台南水煎包/在地飄香17年/下午才營業只賣3.5小時/每日限量晚來吃不到/手工現包現煎

隱身在路邊的水煎包小攤,在地飄香17年,下午才營業只賣3.5小時,每日限量晚來吃不到,手工現包現煎,當天備料不賣隔夜貨,吃過的人都說料多實在CP值高

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沒有店名,都是在地人來買居多,沒有觀光客。最早開在奇美醫院附近,後來搬到武聖路,最後才搬到現址成功路,不過老顧客好像都是從武聖路時代開始吃起,所以餐台上就寫著原武聖路水煎包

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老闆單身還沒結婚,旁邊兩位都是親姐姐,聽說很多客人誤會以為是老闆娘,老闆一家人都很親切,如果不忙時會跟熟客聊天

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自製麵糰,現場手揉分糰準備包內餡

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內餡以高麗菜為主,再加豬肉、蔥,吃素的人不能吃

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手工現包,內餡包得滿滿的完全不手軟

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現包現煎,不會先煎一堆起來放到冷,水煎包就是要現煎起鍋時最好吃

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煎一鍋大約10分鐘,如果遇到人多的時段,每一鍋一出爐都是5分鐘內就賣完

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老闆很細心,會把底部有點過焦的麵皮挑掉

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尺寸大約一般成年人的拳頭大小,內餡超飽滿,這樣1顆只賣12元(2017年12月消費價格),買10顆送1顆

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上層麵皮較薄,底部麵皮厚實有嚼勁,菜脆肉鮮又多汁

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【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/193960494

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