【宜蘭豆花】飛魚食染太平店~原合盛太平老屋再改造!網美餐廳品嚐豆花刈包

飛魚食染太平店
飛魚食染太平店

冬山飛魚食染在宜蘭開店了,老屋原址是太平醫院,後由合盛太平接手,最近由飛魚食染團隊接手進駐,取名為「飛魚食染太平店」,推薦鹽滷豆花、翡翠檸檬豆花、豆漿豆花、涼夏仙草冰,還有水果冰棒、古早味炒糖冰棒,這次宜蘭店增添了吃得飽的輕食,最特別的是飛魚刈包,以宜蘭名產紅露酒滷的東坡肉,及陳年紹興酒滷的無錫子排,還有小甜點:季節大福、豆渣巧克布朗尼。

飛魚食染,原址為太平醫院,太平醫院建立於日治大正年間,在宜蘭最古老、至今依舊繁華的中山路上,每每經過他只覺得他只是間舊街屋,就如同中山路上的舊街屋一樣。

飛魚食染太平店
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中山路上這種大正時期留下來的街屋很多,如同合盛太平這樣的街屋,在中山路上時常可見,但大部分卻都被新穎的塑膠招牌擋住了,而太平醫院卻剛好相反,讓街屋原始美麗的樣貌展現於我們面前。

飛魚食染太平店
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走進去,夾雜在空氣中的木頭香氣陣陣散發清香,除了氣味外,那時間所留下的印記,更在屋裡角落不時冒出訴說著她的身世

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醫院的掛號領藥櫃檯都還完整保留著

飛魚食染太平店
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望向室內的用餐空間,當年的格局依舊,只是換成了嶄新的餐桌罷了

飛魚食染太平店
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古宅環顧一圈便容易探究其舊時風貌,其主人必定是個社會上的顯貴人士

飛魚食染太平店
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屋裡充斥著線索告訴我這個房屋的原來主人身分,就讓屋子自己說故事吧

飛魚食染太平店
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二樓是日式榻榻米,以前有開放大家在上面用餐,用心的店家希望好好保存不受破壞,所以現在就留給大家觀賞、拍照

飛魚食染太平店
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這屋的原來主人是宜蘭地方紳士陳金波先生,其畢業於台灣總督府醫學校,後留學日本習醫,並於返台後設立太平醫院,同時於戰後短暫擔任市長,亦是日治時期宜蘭地區政治運動的領導者

飛魚食染太平店
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陳先生逝世後,街屋的前半部繼續由他的兒子陳熙春先生繼續經營醫院事務,而後半部則當成住家使用

飛魚食染太平店
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最早於2013年由合盛接下,改經營咖啡店;接著2019年由飛魚食染接下,改經營鹽滷豆花店,依舊前半部的醫院成為餐廳,後面則依舊是陳先生的後代所居住

飛魚食染太平店
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在二樓仍有曾經起居空間,已轉換成藝廊型態

飛魚食染太平店
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想到合盛太平,除了金城武的電視廣告外,也許大家也是卡夫卡一樣想到結合了在地的食材、料理技藝,做出了許多很有特色的餐點,接著由冬山美味鹽滷豆花飛魚食染接手,用美味餐點留著旅客,多認識宜蘭文化

飛魚食染太平店
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菜單

鹽滷豆花:翡翠檸檬豆花、豆漿豆花、涼夏仙草冰、白玉湯圓、農夫豆漿,水果冰棒、古早味炒糖冰棒,飛魚刈包:宜蘭縣酒紅露東坡肉、陳年紹興無錫子排、拋打雞腿,甜點拼盤:湯圓、豆花、季節大福、豆渣巧克布朗尼,櫻桃鴨胸三明治,飛魚飲品、咖啡等

【 點此看菜單】

飛魚食染太平店
飛魚食染太平店

飛魚刈包系列

均附農夫豆漿或鹽滷豆花,換飲料折抵40元

紅露東坡-$180

選用宜蘭特有的名酒 – 紅露酒,東坡肉不加一滴水慢慢燉,手工豆漿刈包皮、自釀豆腐乳,附餐選擇鹽滷豆花最對味

飛魚食染太平店
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使用宜蘭縣酒紅露酒,與醬油香氣搭配得十分平衡,濃郁厚實的滋味

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以豆漿做成的刈包皮,無添加人工添加劑,上桌要趁熱食用才感受到柔嫩的口感

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老闆娘十分自豪的手作醬菜,從米醬開始製作的濃郁豆腐乳

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附餐推薦點最有名的非基改鹽滷豆花,與絕配的搭檔 – 仙草凍

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無錫排骨-$180

陳年紹興不加水慢燉、手揉豆漿刈包皮、自釀豆腐乳,附餐選擇農夫豆漿

飛魚食染太平店
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店家挑選帶有軟骨的排骨,使用厚實風味的紹興滷汁,滷至十分軟嫩,骨頭一抽即出,軟骨清脆的口感增

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吃刈包小撇步

將刈包皮剝開,以抹刀將豆腐乳均勻抹在刈包內層

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依序放上生菜、滷肉、三星蔥段、撒上花生粉、最後放上酸菜,美味刈包就完成摟

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咬一口濃厚的肉香,搭配輕微辛香味的三星蔥,讓風味更加清爽不油膩,超有宜蘭味

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沒有夾完的滷肉及配料剛好搭配附贈的白飯一同品嚐

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對了最重要的不加水以純酒,濃縮食材精華的滷汁不要浪費了,配飯超級美味

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甜點豆花

甜點拼盤-$120

湯圓+豆花+(礁溪抹茶生巧、季節大福、豆渣巧克力布朗尼、豆花巧克力慕斯),以上四選一

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湯圓使用台灣糯米粉製作,有原味與抹茶風味,搭配上米茶粉及蜜紅豆,不含修飾澱粉需趁熱品嚐冷了會變硬喔!

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有紅豆、香蕉、季節水果三種口味擇一,使用與湯圓相同糯米粉製作的麻糬皮,推薦豆香十足的紅豆口味

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與副餐相同的非基改鹽滷豆花,屬於較扎實的口感,會讓人再吃一碗也不覺得膩

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搭配與布丁般脆彈的仙草凍

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外帶

這次外帶兩份,在家顧寶寶的卡夫卡與卡夫人特別吩咐盧卡斯外帶兩份,如果製備環保餐具外帶可以折抵35元,自備餐具打包刈包才能將美味的的白飯淋滷肉汁帶回家

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沒帶環保餐具也能外帶喔!刈包店家會用烤盤紙打包,附餐部分,鹽滷豆花容器需加25元,日後帶回店內再次消費也有折價喔,豆漿部分罐子帶回來可以退5元

飛魚食染太平店

《 飛魚食染-太平店》

地址:宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號

電話:03 936 0060

時間: 10:30~19:30

停車:路邊停車(路邊位子不太好找)

低消:超過櫃檯每人,一杯飲料或一個主餐

用餐時間:90分鐘

WIFI/插頭:⭕ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:❌

攜帶寵物:❌

服務費:❌ 不收服務費


文章來源:卡夫卡愛旅行

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