一張圖秒懂!「搭捷運吃米其林」板南線最強14顆星

 

備受矚目的《2019台北米其林指南》在今天(4月10日)正式公布,今年一共有24家餐廳入榜,比去年多了4家,包括18家一星、5家二星,以及唯一且繼續蟬聯三星餐廳的「頤宮(君品酒店)」。這些星級餐廳大多在捷運沿線就可抵達,交通十分便利,其中以板南線所占家數最多,共有10家,可說是「米其林黃金路線」。

 

[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇/攝影 林涵青/圖片提供 食尚玩家編輯部、各業者/核稿主編 林涵青

 


米其林你必須知道的3件事

1.板南線10家星級餐廳最多
眾所期待的《2019台北米其林指南》終於揭曉,這次共有24家餐廳入圍,這次新入榜的店家有5家,其他榜單大多與去年相差不多,今年唯一的三星餐廳仍是由去年的「頤宮」蟬聯。而入選的星級餐廳,大多在捷運沿線便可抵達,其中板南線共有10家米其林星級餐廳,堪稱「米其林黃金路線」,包括三星級的頤宮在內。

 


▲唯一獲得米其林三星的「頤宮」,就位於台北車站,交通便利。

 

2.全球「米其林常勝軍」台北看得到
值得注意的是,今年除了總數增加可以看出台北餐飲素質有提升外,新進榜名單中,還能看到國外米其林餐廳的影子。

 

以首次進榜就入圍二星的「鮨天本」來說,主廚天本昇吾的哥哥天本正通,在日本開的壽司店「Amamoto」(東麻布 天本)摘下東京米其林二星,兩兄弟都曾在福岡的「高玉」修業,兄弟在台日都拿下米其林。至於同樣新入榜的一星「LOGY」,則是由東京米其林二星名店、曾被評為2018亞洲50最佳餐廳第3名的Florilège所投資。

 


▲《2019台北米其林指南》有不少家都有國外米其林餐廳的影子,像是今年新入榜一星的LOGY,就是由東京米其林二星名店Florilège所投資。(圖片來源:LOGY粉絲團)

 

另外也是首次入榜、去年7月才開幕的IMPROMPTU BY PAUL LEE,開幕僅半年多就摘下一星,主廚李皞(Paul Lee)10歲移民美國,曾任Le Cirque、PATINA等美國米其林一星餐廳行政主廚;再加上祥雲龍吟本店龍吟是東京米其林三星、RAW主廚之一江振誠曾在新加坡經營二星餐廳,更別說侯布雄在法國是三星頂級餐廳,都是在國外已是米其林加持過的「名牌餐廳」。

 


▲Impromptu by Paul Lee開幕僅半年餘就摘星,主廚李皞(Paul Lee)也擔任過美國米其林餐廳行政主廚。

 

3.台菜勢力崛起成亮點
《2019台北米其林指南》餐廳料理風格包羅萬象,除了榜上常客的日本料理外,這回台菜餐廳也不少,包括首次進榜的山海樓、台南擔仔麵,以及蟬聯一星的明福台菜、金蓬萊遵古台菜等等一共4家,比中菜大系的江浙菜及廣東菜還多,成了另類聚焦所在。

 


▲台菜型式的「山海樓」為首次入榜。(圖片來源:山海樓粉絲團)

 


▲今年24家星級餐廳中,板南線共有10家,堪稱「米其林黃金路線」。

 

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