在日本玩常覺得纖維不足?來淺草喝一碗蔬菜纖維滿滿的味噌湯吧-味增專門店 Misojyu

淺草除了大家熟知高掛在雷門上的紅色大燈籠之外,因其歷史久遠,在雷門通巷弄間也孕育出眾多百年老舖美食。但求新求變的美食愛好者在淺草現在有了新選擇。

一直以來在餐桌上扮演配角的味噌湯,從便宜大眾化的牛丼連鎖店,到高級懷石料理都不曾缺席。在MISOJYU配角卻躍身一變成為主角!料理人大膽嘗試將各種西方湯品與味噌巧妙結合,打破不少日本人的既定印象,也吸引許多外國觀光客。因此2018年6月才開幕沒多久就吸引不少媒體爭相前來採訪。

店面外觀簡約大方,一開始還以為是咖啡廳呢


SOUP&RICE,讓你不用猜這裡就是味噌湯與飯糰的專賣店

在大紅燈籠高高掛的雷門巷弄間,MISOJYU現代感的招牌及清水模配上原木點綴的日式裝潢,讓人忍不住停下來多看兩眼。店外圖文並茂的招牌上沒有太多複雜的選項,加上招牌上的湯碗形象可以清楚知道,在MISOJYU味噌湯才是主角。

點餐區上方也有英文教學點猜順序,不懂日文也不用擔心。


一樓設有迷你的單人座位,隻身前往也能好好用餐。


二樓,彷彿在藝廊用餐般的時尚氛圍


知名書法家—武田雙雲的簡介

一樓的店面為點餐區兼料理區,並設有數個簡單的單人座位,如果獨自前來也能輕鬆用餐。樓上位置較為寬敞加上四周掛著知名書法家—武田雙雲的作品,充滿霸氣的字跡讓用餐空間頓時成為充滿藝術氛圍的食尚空間。

菜單簡單明瞭,配有簡單的英文


櫥窗裡時常備有各種口味的飯糰,上面也有英文,所以說不懂日文真的不用擔心(笑)


當天的配菜之一,照燒雞腿。

除了單點味噌湯,也可加價升級成套餐,滿滿一盤端上來居然只要加價約500元左右,非常划算。飯糰可以在一樓的看實物挑選口味,配菜則是隨機提供。當天得到的配菜是照燒雞肉、胡麻菠菜、漬昆布、醃豆腐、塘心蛋給大家作參考

醃豆腐,味覺上有點像起司,卻又十分爽口。


中間的番茄讓味噌湯的風味整個立體起來。

MISOJYU的另外一個特色就是,在湯碗裡所有的食材都切的很大塊。因為料理人堅持所有食材都要花時間熬煮至入味,如此一來,食材本身的鮮甜味才能被帶進湯頭。果不其然,番茄牛肉燉湯一端上桌,湯碗正中央那顆完整的番茄很讓人驚喜。

西方常見的蔬菜牛肉燉湯通常給人清湯的印象,因為長時間燉煮到軟爛的番茄及味噌的相乘效應,讓眼前的燉湯一點也不清(笑)。燉湯原有的食材鮮味與味噌交手後,融合的恰到好處。長時間燉煮的蔬菜與牛肉全都又軟又嫩,湯頭在番茄的加持下酸酸甜甜的很順口,讓手上的湯匙忍不住一口接一口的往嘴裡送湯。

豬肉什錦味噌湯


用料扎實,滿滿的蔬菜纖維!


飯糰可以加價追加,增加飽足感~

當天還品嘗了另外一道日本常見的—豬肉什錦味噌湯。一般常見以帶有油花的豬肉薄片來進行製作,但MISOJYU將豬肉片升級成滷肉塊大小,霸氣的躺在碗中央。湯頭十分濃郁但不致膩口,蒟蒻、牛蒡、白蘿蔔等有機蔬菜適時讓湯品變得爽口好喝。再搭配附餐的飯糰享用,一餐吃下來飽足感十足。

早餐8:30就開始!

MISOJYU從8:30AM就開始營業,如果在淺草附近住宿的旅人可以花600円左右,來體驗看看日本人熱騰騰的早餐喔!相信MISOJYU不會讓你失望的。

店舖資訊

地址〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目7−5

店名MISOJYU(ミソジュウ)

交通簡介:浅草駅 徒歩5分

營業時間08:30~19:00,定休日星期一


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