【台南】什麼!沾肉圓的醬油竟是用蝦子熬煮出來的,蝦味也太過濃厚了吧~茂雄蝦仁肉圓

茂雄蝦仁肉圓

【美食部落客/艾薇覓食趣】說到肉圓呢,南部的肉圓與中北部有很大的不同,南部用蒸的北部用油炸的,沾料上南部多用醬油中北部多用麵糊醬,口感上整體來說中北部的肉圓層次較豐富,但南部肉圓口感很軟綿滑順會讓人喜愛

來到台南除了吃鱔魚意麵、阿鳳浮水魚羹外,肉圓也是一道必吃小吃唷。在台南有分一般肉圓和蝦仁肉圓,以份量來說蝦仁肉圓比一般肉圓還小顆,但內餡一個很單純包豬肉一個卻有蝦仁做配料,所以想吃不同種的肉圓來台南就對了

茂雄蝦仁肉圓

艾薇這週末來到台南保安路,除了吃最愛的阿鳳浮水魚羹外還吃了一盤蝦仁肉圓,在保安路上其實還蠻多蝦仁肉圓可以吃的,就看大家喜歡哪間自己挑吧!

〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗他是早期在沙卡里巴擺攤後來遷移至保安路上的,已經有幾十年的歷史,他們最出名的就是蝦仁肉圓和芋粿,但當天我們去時剛好芋粿正在蒸,所以很可惜沒吃到

茂雄蝦仁肉圓

店內座位不多且沒有冷氣,餐點只有蝦仁肉圓、四神湯、芋粿可以選擇。

因為是老店所以有很多明星來吃過,牆上都還貼著已發黃的明星加持報紙呢

茂雄蝦仁肉圓

桌上有醬料,有蒜頭泥、不知名醬料、辣醬。不知名的醬料艾薇有沾一口實在嗆到是讓人說不出話來,感覺很像是芥末醬

蝦仁肉圓(三顆)$60元

茂雄蝦仁肉圓

〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗的蝦仁肉圓一份三顆,但每顆大小女孩子的一口就可以吃掉了(只能塞牙縫)在肉圓上會撒上些許香菜,如果不喜歡香菜的捧油請提前先跟老闆說喔~

茂雄的蝦仁肉圓外皮軟綿跟炸的外皮口感差很多,外皮很薄隱約的還可看到裡面粉色的肉。如果要說,艾薇個人比較喜歡武廟肉圓的外皮,雖然軟綿但還帶點Q勁

【台南中西區】台南外皮軟Q內餡肉質鮮甜的肉圓 || 武廟肉圓

茂雄蝦仁肉圓

撥開肉圓的外皮馬上就可以看到一隻隻的小蝦,但蝦子的口感略乾澀,一口吃下肉圓並無太多的口勁,感覺就像在吃麵皮沒有吃到肉的感覺,讓我們頗失望

但沾蝦仁肉圓的醬油卻是充滿蝦味,這可是店家精心熬煮出來的獨門醬料,絕無僅有喔!這醬料吃起來很鮮甜,有著醬油的鹹香味與蝦子的鮮甜味呢


評語:

〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗在保安路上,肉圓吃完還可以再吃一碗浮水魚羹,覺最讓你有飽足感

老闆的服務態度愛理不理的,所以大家就別太在意了!!!蝦仁肉圓份量很小沒什麼飽足感,醬料很棒我很喜歡,但裡面的蝦子口感略為乾澀且吃不到什麼肉的,讓我們很失望。價位上我們是覺得有點貴拉,想常常不一樣口味的蝦仁肉圓,可以大家一起點一份來品嚐就好喔

最可惜的是沒吃到我最愛的芋粿,如果下次去台南的話再來幫大家品嚐一下

此次用餐為自費

以上言論為個人觀感,只作為參考


文章來源:艾薇覓食趣

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