台南日本料理│三船の鰻丼,全台首創鄉民一樣長30公分鮭魚生魚片握壽司

這間位於台南東區府連路上的《三船の鰻丼-台南店》在嘉義其實是赫赫有名的日本料理店,以前其實是做水產供應商,大部分供貨於日本料理店以及海產店等等
最厲害的部分是他們自己有養殖「鰻魚」
後來想說貨源那麼穩定又新鮮,與朋友在嘉義一起合作開起日式料理
沒想到,生意是蒸蒸日上,幾乎是座無虛席
近兩年轉往台南開啟分店,一開就是兩間
台南日本料理又多一個一種選擇
剛好分布在台南市區的東西兩側
一間就位於康樂街,一間則是我此次來訪的府連店






店內的白板上面
則是寫著今日新鮮從安平港進來的漁獲
以及今日的商業午餐內容
還有一些季節限定,菜單上沒有的隱藏版料理


我相當推薦來府連店的原因是
像我這種家庭客
出門基本上一定要開車
不然大包小包,又是一家四口的組合
可能就不適合騎車
但每每出門擔心的便是停車問題
這裡完全解決停車問題





我來的這天很早
剛好師傅在處理今天來的魚貨
我便上去小聊了幾句
才發現原來昨天鮭魚已經是賣完了
他也說道台南鮭魚越來越盛行
又加上他們使用的鮭魚都是新鮮來店
不太使用冷凍鮭魚
像今天這格鮭魚就是「鱒鮭」
如果跟愛吃輝一樣是愛吃日本料理的
我們都知道鱒鮭的油脂豐富且油香迷人
單吃時不會感到「糊糊」的感覺
炙燒時,可以聞到滿滿油脂香氣
外熟內生,不會讓口腔感到油膩感太重
外面行情至少比一般冷凍挪威鮭魚貴上5-10倍不等
還好老闆本身就是供應商
所以新鮮又便宜,當然就要回饋給客人囉














就可以享有「成本價」的30公分鮭魚握壽司
這個跟鄉民一樣長的30CM的鮭魚生魚片
讓人看到又驚又喜呀!
一般男生一口吃掉整個嘴巴滿滿都是
把鮭魚生魚片圍繞著壽司米
一口塞進嘴巴裡面
迷人的醬香與炙燒香氣完完全全解膩了鮭魚的膩口
再加上店家堅持使用「真正山葵」磨製成「哇沙米」
新鮮的山葵吃起來不會過度辛辣,且帶有水果的甜味與香氣
這也是讓饕客愛不釋手的原因








這裡的鮭魚卵軍艦真的超級大氣
每一個鮭魚卵簡直就快爆炸出來一樣
鹹度也不會過鹹
一口咬下「逼逼波波」的
真的是超級滿足



來到這裡怎麼可以不吃吃他們的強項呢?
自身就出產鰻魚的水產供應商
鰻魚的品質與新鮮程度更不在話下
豪華丼與一般的鰻魚丼相比
差了一塊的鰻魚以及干貝等高級食材
所以如果想吃比較豐富的也可以跟我一樣吃豪華丼
如果想要平價就吃到鰻魚丼的話這裡也是不錯的選項





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