飛來金門,那就趕緊帶大家來試試傳說中口味多變,顛覆傳統的鮮鹽堂鹽水雞吧。

 

「鮮鹽堂鹽水料理總匯」所在位置在很熱鬧的金城鎮車站附近,非常好找,店家前面是茶湯會,旁邊是知名的北鎮廟就位在戲台旁邊,雖然招牌不顯眼但我知道大概位置後很快就發現它了,三層老屋的一樓亮眼藍色牆面,上頭招牌還是原先的文具行招牌顯得斑駁。

先跟大家簡單介紹一下金門縣地理位置,金門縣位在台灣的左側距離廈門很近。金門縣有三鎮(金城鎮、金湖鎮、金沙鎮)、三鄉(金寧鄉、烈嶼鄉、烏坵鄉),最常聽到的金城鎮是重要都會區,而且市區距離機場只要10分鐘車程,通常來金門旅遊也是在這個活動範圍內喔。

比較知名的景點,像是金城老街、金門酒廠、翟山坑道、風獅爺文物館、莒光樓、延平郡王祠、金城海濱休閒公園…這些熱門景點都在金城鎮,這次兩天一夜我們的活動範圍也是以金城鎮為主,48小時內去了超過10個美食+景點,就待我慢慢跟大家分享囉。

鮮鹽堂泰式鹽水雞 菜單

鮮鹽堂鹽水雞最大特色是提供四種口味醬料,顛覆以往只撒了滿滿胡椒粉的單一口味鹽水雞,提供四種不同口味選擇,想要酸辣開胃就選招牌泰式,喜歡傳統美味就選傳統油蔥,如果無辣不歡就要嚐嚐火工辣醬,口味比較清爽淡雅那就是和風玉露,而且食材種類多樣數一數多達有44種,價格從10-130元不等,我在排隊等待的時候還聽到客人說:有算錯嗎?我點那麼多耶!怎麼那麼便宜?

可見老闆真的是佛心來著,不只是好吃也是銅板價,小小的花費就能嚐到大大美味,這麼好康我當然要趕緊介紹給大家!

不知道你們印象中的鹹水雞是怎麼樣的?在小時候爸媽總是不太給我們吃鹹水雞,因為口味太重鹹,食材軟爛或是乾柴不新鮮,加上漢斯先生也不愛鹹水雞,所以我長這麼大很少有機會吃到鹹水雞,直到這次敦小蓮強力推薦我一定要試試這家網友力推,在高雄已經紅透半邊天的「鮮鹽堂鹹水雞」,看她說得口沫橫飛,好像沒吃到就很落伍,擇日不如撞日,來到金門快閃竟然有機會吃到剛在金門開幕的鮮鹽堂,兩個小女子當然要狠狠吃一頓才能回台灣。

我對鮮鹽堂第一印象是櫥窗好乾淨、食材排列整齊、每個商品都清爽可口,光是看這些蔬菜、丸子類、肉品就知道很新鮮,才剛開幕就訂單滿滿,我們兩人從下午三點等到五點才吃到,人氣真的很誇張。

我愛的蔬菜就有好多選擇,脆筍、木耳、小黃瓜、甜椒、四季豆、娃娃菜…多達13種選擇,大口吃肉也要新鮮蔬菜均衡才行呀!

鹽水雞靈魂所在的雞肉看得我口水直流,處理乾淨的半雞只要130元,泛著光澤的金黃色外皮,是經過層層繁複手工處理再冰鎮過,才能造就外皮Q彈和肉質飽滿的滋味,店內最熱賣的也是雞肉莫屬了!雞翅、雞腿、雞胸,鮮脆Q的口感每一口都讓人回味。雞腸、雞冠、雞胗我也推薦。

鹽水雞現點現剪的特色就像看著一場即興表演,現場只見老闆雙手一直細心反覆挑肉去骨,把雞肉剪成一口大小方便食用,再放進鐵盆裡灑入醬料、淋上高湯,握著鐵盆用力攪拌均勻,光是去骨這動作就讓人覺得好窩心喔,完全是懶人最愛,拌勻後的食材吃起來很涮嘴,會讓人一口接著一口停不下來。

每種食材切成一口大小後會淋上店家特製醬料,以往印象中傳統鹹水雞都是淋上重口味高湯、灑上胡椒粉就完成了,但是單一口味除了很重鹹,也越吃越渴都淹沒了食材本身滋味,這裡提供四種醬料選擇,還可以客製化加重或減輕,人氣王的招牌泰式就很推薦,很適合最近悶熱天氣。

招牌泰式(免費搭贈青木瓜絲)

 

有著戀愛般酸甜滋味的招牌泰式醬汁,有鮮明的酸度,入口後又滲出綿長辣度,配上脆口青木瓜絲,超適合即將到來的夏天!均勻沾上醬汁的豬耳朵、豆皮、德國香腸,脆脆的口感會一口接著一口,涼拌科學麵跟泰式醬汁很絕配。

傳統油蔥(免費搭贈薄切洋蔥)

油蔥醬是無人不知道傳統醬料,用在鹽水雞出乎意料的絕配耶,這是我愛的第二名,用百斤青蔥文火煉製,零下低溫急速冰封,保留油滑青蔥香氣,結合爽脆薄切洋蔥絲,更顯得雞肉皮Q肉嫩香氣四溢,這口味也深受許多消費者喜歡。米血、青花菜、半雞跟油蔥搭配在一起更顯出鹹甜平衡的風味了,這無骨水晶油蔥雞讓我很想來碗白飯(笑)。

和風玉露(免費搭贈柴魚海苔)

平常比較清淡口味的朋友那就試試「和風玉露」,淡淡柴魚香氣配上清爽系鹹甜和風醬,可以品嘗到食材最原本的滋味,新不新鮮一吃便知道。我選擇配上玉米筍、四季豆、鹽燒嫩雞腿,雞腿肉已經醃製入味帶點鹹香,配上清爽和風醬汁很合拍。

火工辣醬(免費搭贈細削筍絲)

「火工辣醬」是四種口味裡的魔王等級!因為一吃過就被從外辣到內,口水直直流,吃一口辣醬會讓你永遠記得它火辣程度。用生辣椒翻炒煉製,去水煉油辣味四溢,光是聞到就能感覺頭皮發麻,嗜辣的朋友可以挑戰大辣,保證七竅生煙,我平常鼎王麻辣鍋是吃小辣,這次點的也是小辣,但在我的排行榜已經是中辣以上等級,甜不辣、筊白筍、豬脆腸、雞胗,搭配辣醬和筍絲,越吃越冒汗,一定要配上冰涼啤酒才行啊。

沒想到我的金門快閃竟然有機會吃到高雄扛霸子的鮮鹽堂鹽水雞,我的第一次體驗就吃飽吃好,一路帶著上飛機吃到台灣(笑),

下次到金門的時候別忘記來試看看這家人氣小吃店喔!

鮮鹽堂泰式鹹水雞- 金門金城店

訂購電話:0979-335500

營業時間:16:00-24:00 (周一公休)

地址:金門縣金城鎮民生路11巷11弄18號(北鎮廟戲台旁)

鮮鹽堂泰式鹹水雞 金門金城店:粉絲團

 

文章出自:豬飛小姐

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