台中火鍋推薦,必點招牌湯頭胡椒豬肚雞鍋,熬煮40小時,湯頭濃郁又好喝~

台北知名特色鍋物"火鍋106-粵式豬肚煲鍋"進軍台中公益路美食戰區,想吃不用跑台北,在台中也吃得到囉~必點招牌湯頭胡椒豬肚雞鍋,長時間熬煮40小時,裡頭搭配滿滿豬肚及土雞腿肉,湯頭濃郁,讓人一喝就愛上

火鍋106-粵式豬肚煲鍋公益店位在公益路二段,靠近鼎王麻辣鍋,純白色的外觀非常醒目

店裡頭的裝潢採挑高設計,空間寬敞舒適,裝潢也相當有質感呢,是說雖然剛開幕,不過來用餐的人還不少,糖糖這天平日晚上來是客滿的狀態,還有不少人在候位,生意相當好

馬蹄竹蔗水 180元

這壺馬蹄竹蔗水超特別,裡頭加了胡蘿蔔、玉米、甘蔗及荸薺,甜度來自食材本身,沒有額外再加糖,喝起來就像甘蔗汁的感覺,沒什麼胡蘿蔔味,大家可以放心享用XD

台中套餐-鍋底(5選1):招牌胡椒豬肚雞/酸菜白肉鍋/昆布海鮮鍋/番茄大骨鍋,可加價120元升級成大份

鍋底的部分糖糖選的是招牌胡椒豬肚雞,可選有胡椒或沒有胡椒的,湯頭採用豬骨、雞骨及蔬菜等食材下去熬煮40小時,湯頭色澤呈現乳白色,選有胡椒的湯頭喝起來帶有胡椒的辣感,湯頭超濃郁,如果覺得太辣可以請店家再加沒有胡椒的湯頭,糖糖很喜歡招牌胡椒豬肚雞鍋的湯頭,會讓人一碗接著一碗停不下來

用湯匙一撈,裡頭還藏著軟嫩的雞腿肉及豬肚,雞腿肉是選自台灣本土仿土雞腿肉,越煮越入味,不僅肉質軟嫩,雞皮也很Q彈呢

而豬肚的部份是經由反覆多次燙洗過程,接著剪開後在切塊到最適合入口的大小, 口感Q軟,吃起來也不會有豬腥味,好吃

台中套餐-煲仔飯(5選1):臘味煲仔飯/北菇滑雞煲仔飯/上海菜飯/元氣雞肉煲仔飯/花雕雞煲仔飯,可加價80元升級成大份

臘味煲仔飯使用的是長米,端上桌時會有貼心的桌邊服務,店家會協助淋上蔥醬油均勻拌過再幫忙分裝到碗裡

拌飯時香氣撲鼻,口水都要留下來啦~煲仔飯粒粒分明,Q中帶點硬度,最喜下還有鍋巴糖糖好喜歡,醬汁吃起來不會太鹹,臘味香腸配飯超讚

台中套餐-鮮新蔬菜(5選1):玉米/圓白菜/大陸妹/娃娃菜/台灣水蓮

台中套餐-花枝漿/蝦漿 2選1

漿類一份會有兩個,糖糖搭配的是綜合漿,花枝漿及蝦漿各一,這兩個漿糖糖都超喜歡,口感彈牙,裡頭的花枝及鮮蝦的份量也不少,真材實料一吃就知道

台中套餐-菇類拼盤,裡頭有鴻禧菇、香菇、杏鮑菇、金針菇及木耳,擺盤整齊,食材也很新鮮呢

台中套餐-招牌手工蛋餃

這裡的蛋餃很特別,不是一般的冷凍蛋餃,每一個蛋餃都是經過醃製,再加入獨家配方,前前後後共八道手續才能料理完成,蛋餃表皮稍微煎過,讓Q彈的蛋皮多了微微焦香

肉餡紮實鮮美,建議不要煮太久,湯滾之後煮約3~5分鐘就可以囉

台中套餐-小三鮮

小三鮮裡頭有草蝦、天使紅蝦、鯛魚片及蛤蜊,份量精緻,食材也很新鮮,蝦肉彈牙,鯛魚軟嫩鮮甜,蛤蜊飽滿又多汁

另外肉品的部份是老闆額外贈送的,只要點台中套餐就送,是不是超佛心~肉品有梅花豬、雪花牛、櫻桃鴨及雪花羊四種可任選兩種,糖糖選的是雪花牛及梅花豬

雪花牛油花豐富,不用煮到全熟,只要輕涮一下就可以享用,肉質鮮嫩多汁,吸附著濃郁湯汁,更令人吮指回味

另一盤是梅花豬,油花分布均勻,肉質Q彈紮實也不錯吃

台中套餐-冰品甜點

今日甜點是手工仙草凍,口感Q嫩,清爽又退火,甜點會不定期更換,看主廚當天準備什麼給大家唷


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