台中首創雞佛燒酒雞鍋,整罐紅標催落去,全燒火焰超浮誇!

台中沙鹿這兩年竄起一間尚石苑石頭火鍋,開幕不算很久卻在海線相當知名,先前就一直聽朋友的推薦,這次趁著新菜單上市立馬來吃吃看,把去年很夯的雞佛跟燒酒雞結合在一起,台中還是第一次見到這麼有趣的組合,加上燒酒系列的精彩火焰秀,吃完這道印象超級深刻!另外~ 尚石苑也推出雙人套餐囉,兩人份的澎派海陸全餐每人居然只要500元,C/P值真的很高耶!

【美食部落客/關關】

店內空間不算大,只有四張大桌和吧檯區,加上挑高空間,整體來說用餐不擁擠,如果同桌是不認識的人,還會用隔板檔起來就不會互相影響了

假使你們想吃燒酒系列,非常推薦坐在吧檯區,因為只有吧檯才能表演火焰秀,其他則是在廚房燒好後直接端上桌呦!

燒酒雞霸王雙拼鍋 $368元

燒酒系列是店家的經典招牌,使用一整瓶紅標米酒與獨家配方中藥包,一直很受客人的喜歡!這次要來試試剛推出不到一個月的燒酒雞霸王雙拼鍋,把滋補的雞佛和烏骨雞結合起來超酷的!先前吃過雞佛麵線雞佛漢堡,這次幫大家找到雞佛燒酒雞火鍋喔哈哈 XDD

主菜是烏骨雞和雞佛雙拼,還有一些新鮮蛤蜊

雞佛其實蠻貴的,但店家給的份量十足,數一下居然有10幾顆而且每個都漂亮又飽滿,不過我猜雞佛應該是稱重的,若拿到比較大顆的數量也會比較少一點呦

首先會在放有中藥材的鍋子裡加入整罐紅標米酒,一整瓶唰唰唰的倒進鍋裡感覺好療癒!米酒可以選擇全燒或半燒,半燒就是加入半罐米酒點火,剩下的半罐米酒煮鍋時再自行添加,我們這次是做全燒,整罐米酒都霸氣倒入鍋子裡

等湯頭稍微煮滾後就可以準備點火了

轟的一聲,熊熊火焰燃起,全燒米酒的火焰果然不是蓋!很久沒看到這麼浮誇的燒酒畫面了,火舌竄升高度超驚人而且會持續一段時間,不用擔心來不及捕捉美麗畫面

整鍋湯頭除了有迷人酒香,搭配特製中藥包喝起來甘甜醇郁,一開始的酒香跟當歸香氣是特別突出的,濃厚風味讓人忍不住一碗接一碗實在太好喝啦!你們也可以趁這時候多煮些食材,吸附滿滿燒酒湯底的香味,就算不沾醬都好有味道

雞肉大塊份量多,特別選用溫體烏骨雞且事先以大火和老薑先爆香過,上頭的油亮光澤讓人光看就覺得鮮美

整份拼盤的肉量很充足,而且溫體雞吃起來口感扎實有嚼勁,搭配特調的中藥胡椒鹽真的很好吃,沾一點點就很提味

鍋物都會附上一份豐富菜盤,足足超過20種的蔬菜與配料,算是台中少見的澎湃份量

副食的部份,雞蛋、粉絲、白飯可以三選一免費享用,也能加價更換其他主食,我們這次+8元換購豬油拌飯,還有+16元升級私房滷肉飯。整碗飯份量算是挺扎實的,豬油拌飯品嚐鹹甜香氣,滷肉飯是軟嫩充滿膠質的肥肉,再搭配肉鬆的香酥口感

把菜盤跟肉盤下到鍋裡,真是料多實在啊!看到滿滿白嫩雞佛,一鍋吃完ㄅ一ㄤˋㄅ一ㄤˋ叫,即便外頭天涼風寒,在店內用餐的我們也是吃到全身暖呼呼

雞佛應該有挑過,吃起來柔嫩飽滿完全無腥味,一口咬下還有爆汁的感覺!而且一鍋就能吃到兩種主食,我自己相當喜歡尚石苑這次新推出的燒酒雞霸王雙拼鍋

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