台南炭烤串燒,20多年低調小攤,每日限量晚來看老闆收攤,在地老饕的深夜食堂!

採用木炭烘烤的串燒攤,一週只賣2天,一賣就是20多年,食材都是限量供應,還有內行人才知道的隱藏版菜色,晚來只能站旁邊看老闆收攤,是許多在地老饕最愛的深夜食

早點來買比較不用排隊

有些食材會先烤好一些放著,方便趕時間的客人買了就走,有先電話預訂的直接到旁邊找老闆娘取餐就可以

美味的關鍵就在他們自己調配的古早味醬汁,聽說每年中秋節都賣到缺貨,什麼萬X香烤肉醬根本不夠看

邊烤邊刷上醬汁,再反覆烘烤至入味,木炭烘烤後的迷人香氣也完全吸附進食材裡,很多在地老饕就愛這一味

最後再撒上一些特調胡椒粉

雞腿:外皮吸附著滿滿古早味醬汁,香酥脆的口感散發出鹹甜交融的滋味

雞屁股:肉質鮮美軟嫩又帶有彈性,連原本不敢吃雞屁股的人都破功了。記得千萬不要只賣1串,因為吃完你馬上就會後悔為什麼沒有買10串

甜不辣:軟Q又有嚼勁,再配上他們家的古早味醬汁,真的是絕配

隱藏版紅糟肉:以天然紅麴等食材醃製而成的紅糟肉,肉質鮮嫩配上古早味醬汁,鹹中帶甜越吃越開胃

隱藏版米血:即使放冷了再吃,依舊非常軟Q


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