[彰化]杉行碗粿-近50年老店,傳承古早味製作

【杉行碗粿】彰化老字號碗粿店,傳承近半世紀的在地古早美味!位於彰化市成功路,從早上6:30開賣到晚上6:00,營業時間還蠻長的!

店內牆上掛著許多老舊照片!

而下圖這一張則是第一代老闆在木材行前擺攤時所拍的照片!【杉行碗粿】創立於民國61年,剛開始是推著攤車到處販賣,後來木材行老闆看他們每天從木材行前經過,而做的碗粿也很實在,所以就主動邀請他們到木材行前擺攤,而且不收任何租金,因此老闆就將店名取之為【杉行碗粿】!

▼碗粿使用在來米製作,口感綿密黏Q,入口帶有淡淡的米香!

▼碗粿內餡有一球大肉塊,肉有經過醃製,吃起來鹹鹹甜甜的,味道還蠻香的!

▼另一餡料就是香菇

▼杉行碗粿基本沾醬為醬油跟蒜泥,如果您覺得不過,桌上也有提供甜辣醬、蒜泥,可自行添加。

▼綜合湯,料多實在有:蘿蔔、魚丸、油豆腐、爆皮,而湯頭很清甜,應該就是用大骨加蘿蔔熬煮的吧!PS.因季節產季的關係,蘿蔔有時會更換為竹筍!


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