台南百年老宅麵店,隱身巷弄連在地人都不一定找得到!

隱身在小街道百年老宅內的1人麵店,連在地人都不一定找得到,平日只賣晚餐時段,私房調料自製麵條,大量蔬果加上秘製漢方熬湯,堅持無鹽無味精,搭配自家醃製酸白菜,天然美味無負擔

店面外觀:清朝時代保留至今的老宅,這條街道上的屋齡至少都百年起跳

門口不能停車

一人作業多體諒

菜單自己拿

菜單填完插進鐵勾內,老闆廚房忙完就會出來拿,不用擔心沒人理你

餐具、調味料自己來

吃完一樣自己回收

店內空間一:保留部份老房子元素

店內空間二:拍照不要拍到老闆(即使她在廚房裡面也一樣)

豬軟排湯麵(原味)份量實拍

湯頭以大量蔬果加秘製漢方熬製而成,無鹽無味精,香醇濃郁不死鹹

豬軟排燉煮得非常軟嫩

老闆特別提醒自製手工麵條比較容易爛,記得拍照不要拍太久

牛花腱湯麵(酸白菜麻辣):蔬果漢方湯頭加入自家醃製發酵的酸白菜與特調麻辣汁,辣度溫和不嗆口,大約小辣程度,呈現多層次的豐富口感

使用澳洲牛花腱,口感紮實彈牙有咬勁

酸白菜:自家醃製發酵,無任何添加物,散發天然酸、鹹、香滋味


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