擁有好口碑的創意台式料理,道道驚艷你的味蕾~

台中家庭聚餐、團體聚餐推薦,擁有好口碑的膳馨民間創意料理,將傳統食材結合創新料理,擺脫重油重鹽的台菜傳統,改用簡單烹調,重現食物的本味,讓顧客來到膳馨不只能吃到創意料理,還能品嘗到台灣菜的美味~

【美食部落客/糖糖's 享食生活】

膳馨民間創意料理位在存中街上,外觀不是那種華麗又氣派的裝潢,走簡約低調的路線,給人一種回到"家"的溫馨感

走進膳馨的大門後會先經過一個庭院,綠意盎然的植栽造景中,還有個小水池

室外也有擺放桌椅,吃完飯坐在這裡喝個杯茶,閒話家常也挺不錯的呢

膳馨民間創意料理的座位區有分一、二樓,每當用餐時刻經常滿座,主要以圓桌為主,也有提供四人座的位置,朋友或小家庭來聚餐也相當合適

慢磨果汁(鳳梨+芭樂) 80元

膳馨的果汁不是濃縮,也不是採用一般的果汁機,而是使用慢磨機,無添加水及糖,單純品嘗水果的自然原味。鳳梨的微酸交織著芭樂的清甜,清爽又解膩

一碗平凡的白米飯,裡頭可是有真功夫在,堅持食物的原味就連米也不意外,使用台東在地小農南島秧滿田的關山米,膳馨購買時是有帶殼的,再自行使用碾米機來碾米,現碾的米吃起來就是不一樣,特別的Q,保水感佳,菜還沒上,白飯就已經快被嗑掉半碗了

滷鴨血的誘惑

鴨血Q彈入味,醬汁帶著花椒的香麻及淡淡的中藥香,辣勁十足,一上桌立刻被搶光

碧綠花雕醉雞 260

採用去骨雞腿肉,切成片狀後以花雕、黃酒醃泡,並佐以新鮮菠菜打成的碧綠醬汁,肉質軟嫩,冰涼入口,帶著迷人酒香,很清爽的一道菜

月見雨來菇 280

這道月見雨來菇是膳馨的新菜色,糖糖第一次吃到雨來菇這道料理

剛上桌以為只是黑木耳加炒蛋這樣,後來店家介紹才知道黑黑的是雨來菇,只有下雨才會出現,雖然名字有個菇字,其實他是一種藻類,搭配富硒蛋,經過麻油拌炒

香氣十足,每一口都伴隨著迷人的麻油香氣,是道非常下飯的料理

金沙風暴蝦球 350

外面時常吃到鳳梨蝦球,金沙蝦球糖糖倒是第一次吃到,採用新鮮鴨蛋黃烘烤後手工研磨與新鮮蝦球大火爆炒,上頭還有添加烏魚子點綴,看起來就是相當厲害的一道料理呢

酥脆的蝦球,除了鮮蝦的甜味外,還多了鹹蛋的鹹香及烏魚子的鮮味,層次超豐富,口味特別又好吃,糖糖吃了就愛上,覺得整個大贏鳳梨蝦球呢

福菜鴨 420元

另外這道福菜鴨也是膳馨新推出的菜色,一整隻的鴨腿搭配鹹菜等食材褒煮,湯汁香濃,不僅非常下飯,還會讓人一吃成主顧的料理

裡頭的米血燉煮入味,口感超紮實

鴨腿肉質軟嫩,吸附湯汁精華,這道料理味道夠但不死鹹,單吃或配飯都很讚

鹽烤活力鯛 420

選用當日捕獲的新鮮鯛魚,肚中放入蔥、薑、蒜及九層塔去腥味,魚身包覆鹽巴烘烤,可吃到魚肉本身鮮甜原始的味道

將魚皮劃開,裡頭的魚肉細緻鮮甜,保水度很夠,旁邊還有玫瑰鹽可以依個人喜好搭配享用

膳馨梅菜扣肉 280

使用肥瘦適中的五花肉與自製梅菜一同蒸煮,少了傳統梅菜的死鹹,多了食材的原味與健康,讓人欲罷不能的料理,非常下飯,一吃就是好幾碗

椒鹽大元蹄 720

來膳馨必點的椒鹽大元蹄,選用蹄膀與豬腳一體成型的大元蹄,先滷至軟嫩再炸至金黃,佐上自製酸菜、黃芥末及椒鹽

上桌時店家會先讓客人欣賞元蹄整塊的樣貌,再貼心的為大家做分切的服務

外皮炸的相當酥脆,熱熱吃還會卡滋卡滋的,含豐富的膠質,瘦肉不會太乾澀,油質較多的肉吃起來也不會太油膩,佐上一旁的醬料更增添層次感

酸菜白肉鍋 560

超澎派的酸菜白肉鍋,這道是朋友推薦給糖糖的,說他們每次來點湯幾乎都點這道,裡頭除了酸菜及白肉外,還有店家自製手工川丸,鮮蝦、寬粉等多種豐富嚴選食材,湯頭的部份是以水果醃製而成的酸白菜所熬煮而成的

用湯匙一撈,裡頭滿滿的酸菜及白肉,糖糖喜歡吃他們家的酸菜,吃起來還帶有脆度,酸酸的好開胃,肉片也軟嫩不柴,還有裡頭的川丸是店家手工製作,不是買現成的唷

酸菜白肉鍋裡頭的蝦子可不是小小size的那種,各個肥美鮮甜,肉質超彈牙的

膳馨的酸菜白肉鍋剛開始入口時不會感覺到酸,不過越煮酸味及甜味會慢慢跑出來,整體喝起來不會像一般酸菜白肉鍋那像酸到不行,偏溫和順口,糖糖很喜歡,會讓人越喝越暖,好適合現在涼涼的天氣

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