吃遍全世界!亞洲以外最佳街頭小吃城市大車拼

柏林 (Photo by Pedelecs, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
柏林 (Photo by Pedelecs, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

美食魅力人人臣服,雖然亞洲有許多攤販和夜市,可以在輕鬆又在地的氣氛下,大啖當地庶民「天菜」。不過小吃可不是亞洲的專利,世界各地還有許多城市可以盡情享受街頭料理:德國柏林的咖哩香腸、夏威夷檀香山的午餐肉壽司、約旦安曼的阿拉伯披薩⋯⋯繼上一篇《亞洲最佳街頭小吃城市,用味蕾去旅行~~》後,現在來看看其他令人垂涎的城市吧!

*德國・柏林

柏林 (Photo by Pedelecs, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
柏林 (Photo by Pedelecs, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

柏林(Berlin)是一座歷史悠久的城市,從最初易北河東北方的沼澤地聚落,歷經普魯士王朝、德意志帝國,甚至納粹和冷戰時期,演變成今日的德國最大城。

柏林 (Photo by Fridolin freudenfett, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
柏林 (Photo by Fridolin freudenfett, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

這座五花八門的城市,擁有橫跨多種風格的建築、令人驚艷的當代藝術,以及熱鬧非凡的夜生活,就連小吃也讓人眼花撩亂:土耳其烤肉、北京餃子、印度拉茶⋯⋯彷彿來到聯合國。

麵疙瘩 (Photo by Silar, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
麵疙瘩 (Photo by Silar, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

至於德國小吃又有什麼呢?以雞蛋、麵粉和鹽做成的麵疙瘩(Spaetzle),或是香脆的馬鈴薯煎餅,當然還有以香腸為代表的各種肉食。其中咖哩香腸(currywurst)可說是柏林的終極街頭美食,當地每年足足可以吃掉7千萬根!

咖哩香腸 (Photo by Sumit Surai, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
咖哩香腸 (Photo by Sumit Surai, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

光是以咖哩粉、番茄醬和香腸,就能組合出這道讓人上癮的食物,帶著微甜的口感,突顯出香腸的滋味。甚至大飯店也推出高級版的咖喱香腸,每份售價高達500台幣~~

CURRY 36 (Photo by Er nun wieder, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
CURRY 36 (Photo by Er nun wieder, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

每間店家的咖哩香腸味道都不同,醬料是最大關鍵。

如果你需要一點建議,不妨試試「CURRY 36」,採用有機香腸、淋上偏甜的醬汁,撒上份量剛好的咖哩粉。咬下一口後,你可以知道人們之所以為它大排長龍的原因。

*美國・波特蘭

波特蘭 (Photo by Jami Dwyer at en.wikipedia, Wikimedia Commons提供, 圖片來源www.flickr.com/photos/74281168@N00/293494119)
波特蘭 (Photo by Jami Dwyer at en.wikipedia, Wikimedia Commons提供, 圖片來源www.flickr.com/photos/74281168@N00/293494119)

位於奧勒岡州(State of Oregon)的波特蘭(Portland),在西雅圖崛起以前,19世紀時幾乎是西北太平洋區最大的港口。當地有不少趣聞,包括一度用來囚禁遭綁架被迫當海員的受害者而惡名昭彰的城市地道,以及以丟銅板方式決定城市今名稱等故事。

波特蘭 (Photo by Another Believer, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
波特蘭 (Photo by Another Believer, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

此外,這座城市也充滿著各種外號:因為特別適合種植玫瑰的「玫瑰之城」,曾經砍下太多樹樁來不及清除的「樹樁城」,以及擁有許多河流和橋梁的「河城」與「橋城」等。

波特蘭 (Photo by Visitor7, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
波特蘭 (Photo by Visitor7, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

然而波特蘭多的還不只是這些,還有數以百計的食物攤和餐車,它們通常都各自聚集成區。

波特蘭 (Photo by Visitor7, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
波特蘭 (Photo by Visitor7, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

這些露天美食廣場讓你可以一攤吃過一攤,一次品嚐俄羅斯、韓國、北歐、越南、土耳其、模里西斯等世界各地的食物。

炸豬排三明治 (Photo by Schnitzelwich, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
炸豬排三明治 (Photo by Schnitzelwich, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

然而說到波特蘭最知名的街頭美食,非來自捷克塔伯爾(Tábor)的炸豬排三明治(Schnitzelwich)莫屬。這種獨特的三明治,以恰巴塔麵包(Ciabatta)夾上豬里肌肉、生菜、炒洋蔥和辣根(horseradish),厚厚一層,不是很有漢堡的fu呢?

*夏威夷・檀香山

檀香山 (Photo by a U.S. military or Department of Defense employee, Wikimedia Commons提供)
檀香山 (Photo by a U.S. military or Department of Defense employee, Wikimedia Commons提供)

提起夏威夷的首府檀香山,許多人腦海中立馬浮現碧海藍天、花襯衫、比基尼辣妹和衝浪客等畫面,這座以悠閒著稱的城市,同樣的氛圍延續到街頭小吃。

檀香山 (Photo by Ossewa, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
檀香山 (Photo by Ossewa, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

從早到晚,可以看見身穿比基尼或泳褲人們,穿梭在餐車之間,以各種小吃展開一日生活⋯⋯

馬拉撒達 (Photo by _e.t from Saratoga, USA, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/45688285@N00/2168922470)
馬拉撒達 (Photo by _e.t from Saratoga, USA, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/45688285@N00/2168922470)

早餐從名為「馬拉撒達」(malasadas)的甜甜圈開始,這種球狀點心,當初由葡萄牙後裔帶到夏威夷。撒上肉桂粉或糖霜的金黃色外觀下,隱藏著原味、巧克力等爆漿內餡,傳承至第三代的Leonard’s Bakery則是當地的人氣名店。

夏威夷蓋飯 (Photo by Openmalware.exe, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
夏威夷蓋飯 (Photo by Openmalware.exe, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

午餐來份夏威夷蓋飯(Poke),這種夏威夷傳統涼菜或前菜,將魚或章魚等生海鮮切成塊,以醬汁醃製,接著蓋在飯上一起吃。隨著日本移民的越來越多,夏威夷蓋飯也起了變化,有的還加入毛豆和海藻,調味料也多了醬油或柚子醋等,至於最流行的海鮮是什麼?試試黃鰭金槍魚!

午餐肉壽司 (Photo by Dllu, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
午餐肉壽司 (Photo by Dllu, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

至於晚餐呢?或許來份熱狗麵包。以小圓麵包夾著熱狗,淋上獨門醬汁,無論是Puka Dog或是Hula Dog各有擁護者。

不能錯過的小吃還有午餐肉壽司(Spam Musubi),將一片烤過的午餐肉放在捏成塊的米飯上,外面綁上一圈海苔,做成握壽司般的形狀。從便利商店就能找到這種二次大戰後出現的國民食物,就不難得知它受歡迎的程度~~

*墨西哥・墨西哥城

墨西哥城 (Photo by Daniel Case, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)
墨西哥城 (Photo by Daniel Case, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

坐落墨西哥中部高原地區中央的墨西哥城(Ciudad de México),是昔日西班牙人在新大陸建立的國家——新西班牙的首都,如今不但是墨西哥的首都,也是全世界最大的城市之一。

塔可 (Photo by dksesh from London, United Kingdom, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/dksesh/37368392542)
塔可 (Photo by dksesh from London, United Kingdom, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/dksesh/37368392542)

盤點墨西哥食物,最廣為人知的莫過於可以加入各種肉類的「塔可」(Taco),這種墨西哥夾餅將小麥粉或玉米粉作成的薄餅捲成U字型,再搭配莎莎醬(salsa sauce)、酪梨醬(guacamole)和碎蕃茄粒等配料,就能大快朵頤一番。

墨西哥城 (Photo by ProtoplasmaKid, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
墨西哥城 (Photo by ProtoplasmaKid, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

不過如果你只知道塔可,那麼走逛過半個墨西哥城的街區後,可能會感覺大開眼界!

有著「餅國」外號的墨西哥,光是以玉米粉作成的各種餅,就已多到令人眼花撩亂。

長笛捲餅 (Photo by RightCowLeftCoast, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
長笛捲餅 (Photo by RightCowLeftCoast, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

整排街頭小吃一字排開:墨西哥三明治(torta)、墨西哥玉米片(tlacoyo)、厚玉米餅(sope)、長笛捲餅(flauta)、炸玉米片(chilaquile)⋯⋯

墨西哥粽 (Photo by AlejandroLinaresGarcia, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
墨西哥粽 (Photo by AlejandroLinaresGarcia, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

彷彿這樣還不夠善用玉米,你還能發現一種以玉米麵糰做成的墨西哥粽(tamal)!

以肉、乳酪、蔬菜和辣椒等食材為內餡,外面包裹著玉米殼或香蕉葉蒸熟,因為方便攜帶,過去可是軍隊、獵人和旅行者常見的糧食之一。

*約旦・安曼

安曼 (Photo by Hashem sabbagh, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
安曼 (Photo by Hashem sabbagh, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

地處歐亞非大陸交界的約旦,因為獨特的地理位置,在歷史上多次成為各大帝國的爭奪之地。也因此起源悠久的它,融合了多種文化與宗教,總瀰漫著一股神秘的色彩,其中首都安曼(Amman)就是它的最佳縮影。

安曼 (Photo by yeowatzup, License: CC BY 2.0, 圖片來源commons.wikimedia.org/wiki/File:Downtown_Amman,_Jordan_(5072693760).jpg)
安曼 (Photo by yeowatzup, License: CC BY 2.0, 圖片來源commons.wikimedia.org/wiki/File:Downtown_Amman,_Jordan_(5072693760).jpg)

你可以在這座位於約旦北部的城市,發現希臘化時代的宮殿遺跡Qasr Al-Abd、古羅馬時期的半圓形劇場、哈里發王朝的伍麥亞皇宮(Umayyad Palace)⋯⋯光是當地的街頭小吃,就能看見混合波斯、地中海和北非料理的影子。

馬納基許 (Photo by Mervat Salman, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)
馬納基許 (Photo by Mervat Salman, License: CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons提供)

像是被暱稱為阿拉伯披薩的「馬納基許」(Manakish),覆蓋著厚厚的橄欖油、薩塔香料(za’atar,混合百里香和芝麻等綜合香料)、哈羅米起司(halloumi)、蛋和絞肉,是黎凡特地區(Levant)非常受歡迎的食物。

馬納基許 (Photo by Alpha from Melbourne, Australia, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/avlxyz/4105719658)
馬納基許 (Photo by Alpha from Melbourne, Australia, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/avlxyz/4105719658)

經常被當成早餐或午餐食用的它,餅皮以磚窯烤製的麵糰做成,你幾乎可以在這座城市的每個街角發現它,散發著濃濃的炭烤肉香~~

肉丸/肉餅 (Photo by LWYang, License: CC BY 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/lwy/8220817372)
肉丸/肉餅 (Photo by LWYang, License: CC BY 2.0, 圖片來源www.flickr.com/photos/lwy/8220817372)

不能錯過的還有肉丸/肉餅(Kofta),通常以牛肉、雞肉、羊肉或綜合絞肉,混合西洋芹、薄荷、洋蔥、黑胡椒和鹽揉成球狀,然後以橄欖油油炸,或是加入番茄或番石榴燉煮。上桌時有時會維持原本肉丸的形狀,或壓成一塊塊肉餅,並沾中東芝麻醬tahini增添風味,配上一塊大餅,感覺無比滿足!

 

文字/Iris PENG

 

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