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在時尚咖啡廳裡吃火鍋!初念-個人鍋專賣。台中公益商圈文藝小火鍋

【美食部落客/商妮】

台中公益路商圈有一家高質感個人小火鍋新登場~初念-個人鍋專賣。是旗下擁有探魚、段純貞、杏子豬排等多家知名餐廳的六角集團最新推出的小火鍋品牌,強調湯底都是每天熬煮新鮮食材,菜盤選用十多種新鮮蔬果,肉盤通通都是原肉現點現切,不使用加工組合品吃起來更安心。一份火鍋套餐250元左右,像咖啡廳一樣的高質感文青風裝潢、沒有用餐時間限制、免服務費、好停車、新開幕還送很大,位在公益路一級戰區,這樣的價位與內容,CP值不低。

初念個人鍋專賣位在公益路與大光街口,從文心路轉過來,第一個路口就會看到。一樓是台中最文藝的烤魚餐廳探魚(食記連結),交通便利地點好找,週邊有大型停車場開車族很好停車。在公益路用餐,好停車是大加分啊~

初念的大門與一樓探魚共用,從探魚的大門進入後,沿著樓梯到2樓,整個裝潢很有特色,地板非常繽紛搶眼讓人印象深刻,牆面也有很多復古擺飾以及大量竹簡、書籍。整個空間寬敞明亮,跳脫一般火鍋店,既時尚又充滿文藝風,不說還以為到了咖啡廳,是個拍照打卡的好地方。


初念免收服務費,點餐採取自助式,醬料以及高湯湯底也是自助取用,檯面上整理得乾乾淨淨,看起來很舒服。服務生有特別介紹他們家的食材注重天然養生,沙茶醬是主廚自己費工炒的,口味比外面市售的沙茶罐頭得來的清爽,感覺比較不負擔。

初念個人鍋專賣最新菜單Menu

餐點內容都是個人小火鍋,走平價路線,一份套餐價格落在 250元上下,免收服務費。

點餐步驟:先選湯底再選肉盤等經典主餐,最後選擇附餐主食就完成了,所有套餐都有附上新鮮菜盤、以及檸檬冬瓜一杯。如果覺得不夠飽足,可以再加點單品。


海陸雙拼牛加魚套餐 298元
湯底:特色咖哩加價20元、肉盤:牛五花加海鮮拼盤、附餐主食:手工麵、新鮮菜盤、檸檬冬瓜

店員介紹這一鍋特色咖哩湯頭是他們家的人氣招牌,跟一般有加椰奶那種泰式咖哩湯頭不一樣,主廚選用11種印度香料去翻炒熬煮而成,味道相當濃郁屬於重口味湯頭,因為加了十多種印度香料,聞起來味道非常香,所有食材下鍋涮煮不必再沾調味醬,單吃就很夠味。喜歡重口味但又不喜歡麻辣鍋的朋友,可以試試這一鍋特色咖哩。

新鮮菜盤分量蠻多的,一大盆堆滿滿,數一數一共有13種,都是新鮮蔬果沒有加工的火鍋料,可以感覺初念給客人天然養生的概念,這一點商妮蠻喜歡的。喜歡吃火鍋料的朋友,初念還是有提供,可以選擇另外加點。

菜盤的蔬果蠻新鮮的,下鍋涮煮後味道挺甘甜的,不論是和哪一種湯底搭配都不錯。

初念的肉盤都是原肉現點現切,牛五花的份量乍看不覺得多,但是每一卷都捲的緊密紮實,攤開來份量比看到的還多。

牛五花的油脂比較多,口感很嫩味道蠻香的,尤其是吸收了特色咖哩的濃郁香氣,整個肉片多了咖哩香辣滋味,入口吃可以吃到香辣帶甜的滋味,這種味道我們都蠻喜歡的,難怪是他們的人氣湯頭,愛吃重口味但不愛辣的人很推薦點這個湯頭。

海鮮拼盤有白蝦、鯛魚、鯰魚,都是冷藏不是冷凍,新鮮度看的見。

白蝦很新鮮肉質Q彈好吃,鯛魚跟鯰魚也是新鮮滋味都不錯,尤其鯰魚最讓我們驚豔,口感超級軟嫩,滑嫩順口好好吃,有種誤以為吃雞腿肉的錯覺~這種魚肉在一般的火鍋店很少吃到,喜歡吃魚的朋友推薦一定要試試超好吃的鯰魚。

檸檬冬瓜飲一杯大約 700cc,酸酸甜甜的順口好喝,尤其是吃比較重口味的湯頭時,有平衡作用。

雪花牛麻辣鍋 258元
湯底:辛香麻辣加價20元、肉盤:雪花牛、附餐主食:白飯、新鮮菜盤、檸檬冬瓜

麻辣鍋湯底裡頭有豆腐,滷的蠻入味的,口感還不錯。麻辣湯頭看起來紅通通好像很辣,店員介紹湯頭是主廚用多種辣椒及中藥每天熬煮,喝起來香麻但是不會嗆辣,屬於溫潤的麻辣鍋,湯頭可以喝。

雪花牛的油花比牛五花漂亮,每一片都是原肉現切捲的比較緊密紮實,攤開夾起來形狀不是很漂亮,但是原肉下鍋煮不會散開可以吃到完整一大片。

雪花牛油脂分布比較均勻,口感軟嫩又多汁,在麻辣湯中輕涮個幾秒就可以送入口中,香麻帶甜的滋味非常好吃。

附餐主食有手工麵、白飯、以及冬粉三種選項,我們選了手工麵和白飯。

其中特製的手工麵比較特別,口感Q彈有咬勁有點接近麵疙瘩,但是比麵疙瘩還要Q,本身上桌時已經是熟麵,有加香油味道比較香,下鍋不要煮太久最能吃到QQ的口感,商妮個人覺得比烏龍麵還要好吃,喜歡有嚼勁麵食的朋友可以試試。

手工墨魚條 59元
這是初念特製的墨魚條,跟一般火鍋店的生墨魚漿不一樣,切成方形看起來很像芝麻牛軋糖,光是造型就讓我喜歡。這個方形的墨魚條由墨魚漿跟墨魚塊組成,味道鮮甜吃得到海味,口感跟常吃的墨魚滑也不一樣,比較軟綿。

日式魚蛋 49元
這個魚蛋也很特別,外層的魚漿上面綠色點點是芥末,商妮個人很愛這個芥末的特殊滋味,吃起來微嗆又帶著甜甜肉汁,特別好吃。

魚包蛋 69元
咬開魚漿可以看到裡面有滿滿的魚卵,吃得到波滋波茲的口感,海味在嘴裡噴發的感覺真是爽快。

好禮回客券(每個月都有不同優惠)
點鍋就送回客券,一鍋送一張兩鍋送兩張依此類推,憑券可以免費兌換梅花豬肉盤或者是 鮮蝦盤。

梅花豬肉盤 份量很多,直接送一份主餐的份量,免費贈送送的這麼大方真是超感動的,大加分!!

梅花豬肉Q脆香甜,免費招待吃到這麼一大盤,真是好過癮啊~

不想吃梅花豬也可以兌換鮮蝦盤,一張回客券可以兌換5隻白蝦,愛吃蝦的人換這個就對了。

蝦子很新鮮,肉質飽滿有彈性,味道很甜,初念免費送的水準蠻高的,可以看出非常有誠意,希望一直持續送下去~哈哈。

打卡禮 點餐打卡就招待甜點黑糖凍,這個黑糖凍口感接近石花,吃得到甜甜的黑糖香氣,作為大餐後的結尾小品蠻完美的。

今天吃了初念的個人小火鍋,覺得份量蠻充足的,我們忘了有免費招待,怕吃不夠還加點了特製火鍋料,結果肚子飽到不行最後吃完。如果不要加點火鍋料,三鍋的總價不到1000元,還再送三張回客券,蠻划算的!再加上特色裝潢、免服務費、無用餐時間限制、好停車等優點,以公益路一級戰區來說,初念這樣的價位相對平價,CP值不低。
現在新開幕推出好多優惠:截圖送迷你蔬菜盤、打卡送甜點、點鍋送回客券,真的是送很大,喜歡吃小火鍋的朋友可以來試試這一家。

完整圖文及菜單>>商妮吃喝遊樂 https://sunnylife.tw/

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