新加坡60年庶民美食 海記醬油雞台北店首登場

去(2018)年,在新加坡已有60年歷史的海記醬油雞,飄洋過海展來台,於台中公益路開設海外首店,一開幕旋即造成排隊風潮,台北店1號店於今天17:00試賣,於明(6/15)正式開賣。位於忠孝Sogo地下1樓的美食街店面,維持台中公益店以木質調裝潢、清新明亮的裝潢。走到SOGO地下街美食區玻璃隔間的開放式廚房裡,一隻隻油亮亮的醬油雞、叉燒、脆皮燒肉掛滿櫥櫃,讓人看得食慾大增。但台北店不像台中店有寬敞的座位可內用,這裡僅提供外帶,或至美食區的座味享用。

海記醬油雞台北店,一隻隻油亮亮的醬油雞,讓人看得食慾大增。
海記醬油雞台北店,一隻隻油亮亮的醬油雞,讓人看得食慾大增。
繼台中公益路的海外首店造成迴響,台北店1號店於2019年6月15日開幕。
繼台中公益路的海外首店造成迴響,台北店1號店於2019年6月15日開幕。
海記醬油雞第三代王建強專心地處理著醬油雞。
海記醬油雞第三代王建強專心地處理著醬油雞。
海記醬油雞創立於1959年。
海記醬油雞創立於1959年。

來自新加坡的海記醬油雞(HAIKEE),由已故的王世漢先生創立於1959年,目前由第3代兄弟王建強與王建榮接手,傳承爺爺從海南島帶至新加坡的老味道。「海記」的醬油雞,與港式的做法不同,用煮油雞的高湯,加上2種老抽、糖、鹽、八角等,做成滷汁,將整隻肉雞滷至入味,吃起來外皮醬香十足、肉質細嫩飽水讓人吃出鮮甜原味,十分美味。

招牌醬油雞飯,一份170元。
招牌醬油雞飯,一份170元。
雙雞雙燒套餐,採限量出售,一份250元。
雙雞雙燒套餐,採限量出售,一份250元。
台北店新推出肉骨茶(200元)。
台北店新推出肉骨茶(200元)。

這裡除了賣一整隻的醬油雞(半隻350元、全隻680元),以及帶有香蘭葉香氣的海南白雞(半隻350元、全隻680元)、皮薄酥脆到爆的燒肉(大份480元、小份220元)、醬甜入味肉質Q彈的义燒(大份450元、小份200元)等,也有各種套餐選項,比如招牌醬油雞(170元)、海南白雞(170元)、以及限量的雙雞雙燒(250元)等10種選項,主食可選雞味飯或全蛋麵(撈麵),另台北店也新推出肉骨茶(200元)等。

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