台中草悟道美食,推薦油蔥酥雞腿排鍋、啤酒麻油雞

石研室 石頭火鍋-台中勤美店。 石研室 揉合傳統口味與時尚文青風裝潢,以實驗精神打造石頭火鍋新風味,火鍋湯底更是求新求變,除了基本湯底還有啤酒麻油雞、燒酒雞、剝皮辣椒雞、番茄、泡菜、麻辣等口味,肉品、海鮮、單點小物的選擇也很多變化,難怪在勤美商圈裡總是人潮滿滿

石研室 石頭火鍋位在勤美誠品大樓正對面,穿過中間大草地就能看到很顯眼的外觀。門口擺放簡單版的菜單,肉片重量也清楚寫著。其實除了這些之外,還有更多詳細餐點等著你入內發現

我們一開店就想先抵達,原以為可以拍得到空景,沒想到有老饕客比我們更內行,也是一開門就來點餐

石研室勤美店有一、二樓的用餐區,從外往內看似乎很小,但其實可容納頗多人,但還是很常客滿,所以櫃台前除了設置網美拍照打卡區之外,也有候位椅子

一樓前方用餐區,後方其實還有一個房間、二樓也有較大範圍的用餐區,但這天剛好遇到有團體使用,所以不方便拍

石研室 使用的燈飾、牆面都頗有設計感,大大的LOGO也讓人拍照時很容易將它入鏡

方桌多以兩人、四人為主,一個人可以坐吧台區,不會有和陌生人面對面用餐的窘境

醬料區

用實驗室量杯裝盛,種類頗多,其中還有比較少見的花生粉、香油

介紹完環境,當然就是要來看看Nini吃了哪些餐點了!

石研室 最近新推出的油蔥酥雞腿排鍋$360

是用整塊大約有8兩重的去骨雞腿排,先將雞皮煎到金黃焦香,再剪成大塊

接著用紅蔥酥、洋蔥、大蒜、綠蔥花等辛香料翻炒

最上面的紅蔥酥可說是整個鍋底的靈魂人物,有著傳統風味中誘人的鹹香和甘甜的湯頭

隨著桌邊的拌炒,香氣也不斷瀰漫出來

倒入高湯,那因為高熱而滋滋作響的聲音,再加上噴發的熱煙香氣瀰漫,實在讓人迫不及待!!

湯頭融入蔥酥雞油更加突顯豐富層次,推薦在還沒下其他肉片、火鍋料之前先勺上一碗清湯細細品嚐

大塊雞腿肉慢慢煮熟之後,挾帶著本身雞腿肉的鮮嫩、湯汁的甘甜,好好吃!!

啤酒麻油雞鍋$380

不同於石頭火鍋的桌邊拌炒方式,一上桌裡面就有雞肉塊,以及很多的麻油覆於湯上

傳統常見的麻油雞湯頭可能會用全米酒熬煮,但石研室不用米酒,而是獨家加入台灣金牌啤酒,讓湯頭熬煮之後酒精揮發,留下些許麥芽香甜風味

啤酒麻油鍋與雞腿排鍋的8兩去骨雞腿肉量不同,是用肉量較少的帶骨雞腿肉,但是肉質一樣鮮嫩不卡牙縫

每一鍋都有搭配基本菜盤,以季節時蔬為主

有附餐飲料三選一,紅茶、豆漿、豆漿紅茶。如果選重口味的鍋底,會推薦紅茶較為清爽。如果不知該選哪一個,滿推薦你試試石研室豆漿紅茶,比例調起來也頗為好喝的!

極上雪花牛肉鍋 肉量加大

這是極上雪花牛肉鍋 肉量加大的主菜,大份量足足有200g,喜歡吃肉的朋友點大份更划算

店家說是選用美國 Choice等級牛肉,口感鮮嫩Q彈,油花細緻均勻

肥瘦比例適中,稍微涮個幾下就很柔嫩好吃。看那跳躍噴濺的湯汁,實在讓人好想吃喔~

海鮮極匯鍋

海鮮極匯鍋 的主菜,有6種海鮮,依季節可能會有等值的調整

超大隻的天使紅蝦給了兩大隻,這種蝦記得別在鍋裡煮太久,以免錯失了他最佳口感

鯛魚片完整不腥羶

蛤蠣和干貝都有超過十元硬幣的大,煮的時間要拿捏得剛好,讓蛤蠣肉呈現飽滿水嫩,干貝內裡鮮甜

裡面的蛤蠣肉飽滿好吃

如果是點啤酒麻油雞鍋,很建議主食選麻油麵線,端上桌時不會淋上太多的麻油,喜歡清爽一點的可以乾吃。Nini and Blue則是偏愛多淋上麻油湯汁在碗裡讓麵線吸飽,隨著湯頭一起吃鹹香滑口,超美味的!

+10元升級的滷肉飯,讓意外的喜歡,滷肉中多了明顯的蒜香、胡椒味,肥肉不多,不會讓人覺得油膩呢!

四川小酥肉$60

炸得酥脆的豬五花條上灑上以花椒為主的香料,佐以蒜粒椒鹽鹹香

乍看之下像是宜蘭卜肉,但是入口之後的風味很是不同,單吃麻香酥脆,入鍋略涮也很適合

手作蝦仁漿$90

還沒入鍋煮熟就能明顯看到大塊蝦肉或花枝塊的感覺

員工介紹說這是每天限量手工製作,用花枝漿為基底加入新鮮蝦肉,吃得到整尾蝦的Q彈香甜

我們大概分成四大塊入鍋,一口咬下果然Q彈甜美,還可明顯看到蝦肉呢!

假日用餐時間的石研室火鍋幾乎是一位難求,最好事先預約訂位。平日來或是過了巔峰用餐期的下午時段,比較不用等待。

這次吃的新品-油蔥酥雞腿排鍋,肉量多、湯頭好喝,值得一試!

石研室勤美店提供3份雞腿排鍋,讓抽中的朋友免費品嚐,請到 Nini and Blue粉絲頁 這則貼文(點我連結)之下按讚分享、留言【XXX和我一起去石研室吃油蔥酥雞腿排鍋】,2018/1/12抽出

 

石研室 石頭火鍋-台中勤美店

地址:台中市西區公正路99號

電話:04-23020067

營業時間:無店休、下午不休息

週一到週日,11:30-23:30

最後收客時間 22:00

>石研室石頭火鍋FB粉絲頁

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