台中西屯燒肉│柏和牛燒肉:以紅酒為主題的日式料理,用餐前需先預訂

位在台中市西屯區,最近新開了一家以紅酒及和牛為主題的燒肉餐廳:柏和牛燒肉。每日嚴選高級的進口食材,同時為了顧及食材品質及來店客人的用餐環境,每晚只供應12位客人,同時用餐時還有型男主廚全程代烤,讓你可以盡興的享受美食,所以想要品嚐美味的和牛,最好先採事前訂位,再行前往。 20180514_5af988bbce23f.JPG

話說台中市以燒肉為主題的餐廳還真的不少!不過今天來到的是位在西屯區大墩二十街的這一家燒肉餐廳,可不是一般的燒肉餐廳,而是以和牛及紅酒為主的頂級燒肉餐廳。柏和牛燒肉的門面不大,不過一走入門口時,就可以看到相當搶眼的金色竹子盆栽。

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柏和牛燒肉的營業時間是每晚的17:30~00:00,而最後收客時間是到晚上10:30,所以可不要在中午前來哦!

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柏和牛燒肉是採用吧檯式的用餐區,目前用餐空間也只開放一樓,同時搭配的是高腳椅,可與型男主廚做近距離的接觸哦!

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店內的座位大約只有12位左右,所以建議要前來用餐時,最好先事先預約訂位,以免各隅。

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話說之前也去過不少燒肉餐廳,不過今天來到的這家柏和牛燒肉,在店內的牆上倒是有不少紅酒,倒是挺特別的!
開車不喝酒,喝酒不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。

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不過為了因應不同客人的需求,店內也供應生啤酒哦!
開車不喝酒,喝酒不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。

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店內的用餐區是採用吧檯式,同時搭配舒適的高腳椅,坐在吧檯上吃燒肉,倒是有讓人似乎走入高級酒吧的感覺!

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再則比較特別的是來柏和牛燒肉用餐,使用的爐具是改良式的圓形炭烤爐,而且在爐邊的吧檯上還設有內嵌式的抽風設備,而且不用自己動手烤,都是由型男主廚全程一手包辦哦!所以基本上來這兒吃燒肉,更不會讓你全身都是燒肉味!

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先來看一下店家的MENU(每人低消NT$1000,需外加10%服務費)

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套餐的部份都有附上的一杯飲料100元內可任選,如果想要來點紅酒, 也可以選擇+$150即可升級單杯紅酒,除了和牛之外,店內也有供應似是雞,鴨,豬及海鮮類的選擇。今天要來享用的是精選和牛套餐NT$1980

開車不喝酒,喝酒不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。

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首先附上的是店家自製的漬物及燒肉沾醬

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話說在別家吃燒肉,大多會提供至少2-3種的光肉醬,不過~在這裡,因為是選用品質優良的食材,同時主廚也建議客人可以品嚐和牛最原始的美味,都只有提供最簡單的燒肉醬及檸檬片,話說,這對一向喜歡吃原味的我來說,倒是挺合我意的!

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漬物拚盤(店家自製:柚香蘿蔔跟韓式泡菜)

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柚香蘿蔔:帶有清脆微甜的口感,同時每咬一口都會散發出淡淡的柚香,不會太甜也不會太鹹

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韓式泡菜:這也是店家自製的泡菜,吃起來的口感也很鮮脆,至於辣度來說也不會太辣

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飲品:左為宇治抹茶梅酒,右為荔枝可爾必思

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宇治抹茶梅酒$180:以梅酒為基底,再加入少許的宇治抹茶,喝起來有梅酒的清香,帶點淡淡的酸甜味,將特別的!

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荔枝可爾必思$150:以汽泡酒再加上荔枝酒調合而成,喝起來有淡淡的荔枝香!

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日式胡麻醬沙拉:每日親赴市場,挑選新鮮的生菜,再搭配店家自己調製而成的日式胡麻醬,吃起來很清爽!

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前菜:西京燉牛舌,這道是以白味噌當基底,再精燉2小時的牛舌,吃起來的口感相當的鮮嫩且肉質嚐起來也很濕潤好吃!

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越光米飯:選用高級的越光米,再使用日製的Tigger電鍋烹煮而成,口感相當的好吃!

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精選和牛套餐NT$1980:共包含了板腱、橫膈膜、牛肋條及A5佐賀牛四種,同時一上桌這擺盤就超吸睛的!

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板腱牛:是選用位於牛隻的肩胛部位,同時也是牛隻最經常運動到的地方,吃起來的口感也較其他部位的肉品,要來的更有彈性,同時光看這漂亮的油花分佈,盲足以讓人口水直流了!

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話說柏和牛燒肉的主廚,其實是一位相當年輕的大帥哥哦!擁有多年燒肉餐廳經驗的他,也會全程在桌邊幫你代烤!

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只見他將板腱牛一放上已事先加熱至高溫炭爐上的烤架上之後,再來回的翻面,同時散發出迷人的肉香,你說誰不會想要快點品嚐?而且柏和牛燒肉的吧檯上還隱藏著內嵌入的抽風設備,讓你即使坐在炭爐邊,也不會全身都沾上油煙味!

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烤至略帶鮮紅的板腱牛,不僅油脂豐富,嚐起來也舟別的鮮狀且又多汁,雖然外表油亮亮的,吃起來卻一點也不會油膩感!

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和牛-橫膈膜:話說這橫隔膜,在一般的燒肉餐廳,還真的不常見,對吧?而這道主廚在擺盤前也已有事先調味過。

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由於為了袤客人吃到每種食材最原始的美味,所以在續烤下一道肉品之間,主廚還會更換烤網哦!你說~是不是很用心?

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由於已有事先調味後,再灑上白芝麻,才一放上烤網,馬上就有迷人的香氣!

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烤至表面微焦狀的橫隔膜和牛,而且還多了炭烤的香氣,吃起來的口感不僅不會過老,還帶固嚼勁,很好吃!

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牛肋條和牛:選用帶點筋肉的牛肋部位,同時也有事先調味

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而在燒烤的過程當中,主廚也有提到:為了讓客人吃到最原始的美味,所以在事前的調味上,也都儘量以簡單的方式完成。

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烤至外層帶焦狀即可,這道牛肋條的肉質其實還蠻有彈性的,而且加上以炭火燒烤時還散發著淡淡的芝麻香氣,一入口時就可以嚐的到那股嚼勁!

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A5佐賀和牛:選用最高等級的A5和牛,擁有漂亮分佈的油花,相當的吸引人!

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馬上送入口中時,那種鮮嫩又含有豐富油脂的肉質,昏直可以說是入口即化,而且一點也不會有油膩感,相當的耐人尋味!

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柏 和牛燒肉
電話:04-2310-8667
(採取預約制,請提前來電或私訊粉絲頁詢問訂位狀況)
地址:台中市西屯區大墩二十街167號
營業時間:17:30~00:00(最後收客至10:30)
(每人低消NT$1000,需外加10%服務費)


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