台北最狂豆花|當花生捲冰淇淋遇上豆花,來自宜蘭的新鮮山泉水豆花

身為永康街美食一姊,聽說有礁溪來台北永康街剛開幕的白水豆花永康店,無論如何也一定要去吃看看,我可是跑了三次才吃到,因為它從下午三點才開始營業,大概賣到七點就沒了!

地點就位在永康公園裡面,還蠻容易找的,

而且以內用為主,如果想外帶,一定要自備「非一次性的餐具」,不然你可是買不到的!

Tiss去的時候就有人帶非一次性的餐具去想買外帶,老闆說「不賣」,超有個性!

拜託客人一定要攜帶非一次性餐具,響應環保愛地球!

(粉絲團寫著:我們沒有提供一次性的外帶免洗餐具,歡迎拿環保容器來外帶,

雖然造成不便,但愛護地球還請多包含;我們每一份都會折扣5元回饋給支持環保的客人,

一份包材2塊錢,我們回饋更高的金額,希望能諒解我們的心意,

就算一直被酸罵,我們也會堅持下去,雖然老闆拳頭握很緊,但還是會微笑面對。)

白水豆花本店位在宜蘭礁溪的巷弄裡,聽說靠礁溪品文旅很近,來到台北依舊延續日式建築的風格

兩次去都只看到15:00的牌子

這次下午五點多去終於開了,三個型男的賣豆花,

白水豆花也有小小的故事:

我的母親長年吃素,在一次健康身體檢查,醫生告知我,母親的身體不好,營養很不均衡,

當時回覆醫生說:「母親長期吃素,吃的都是健康的蔬果,怎麼會營養不均衡?」

醫生告知我說,母親缺乏蛋白質和礦物質,我當下才明白吃素也要吃的營養均衡在某次因緣際會之下,

得知日本人會在蔬菜料理中加入「苦汁」補充礦物質,苦汁就是我們台灣人說的「鹽滷」,

鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑,裡頭含有豐富礦物質,黃豆又有植物性蛋白,對我來說是如獲至寶,因為可以一次補充母親所缺的養份。之後我便開始研究,如何做一碗營養又好吃的豆花。

我找到台灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水,所製成的「鹽滷」,

深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質,還有我們宜蘭的新鮮山泉水,好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。

而黃豆則挑選美國與加拿大的頂級有機黃豆,使用兩種不同優點的黃豆,來調整豆花的口感與香氣,製成一碗香滑嫩彈的營養豆花。

寫了這麼多文字,我想說的,都在這碗豆花裡面,歡迎大家來試試。 (以上來自白水豆花粉專介紹)

座位就只有這樣一排少少的,老闆會問說,如果不等座位,可以去公園吃的,它可以先做

演單的三種口味,第一次來吃老闆都建議吃綜合口味,全部的料都有,一碗$70

什麼是白水?什麼是桃膠,老闆都有特別說明,

白水是因為老闆用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水,

遵循古法熬煮製作鹽滷豆花,所以命名為白水,

桃膠是一種植物的萃取物,據由養顏美容的效果

豆花最大的特色,是上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖

糖水使用的是黑糖水

滿滿的一碗豆花,光看就覺得美味

最上面的花生粉,還有香菜都是一大特色,

第一次看到豆花裡面有放香菜,有一種花生捲冰淇淋加在豆花裡面的fu,果然充滿宜蘭在地的特色

珍珠的色澤光看就讓人滿意,咬起來口感Q彈不在話下,還會飄著淡淡的麥芽糖粉的fu

桃膠口感也蠻特別的,有一點像蒟蒻,乍看還以為是冰塊

主角當然就是鹽滷豆花,豆香十足

一定要跟配料一起吃才過癮啊!

跟老公兩個人吃完一大碗還意猶未盡

覺得下班來這裡吃一碗豆花,可以療癒整天上班厭世的心情,

老闆也是一個很有「態度」的人,不管是他對母親的故事,或是對地球的愛護,

都讓人想再繼續跟他捧場,有機會也會再去吃!值得推薦的甜品!

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