新加坡食力崛起!盤點近2年台北新加坡名店

身為亞洲四小龍之一,新加坡飲食力量崛起,不但領先台灣列入米其林之列,這幾年更有不少名店登台,像是全世界最便宜的米其林一星「了凡油雞飯」、新旅局推薦的十大海鮮餐廳之首「珍寶海鮮」、新加坡最火紅的日本天婦羅丼飯「琥珀天丼」、TOAST BOX土司工坊、人氣328加東叻沙等,陸續登台,讓人一嚐新加坡身為國際城市的飲食魅力!

Image01_1】▲新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首、全球各地消費者指名、旅遊網站與媒體推薦必訪的著名餐館「珍寶海鮮」來了!招牌的「辣椒螃蟹」不容錯過。(沙公298元/100公克。圖片提供/珍寶海鮮) 

琥珀天丼 新加坡最火紅的日本天婦羅丼飯

「琥珀天丼」為日本王知(Kings-Know)集團在新加坡開設的日本天婦羅丼飯專門店,一開幕就在新加坡當地引起排隊人潮,是當地最火紅的日本料理店之一。現在「琥珀天丼」也進軍台灣, 2018/04/27在台北101購物中心B1美食街隆重開幕! 

琥珀天丼菜單只有三種,分別為8種食材都吃的到的招牌「琥珀天丼」、以野菜為主的「野菜天丼」、整碗滿滿蝦子的「海老八天丼」。米飯則有北海道契作農家「七星米」、嚴選日本各地生產多種穀物的「十六穀米」,兩種可供選擇。

▲金黃酥脆的麵衣、包覆住特選8種食材的天婦羅、保持炸油鮮度的技術,搭配Q彈爽口的北海道七星米,淋上特製的「琥珀原創」醬汁,酥脆軟Q又入味的天婦羅滋味果然讓人著迷。(琥珀天丼,295元)

▲天丼美味關鍵在於酥脆的麵衣,咬下時發出「卡滋」的聲響,除了口感嫩又有彈性,也能保留食材的原汁原味。琥珀的「麵衣」是由數種類的粉混合而成的獨家麵衣,油炸油則是將沙拉油和芝麻油以獨家比例配合而成。酥脆麵衣也讓鮮蝦的甜美更加徹底被鎖住!(海老八天丼,420元)

▲以野菜為主的「野菜天丼」。(270元)

▲「琥珀」有獨家調製的2種醬汁做選擇。一是使用紅糖調製、口感甘甜的「招牌原味醬汁」;二是針對喜好辣味的台灣人特別開發的「香辣醬汁」,使用獨家香料調配,滋味辛辣濃郁,卻讓人一吃就停不下來,敢吃辣的人一定要試試。

▲「琥珀天丼」試台北101地下美食街人氣爆棚的新店。 

INFO. 琥珀天丼

地址:台北市信義區市府路45B1美食街(台北101

電話:(028101-8111

時間:周日~四11002130、周五六及國定假日前夕11002200 

珍寶海鮮 新旅局推薦的十大海鮮餐廳之首

說到新加坡美食,咖哩螃蟹、辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹等,可都是不如錯過的美味!其中螃蟹名店,又當推「珍寶海鮮」!創立於1987年的珍寶海鮮,從新加坡東海岸海鮮中心的小店起家,靠著對口味的堅持與用心經營的態度,風光走過30個年頭,榮獲無數的獎項與認證,像是包含由新加坡標準生產力與創新局頒發的《50大傑出企業》與《卓越服務大獎》、由《Singapore Tatler》頒發的最佳餐館獎、由《新加坡商業評論》頒發的新加坡前50大餐廳等,也是新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首、全球各地消費者指名、旅遊網站與媒體推薦必訪的著名餐館,更是新加坡最大的餐飲集團之一。 

台灣人愛吃海鮮在全球榜上有名,「珍寶海鮮」2017/12/16選擇在台灣成立海外第三站,將風靡獅城30年的經典美味重現,主打生猛活蟹現點現做,一進餐廳便可看到長達4.6公尺的水族箱,可以選擇喜愛的沙公、珍寶蟹(黃金蟹)或是帝王蟹後,再選擇烹飪方式。 

除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹,還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油,共計10種活蟹的料理作法,炸炒蒸焗樣樣俱全,滿足每一個刁鑽老饕的味蕾。

▲濃濃的黑胡椒配合螃蟹爆炒入味,每一口都吃得到黑胡椒的辛香,越吃越開胃!(黑胡椒螃蟹,沙公298元/100公克)

4月推出的新菜「螃蟹上湯米粉」,是台灣獨家菜色。以老母雞、金華火腿、扁魚等熬成香醇上湯,加入白菜、米粉、沙公等,與秘密武器──桂圓同煮,滋味鮮甜、醇厚又清新爽口。(沙公298元/100公克)

▲將雞皮覆蓋新鮮花枝漿再炸酥而成的「金龍雞」,雞皮的香酥、花枝漿的鮮,完美融為一體。(468元/半隻)

▲在新鮮干貝外裹上大甲芋泥炸熟而成的「荔茸鮮干貝」,入口是將黃香酥的口感、芋泥的綿香,再來是干貝的鮮彈,一口三享受!(480元/小份)

▲「珍寶海鮮」台灣首店於20171216日正式開幕。 

INFO.珍寶海鮮

地址:台北市信義區松高路123樓(新光三越A8

電話:(022720-7333

時間:周一~四1100150017002130;周五1100150017002200;周六11002200;周日11002130 

328加東叻沙 新加坡必吃叻沙名店

新加坡必吃美食之一,就是充滿南洋風味的叻沙(Laksa),尤其又以「328加東叻沙」名氣最為響亮,是不少明星、旅遊美食節目介紹的名店,更是第一家米其林推薦叻沙店。 

328加東叻沙首度跨出海外,2017/11/03第一家店特別選在微風台北車站,由在台經營「元氣壽司」等餐飲品牌20年的平田連鎖企業,獨家引進「328加東叻沙」,有了新加坡創辦人Nancy老闆娘的秘製叻沙湯底:以椰汁、淡奶、麻油和香料組成,再加上海蝦、蛤蜊、魚餅等新鮮調料,經烹調後變成一碗非常香濃惹味的「海鮮叻沙湯」,讓人在台灣也能吃到傳統正宗的叻沙。

▲台灣版「328加東叻沙」的招牌叻沙,與新加坡不同的有兩點:一,台灣使用進口椰奶,新加坡用新鮮椰肉打成汁煮湯;二,新加坡可以加血蛤,台灣沒有。但台灣多了免費加湯的好康服務!(328原味叻沙套餐,附飲料,280元)

▲新加坡328加東叻沙另一招牌椰漿飯,在新加坡創辦人建議下,加入斑蘭汁、椰漿煮成台灣特有的綠色斑蘭椰漿飯!新加坡版沒有主菜,台灣則多了主菜選擇。(仁當雞椰漿飯,280元)

▲台灣的「328加東叻沙」多了許多新加坡特色餐點可以選擇,肉骨茶就是其一!新加坡肉骨茶屬於潮州式,以白胡椒為主味,中藥味為輔,店家選用肉多的腩排,吃起來十分過癮。(肉骨茶,280元)

▲特色海南雞飯選用雞腿肉以新加坡香料煮入味,再搭配林上雞汁的雞飯,雞肉則能搭配辣椒醬、薑泥、新加坡老抽食用,雞肉滑嫩、頗有新加坡在地滋味重現。(280元)

▲台灣是新加坡328加東叻沙第一個海外分店。 

INFO. 328加東叻沙

地址:台北市中正區北平西路2樓(微風台北車站)

電話:(022311-2089

時間:10002200 

了凡油雞飯‧麵 全世界最便宜的米其林一星

2016年新推出的新加坡版米其林指南,打破米其林百年傳統,首度有小販入選,而摘下米其林一星的就是位於新加坡牛車水熟食中心二樓的「了凡香港油雞飯‧麵」!到底「了凡油雞飯麵」的燒臘跟一般港式燒臘不同處在哪?首先,因為陳翰銘本身是馬來西亞怡保人,在新加坡酒樓、餐廳,跟著香港師傅學習到油雞料理,在接觸港式燒臘前,他只知道海南雞飯的原味油雞、用甘蔗或糖燻烤的甘蔗雞,港式油雞卻是「醬油雞」多了以醬油調味的風味。台灣是「了凡」全球第一家分店,2017/04/21正式開幕!最便宜的油雞飯100元就吃得到。

「了凡油雞飯‧麵」,自2017年進軍台灣後就好評不斷,第四家分店落腳「台北101」地下美食街,於4/16開幕,是台灣「了凡」第一家美食街店型,除了招牌必點的油雞、叉燒、燒肉、排骨等主食,更因應台北101大量觀光客與商圈消費生態需求,推出套餐組合。

▲台灣是新加坡「了凡香港油雞飯‧麵」第一個海外分店。 

詳細報導請見:原文標題

 INFO. 了凡香港油雞飯‧麵(台北101店)

地址:台北市信義區市府路45B1(台北101

電話:02-8101-8678

時間:周日~四11002130、周五六及國定假日前夕11002200 

TOAST BOX土司工坊全台首家旗艦店

新加坡最受歡的土司工坊(TOAST BOX),2016/06/26成立來台灣的第一家單獨店面的旗艦店,將來自新加坡的傳統南洋咖啡室文化以及正統的峇峇娘惹風味特色餐點介紹給熱愛異國美食的饕客。 

在台灣如果想要吃到道地新加坡南洋風味,土司工坊絕對是當之無愧,為了維持住與新加坡本地相同的味道,椰奶、香茅、叁巴、斑蘭等主要香料,都從新加坡直接引進,吃起來的口感與味道幾乎與新加坡當地一模一樣。除了原本的新加坡叻沙、娘惹麵線、咖哩雞、傳統咖椰土司和半熟蛋、肉鬆厚土司等招牌人氣料理,這裡也吃得到外,信義旗艦店還有限定獨賣的新加坡炒粿條、叁巴魷魚飯,其中,叁巴魷魚飯更是全球獨賣!

▲一杯香濃的南洋咖啡加上沾著半生熟蛋的咖椰土司,是新加坡常見傳統早餐。(套餐110元,圖片提供/土司工坊) 

詳細報導請見:原文標題

 INFO.土司工坊(TOAST BOX)信義威秀旗艦店

地址:台北市信義區松壽路181樓(華納威秀步道右側)

電話:(022723-4749

時間:周日~四11002300、周五六11002330

撰文、攝影:特約採訪記者林宜屏(edenfable@gmail.com

 

 

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