台南文青火鍋店「石研室」推出新菜單!台灣味濃厚的爆炒系列超美味~

人氣火鍋品牌「石研室」推出新菜單!把台灣熱炒美食融入火鍋裏~六杯雞、塔香蛤蠣、醬爆黃金蒜蝦、伊比利豬肋條鍋,聽起來是不是超級誘人的?無酒不歡的朋友、肉食主義者通通看過來,啤酒入鍋的「麥香麻油鍋」和菜盤換肉盤,同樣不能錯過!XD

「石研室裕農店」位於車水馬龍的裕農路上,靠近後甲圓環、南紡購物中心這附近,這裏的車流量大,如果開車要前往,要在路邊停車比較不方便,建議騎乘機車會比較好停車~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

在一整排的民宅和店家間,這棟黝黑、簡約的建築特別吸睛奪目,上頭的招牌以實驗室常見的「錐形瓶」來呼應「石研室」,從外觀就開始營造關於「實驗」的元素,真的很搶眼。XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

店裏的佈置,以清水模風格的灰色、白色系為主,給人一種簡約清新的感覺,這使得牆面上的綠色植栽、裝飾能夠更凸顯、質感更加分~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

看看這一整排的錐形瓶、燒杯和試管,真的把實驗室的精神、元素都給搬到餐廳的各個角落了!XD

座位的部分~有四人座和六人座的,每張桌子之間、座位與座位之間的間隔還滿寬敞的,不會讓人有過於擁擠、壓迫的感覺,放肉盤、菜盤的空間也很足夠。

既然來到「石研室」,最重要的當然是自己動手體驗做實驗啦!石研室的調味料區,用錐形瓶和燒杯裝著各式各樣的調味料、佐料。

在這裏不只可以按照自己的口味來調製沾醬,牆面上還有一張石研室的「獨家配方」,不論是搭配肉品、海鮮、甚至麻辣鍋的都有。

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

而自助區提供紅茶、豆漿兩種飲品,還可以像小編一樣,自己來一杯豆漿紅茶!飲料無限暢飲、盡情喝到飽,總讓人覺得特別滿足!XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

另一邊擺著加湯用的湯底,有原湯、辣椒雞、麻油雞~找到自己火鍋相對應的湯底自己來。

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

其實這是小編第三訪「石研室」了,每次都是衝著新菜單而來的~這次主打的是台灣味十足的「爆炒系列」,前幾天看到粉絲專頁的新菜單,馬上就揪朋友來一頓晚餐了!XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

六杯雞鍋

熱炒店裏香氣逼人、超下飯的三杯雞,已經夠讓人食指大動了,那石研室的新口味「六杯雞鍋」會讓人更驚豔吧!

石研室最大的特色,就是有現場的服務人員做桌邊服務,在用餐前只要坐著就能先來一場視覺與嗅覺的饗宴!把麻油到進石鍋裏,再加入洋蔥、薑片拌炒~爆香時濃郁的香氣撲鼻而來,簡直讓人口水直流~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

接著倒入一杯「花雕酒」!沒錯~就是花雕酒,而不是常見的米酒,然後放進份量超澎湃雞腿肉,和蠔油、九層塔拌炒均勻,適度的提香、增味,是不是像極了熱炒店的三杯雞?XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

最後~倒入以豬骨和各種蔬果共同熬煮的原味湯底,瞬間把所有食材的風味和香氣都給融合在一起,香氣濃郁的「六杯雞鍋」就完成啦!

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

六杯雞鍋的湯頭~非常濃郁而順口,還可以嚐到淡淡的麻油和花雕酒香氣,每一塊雞腿肉都軟嫩入味,天氣冷的時候來一鍋一定超級滿足~

麻油酒麵線

附餐除了免費的白飯、科學麵,在石研室還可以加價升級成各種主食~這碗「麻油酒麵線」超級大一碗!端上桌時小編不禁懷疑這真的一人份的附餐嗎?XD

麵線煮得很順口,淡淡的麻油香氣在唇齒間緩緩漫開,再加上一顆煎蛋,光是這一碗就超級有飽足感啦~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

時蔬大菜盤

每份火鍋都附有一份時蔬大菜盤,而且菜盤的內容還滿豐富的~有高麗菜、大白菜、金針菇、木耳、香菇、豆腐、玉米、豆皮等等。

然後加碼告訴大家一個祕密~如果你是超級肉肉控、肉食主義者,這裏也可以把菜盤換成肉盤喔!

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

半斤八兩塔香蛤蠣鍋

如果像小編一樣,身為一個專業的海鮮控、蛤蠣控,那麼到石研室一定要點這一鍋「半斤八兩塔香蛤蠣鍋」才行!XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

現場人員會倒入蒜油,並加入洋蔥、黃金蒜(醃製過)先爆香~這時撲鼻而來的蒜香真的太誘人啦~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

接著倒入整盤的新鮮蛤蠣,再加入九層塔、辣椒(如果不吃辣可以不加)稍微攪拌。

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

最後加入原味的高湯,煮到蛤蠣全都打開,蒜香濃郁的塔香蛤蠣鍋就完成啦!

台南文青火鍋店「石研室」
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「半斤八兩塔香蛤蠣鍋」鹹鮮的湯頭非常夠味,因為小編有吃辣~所以濃郁的蒜香、塔香之間,還有股適切的辣度,這湯頭真的會讓人胃口大開!而蛤蠣的份量十足,一顆接著一顆嗑真很過癮~

海鮮三拼

這時候再來一份超級加價購的「海鮮三拼」就對了!鯛魚、白蝦、蛤蠣,既然要吃海鮮,就要一次吃得夠嘛!XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

培根牛(菜盤換肉)

登登~前段提到的「菜盤換肉盤」就在這裏,身為一個肉食主義者,有這種好康當然不能錯過,每一份「時蔬大菜盤」都可以換成一份肉盤(雪花豬或培根牛)加小菜盤,小菜盤的份量雖然比較少一些,但是該有的高麗菜、小白菜、金針菇和香菇等,還是應有盡有,讓人覺得超值的~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

月月見香腸飯

月月見香腸飯也是石研室這波推出的附餐新菜單!台灣味十足的香腸飯搭配一顆煎蛋,簡單、樸實卻很美味~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

而且煎蛋還是半熟的~輕輕戳破蛋黃,讓蛋液流入米粒之間,攪拌均勻再搭配香腸品嚐,相當濃郁、順口。

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

麥香麻油鍋

天冷的時候,麻油料理總是最令人著迷的~這鍋經典原湯系列的「麥香麻油鍋」讓小編朋友讚不絕口,雖然和石鍋系列的「六杯雞鍋」同樣有使用麻油,但卻是完全不同的風味~

一般的麻油雞大多是使用米酒來煨煮的,但是石研室用的是「18天生啤酒」!這就是「麥香麻油鍋」的「麥香」來源啦~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

用麻油把薑片爆香後,倒入一整杯的生啤酒,啤酒在熬煮的過程中,使得酒精都揮發掉了,留下的是麥芽的香氣和甜味,和麻油譜出完美而平衡滋味!

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

接著加入雞骨,並倒入高湯一起熬煮,使得雞肉的香氣融入湯頭裏,這根本就是麻油雞啦~天氣冷的時候絕對超級適合!XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
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美國翼板牛

麥香麻油鍋搭配的肉品是美國翼板牛,如果不喜歡吃太肥、太油的朋友們可以試試看~它的油花分布比較細緻、均勻,所以嚐起來不會那麼膩口。

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

把肉片放進滾動的火鍋裏,輕涮幾下即可,粉色誘人的牛肉,肉質柔嫩又有些咬勁,而牛肉的香氣非常濃郁,實在是太滿足啦~

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」
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油蔥酥關廟麵

自己的關廟麵自己煮~把油蔥酥、青蔥加入煮熟的關廟麵條裏頭,攪拌均勻就可以享用啦~

台南文青火鍋店「石研室」
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看起來非常簡單、陽春的一份附餐,卻因為油蔥酥迷人的香氣,讓人欲罷不能~而且份量還滿大的,可以和同行的朋友一起分享!XD

台南文青火鍋店「石研室」
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台南文青火鍋店「石研室」
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甜點

餐後會有一球冰淇淋當做甜點,口味是隨機的,在品嚐完暖身、暖心的火鍋後,來一球冰淇淋當做收尾,真的很讚~XD

台南文青火鍋店「石研室」
台南文青火鍋店「石研室」

如果你已經吃過石研室的火鍋了,這次台味十足的「爆炒系列」新菜單絕對值得讓你再來一趟,如果還沒品嚐過石研室,那更是要來親自體驗看看桌邊服務的視覺、味覺雙重奏啦!下次聚餐、或是想吃火鍋時,就到石研室吧~XD

石研室裕農店

石研室裕農店地址:台南市東區裕農路582號

營業時間:

週一至週五:午間 11:30 – 14:00 晚間 17:00 – 22:00

週末例假日:全日 11:30 – 22:00(最後收客時間 21:00)

電話:06 – 2890636


文章來源:倫敦男孩の台南美食旅遊記事

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