台南鱔魚意麵:30多年無名老店,傍晚營業到深夜,內行老饕私藏沒有觀光客!

內行老饕私藏沒有觀光客的鱔魚意麵店,一賣就是30多年,在地人從小吃到大,傍晚營業到深夜,經常一開店就有客人上門,來這邊一定要點乾炒鱔魚,才能吃出師傅掌控火候的功力
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其實灣裡不是他們店名,只是因為店開在灣裡,所以招牌上就這樣寫了
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一開店就有客人上門
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食材擺放在玻璃櫃內,比較不會被路邊廢氣污染到
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每一份都是現點現炒,聽說以前因為生意太好,老闆還因此炒到手受傷,休息好幾年
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來這邊必點「乾炒鱔魚意麵」跟「乾炒花枝意麵」,沒吃到等於白來了
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乾炒鱔魚意麵:以餐點價格跟份量來看,個人覺得他們家在同業中算比較親民
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鱔魚就是要吃乾炒,才吃得出師傅功力,鱔魚經大火快炒後,還保有Q彈脆度的口感,鍋氣十足,配上鹹甜交融的獨家醬汁,越吃越開胃
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雞蛋意麵軟中帶Q不會過爛
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乾炒花枝意麵:吃得到整隻花枝,鮮度破表,份量也很有誠意
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各個部位都分切好了,非常好入口,鮮美脆彈嚼勁十足
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