【嘉義西區】手在比薩 Hand on the pizza~超邪惡爆漿起司瀑布「深盤披薩」、獨特「東石鮮蚵披薩」,多達20幾種創意口味!

手在比薩 Hand on the pizza

嘉義有一間超人氣披薩店,據說不管平日或是假日每到用餐時間都座無虛席,不僅披薩口味眾多,還有超受歡迎的甜點披薩,就是這家離火車站不遠的「手在比薩 」!

嘉義火車站附近的隱藏版美食不少,這次不小心又網羅一家人氣店,實在開心。這間手工現烤爆餡披薩,就隱藏在嘉義火車站附近的巷弄裡,來這裡用餐的都是在地老饕,而且必須要先訂位才不會撲空,還好有先在IG上做功課找美食,才沒錯過這間熱門店。隨著google map走到店門口,「手在披薩」就在不起眼小巷弄裡的其中一間,要不是特別注意真的很容易走過頭。光是口味就多達20多種,不只披薩名稱新奇可愛,口味豐富有經典鹹食也有創意甜披薩,非常適合呼朋友伴來聚餐!

手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza

「手在比薩店」的老闆年輕有為是嘉義在地人,25歲從台北返鄉創業,自2013年開業以來,以年輕思維融入嘉義在地特有元素,無框架的天馬行空創意就呈現在披薩口味上,顛覆大家對披薩既定想像,很迅速的在嘉義異國美食裡成為討論度超高人氣店家,今日總算有機會到訪了。

手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza

空間設計帶著輕鬆舒適的美式風格,一進門感受到愉悅氛圍,左側空間以紅磚牆融合鋼筋鐵件,呈現一種隨性的感覺,猶如這裡提供的創意披薩總是有令人意想不到的口味!右側空間則是白牆掛著幾幅美式掛畫,玻璃落地窗也展現明亮感,整體空間輕鬆不吵雜,空氣中更是瀰漫濃郁披薩香氣,還沒看菜單就食指大動了!半開放式廚房能夠近距離看披薩製作過程,不僅乾淨整潔也為美味加分不少。

手在比薩 Hand on the pizza
▲這裡不收服務費,用餐時間1.5小時,一切就如同牆面上的字句隨性。
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
▲深盤披薩$450元

首先端上來的是這款厚度驚人的經典芝加哥深盤披薩,嚇到我下巴都要掉下來了!這厚度很可觀,大小為八吋,高度不誇張滿滿5公分高,吃過這麼多披薩店,這是第一次看到這麼「厚」的披薩,想吃它還需要提前一天預約呢。

極度罪惡的披薩內餡用大量莫芝瑞拉起司與蕃茄肉醬,經過長時間烘烤,出爐後再撒上帕瑪森起司與提味的羅勒葉,拉起披薩的瞬間,起司簡直變成了瀑布,視覺相當吸睛,獨特的鬆厚餅皮跟滿滿起司很搭。還沒開吃之前就先為這個誘人的披薩拍了不少照片,因為做工繁複又須經過長時間烘烤,難怪得前一日預訂才吃得到。

手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
▲東石鮮蚵比薩(夏季限定)$280元

這道鮮蚵披薩完全呈現出嘉義的意象,也太好吃了吧!整個擄獲海鮮控的心!視覺上也許單調,但用料一點也不簡單,採用嘉義東石直送肥美鮮蚵,搭配阿里山山葵醬與美乃滋調製而成的特製醬料,放上薑絲與小黃瓜絲,這些食材組合在一起難以用「好吃」兩個字就能完全道盡,清爽中帶著豐富層次,尤其肥美蚵仔埋在濃濃起司堆裡,咬下去還鮮嫩到噴汁!創意的鮮蚵披薩融合嘉義山海物產特色,一種擁有山的純樸又有海的熱情披薩,簡直可以代表嘉義出國比賽啦,不誇張一個人獨享也沒問題。

手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
▲肉肉比薩$250元

如果你是肉食控那就不能錯過這個肉控天堂!這道肉肉比薩用料不簡單,從側面看配料可是比餅皮厚2倍,難怪老闆一直推薦嗜肉者必吃這道披薩,餡料是迷迭香醃製牛肉與培根,烤完之後再放上青椒與洋蔥,也算是青菜與肉都要均衡的披薩。這個披薩展現了很道地美式重口味,很適合搭配啤酒。

手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
手在比薩 Hand on the pizza
▲提拉米蘇 $270元

吃完以上驚喜不斷的鹹披薩,老闆還強力推薦一定要嚐嚐他們的甜披薩,尤其是這道提拉米蘇,手工現做餅皮放上浸泡濃縮咖啡的義大利手指餅乾,再擠上馬芝卡邦起司,最後撒上碎巧克力片與可可粉,口感香甜不膩,讓創意披薩有了新風貌。因為底下的披薩皮是溫熱的,上面鮮奶油是冰的,建議要趕緊吃掉,不然會隨著時間奶油漸漸融化,口感就稍微不可口啦。

手在比薩 Hand on the pizza

如果是第一次來不妨照上面的口味點一輪,都是店家推薦的人氣披薩,「手在比薩」還有推出其他有趣的佐餐料理,像是[人家想吃烤雞翅辣]光看名字就覺得辣得很有趣,加上披薩用料真情實意,還不斷推出季節限定新口味,難怪穩坐嘉義人氣披薩店第一名,下次想吃不一樣的披薩,推薦可以來手在比薩嚐嚐喔。

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手在比薩 Hand on the pizza

▋地址:嘉義市西區忠義街129-1號

▋訂位電話:05-2231995

▋營業時間:

星期一-星期五 11:30–14:30, 17:00–21:00

星期六、星期日11:30–15:30, 17:00–21:00

▋粉絲專頁:https://www.facebook.com/handonthepizza/


文章來源:豬飛小姐的彩色生活

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