年吃350碗拉麵的拉麵狂激推!4款與名店聯手推出的杯麵【附加料版吃法】

年吃350碗拉麵的拉麵狂激推!4款與名店聯手推出的杯麵【附加料版吃法】

令日本自豪的拉麵文化,隨著訪日外國觀光客逐年增加,筆者在到處試吃拉麵的同時,注意到拉麵店也開始出現外國客人的身影。但在時間有限的旅途中,不可能吃遍散佈在東京各處的名店,所以我推薦在飯店房間就能吃、而且在便利商店或超市就可以買到的杯麵。身為拉麵寫手,我一年要吃350碗拉麵,截止目前已經累積超過7000碗。吃遍日本47個道都府縣,在此精選4款與名店合作的杯麵,並介紹簡單的加料版吃法。

●明星 拉麵山口監製 芳醇醬油雞拉麵(明星 らぁ麺やまぐち監修 芳醇醤油鶏そば)

特徵:雞湯底的醬油拉麵
推薦點:明星泡麵特有的美味湯頭
連續五年米其林必比登(Bib Gourmand)推薦
令高田馬場驕傲的美味拉麵店

現在最流行的清爽清湯拉湯麵代表店「山口」,在拉麵激戰區高田馬場,總是高居排行榜前幾名。這一回由老闆山口先生監製發售的杯麵,選擇了店裡招牌的雞拉麵,以醬油醬汁、雞湯精華、和雞油去提味。

首先,一打開杯麵蓋子,醬油的香氣就撲鼻而來,雞湯的濃郁鮮味令人喝一口就驚豔!明星的杯麵,湯頭就是美味。

充滿醬油跟雞油香氣的清湯當中,除了明星最擅長的非油炸麵條、還配上四顆口感滑溜的小雲吞!

至於加料版吃法,只要加一點魚粉(用沙丁魚乾磨出的粉),就可以輕鬆讓口味做出變化。雖然可惜了香氣十足的醬油湯底,但清湯底的魚介醬油拉麵也很不錯哦。

建議零售價格:230日圓(未含稅)
發售地區:日本全國(此次購買地點:Life超市)
※可能會有部分店鋪未進貨的情形

●7 Premium 蒙古湯麵中本 美味辣味噌(セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 辛旨味噌)

特色:辣味與味噌湯的結合
推薦點:品質穩定、過去曾奪下味道重現度第一名

本來是7-11的限定商品、卻變成長期販售的暢銷杯麵,還被拉麵評論家選為味道重現度第一名的杯麵,是一款非常具有實力的商品。我周遭的中本拉麵迷也推薦「若是這款絕對好吃」。

那就讓我們來一窺好吃的秘密吧。
・自行加入的辣油能把拉麵整體的味道給引出來。
・就算不加辣油也辣味十足的美味味噌麵湯。
・麵條本身就揉合了雞精與辛香料,很容易吸附湯汁。
・包含了豆腐等豐富配料

總之,這款杯麵很接近實體店舖所提供的拉麵。使用洋蔥粉等各式粉末來重現中本的辣味,是全方位觀察中本蒙古湯麵之後製作出來的。

還有,份量也很推薦。比起其他杯麵也稍微便宜一點,雖然只差幾塊錢,但落在便宜價格帶這一點有加分,CP值很高。

最後的加料版吃法有兩種,一個是日本綜藝節目主持人松子(マツコ・デラックス)在自己節目上試吃也驚豔不已的「納豆」、以及絕對好吃的「會融化的起司」。

我自己試吃的感覺是,起司略勝一籌,可以減緩辣味讓口感變得更溫和,儘管是想像得到的味道仍非常推薦。辣味拉麵真可說是一道擴大搭配廣度的料理。

價格:204日圓(含稅)
發售地區:全日本7-11
※可能會有部分店鋪未進貨的情形

●明星 鬪牛脂監製 濃郁牛肉拌麵 大碗(明星 闘牛脂監修 濃厚牛まぜそば 大盛)

特色:超粗麵條沾附著牛脂濃郁的鹹甜醬油醬汁
推薦點:蛋黃醬

位於東京都足立區北千住的牛骨拉麵人氣店「Matador(鬥牛士)」。在Matador的本店,使用了很難取得的牛骨做湯底,加入牛腱肉和牛筋熬煮,提供醬油、鹽味和沾麵等三種口味。

這次介紹的杯麵是拌麵。其實「Matador」走的是雙重店鋪型態,每逢星期一就會變成「拌麵專門 鬪牛脂」。這款拌麵杯麵雖然是變種,還是覺得很值得推薦!

在實體店鋪,牛肉的鮮味全部濃縮在拌麵,客人還可以選擇超粗麵條加炸牛排。要用杯麵重現店鋪口味儘管很困難,但大碗麵量、以及揉入大蒜的麵條與蛋黃醬,都讓人感覺份量十足!

彈牙的大蒜麵條、沾上牛脂濃郁的鹹甜醬油醬汁和蛋黃醬,是筆者實際試吃之後覺得最推薦的一點。配料還使用了真的調味牛肉塊,雖然不大塊仍是賣點。

常有人說,只要把拌麵變成杯麵之後,就變得跟炒麵「沒什麼兩樣」。但這款商品的大蒜麵條與蛋黃醬,就是為了跟炒麵杯麵做出區隔。

加料版吃法則是加入咖哩香料。用咖哩的風味把麵條整體包覆起來,讓人食指大動,也讓味道更具整體感!

建議零售價格:230日圓 (未含稅)
販售地區:日本全國 (此次購入地點:Family Mart)
※可能會有部分店鋪未進貨的情形

●Maruchan RAMEN GOTTSU監製 魚介豚骨拉麵(マルちゃん RAMEN GOTTSU監修 魚介豚骨らーめん)

特色:2018-19 TRY拉麵大賞 名店部門MIX第一名 魚介與豚骨湯頭的完美平衡
推薦點:麵與湯的融合感

最後要介紹的是豚骨系拉麵。掀起日本拉麵熱潮的豚骨拉麵、在發展過程中誕生的魚介豚骨拉麵,被歸類為新浪潮,也催生了多間名店。

例如在MIX部門拔得頭籌(2018−19 TRY拉麵大賞 名店部門MIX第一名)位於東京練馬區的「RAMEN GOTTSU」。去年還被米其林指南選為必比登推薦(Bib Gourmand,提供3500日圓以內的平價美食)。

實體店鋪的外觀和內裝都很漂亮,吸引許多女性饕客光顧。菜單雖然多元,必吃的還是魚鮮豚骨拉麵。強調沒有化學添加物,是一款味道不輸本店的杯麵。

雖然這款杯麵沒有100%重現實體店鋪的拉麵,但褐色湯汁跟豬肉精所呈現的豚骨感、以及使用宗田節(一種熬煮高湯用的柴魚)的魚介感,味道與氛圍都有做足。

即使是新世代系的油炸麵身,也能吸附湯汁創造完美平衡,是一款高次元的杯麵。容易入口的味道、不用擔心踩到地雷,堪稱是豚骨和魚介拉麵的資優生,推薦給初次訪日的觀光客。

建議零售價格:220日圓(未含稅)
販賣地區:日本全國(此次購入地點:Family Mart)
※可能會有部分店鋪未進貨的情形

※吃完後的整體總評

在試吃完之後,才發現「Acecook」旗下的杯麵並未進入排名當中,畢竟這次是以新發售的名店系列為主題。以我個人來說,名店系列當中真的感覺好吃的、還是「7-11的自有品牌商品」和「明星」。不管是哪一款的味道都水準很高,在超商貨架上更是激烈競爭。

不過,光是好吃還不夠,杯麵就是要平價而且方便取得。 如果整體杯麵市場可以有更多我個人偏好的Acecook杯麵、俗又大碗又有垃圾感,感覺可以更呼應訪日外國觀光客的不同需求。

※本文介紹的杯麵可能部分店鋪未進貨。

撰文:木村拓

▼你還會有興趣

▶日本便利商店的泡麵也要吃好吃滿!不能錯過的7-11人氣泡麵大公開!

▶不帶回台灣會後悔!日本超市暢銷排行-零食/餅乾/茶飲/泡麵各類必買是這些!

▶日本旅行時也要大吃!日本人10大最愛泡麵就在超市銷售排行榜!

▶日本人的必買是這些!超市銷售人氣TOP10大公開:鹹零食篇

▶日本人的必買是這些!超市銷售人氣TOP10大公開:甜食篇

▶日本旅遊的好夥伴!日本7-11不買對不起自己的10大零食

▶日本超市必買商品清單!附開箱試做試吃介紹,徹底燃燒你的購物慾!

▶立即把我們加入LINE好友 一起發掘更多日本好吃好玩的新事物吧!

日本相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...