新竹|山上走走 A5和牛沾海膽蛋黃醬+活體龍蝦三吃之日式無菜單海鮮鍋物

新竹和牛龍蝦海膽創意火鍋推薦|山上走走日式無菜單海鮮鍋物

新竹這間日式無菜單海鮮鍋物-山上走走,一人不到千元的價格,居然有活體波士頓龍蝦三吃跟日本A5和牛鍋物,超高CP值怪不得才開幕就瞬間爆紅,絕對是我今年吃到數一數二驚豔的餐廳!!

山上走走位在東區三民路上,近遠東巨城購物中心,以波士頓龍蝦與A5和牛的陣容為招牌,結合日式無菜單料理與火鍋,價格卻意外的不是走天價路線,消費方式每人為:$980+10%。

山上走走的預約爆滿 ,請記得一定要提前訂位,我們訂的晚了只剩吧檯座位,11:30一到瞬間客滿不誇張。

訂位一共有四個餐期可選:
中餐「11:30」「13:30」
晚餐「17:30」「19:30」

山上走走為無菜單海鮮鍋物,目前固定會有波士頓龍蝦與A5和牛,一人半隻龍蝦並做成三吃:奶油香煎、味噌火鍋和雜炊粥。

今天的主角之一-活體龍蝦,在料理之前先送上桌來讓我們互相瞪眼一番,誰瞪輸了誰被吃XDDD.

前菜為鴨胸冷麵,黑胡椒煙燻鴨胸與柔軟半熟黃金蛋,冷麵搭配水果橙醋酸酸的很開胃。

龍蝦三吃之第一吃:奶油香煎龍蝦

山上走走採桌邊服務,第一吃的部位是龍蝦尾,裹粉後用奶油煎得表層酥酥香香,煎的過程那香氣實在是有夠過份,龍蝦肉質扎實有彈性,非常好吃!

龍蝦三吃之第二吃:龍蝦火鍋

煎完龍蝦後剩下的奶油會拿來炒洋蔥爆香,再加入日式味噌湯,有一種石頭火鍋混搭日式涮涮鍋的感覺。

火鍋用的龍蝦部位為龍蝦頭及龍蝦螯,時間到後服務人員會將蝦頭和蝦螯撈起,同時蝦螯拿回廚房另做處理,僅留下蝦頭部份於此階段品嚐,這鍋味噌湯經過蝦膏的熬煮,滋味更顯鮮美,好喝到差點後面和牛都沒湯可煮。

火鍋菜盤沒有一般火鍋料,而是以大白菜、菇類、玉米等天然食材為主,倒是這香菇暗藏玄機,裏頭還鑲了蝦漿。

擺盤澎湃的生魚片拼盤此時也上桌,乾冰煙霧繚繞,大隻鮮甜的天使紅蝦,黏黏滑滑的山藥佐鮭魚卵,黃金軟絲帶軟黏口感再加上魚卵逼波逼波特別討喜,鱈魚肝細緻一點腥味都沒有,還有清爽的醃紫蘇蘿蔔,道道精緻用心!

烤劍旗魚下巴肉質彈牙,緊鎖魚肉肉汁,擠上檸檬提味,或沾胡椒鹽都好吃!

在下一波驚喜之前,先來杯紫蘇梅醋清清嘴裡的味道。

不是只有龍蝦會先送來給客人拍照,連和牛都這樣豪邁的送上來驗明正身。

山上走走當天提供的是鹿兒島A5和牛五花(左)與鹿兒島A5和牛板腱(右),以及Prime 美牛肩小排(下),原肉現點現切就是新鮮,油花像幅美麗的地圖,涮個兩三下猶帶粉嫩色澤,肉質多汁鮮嫩,入口即化,日本和牛真的是一種太邪惡的存在!

A5和牛已經很過份了,居然連沾佐的醬料都是馬糞海膽伴生蛋黃,如此奢侈之舉,我也是第一次。

海膽蛋黃醬又將和牛豐厚的油脂香氣帶入另一個境界,此時心裡無數的OS:這叫我以後該如何是好呢!和牛跟海膽都是讓人再也回不去的食物阿~~~

鵝肝玉子蒸上頭撒了七味粉、蔥花點綴,鵝肝的濃郁配上滑嫩蒸蛋,味道非常的好!

龍蝦三吃之第一吃:松露龍蝦雜炊粥

最後一吃的龍蝦,是剛剛由服務人員帶走了的蝦螯,蝦螯肉已經去殼完整取出,會與雜炊粥一同料理,熬煮過程中服務人員會讓我們喝看看目前的湯頭,確認一下鹹度,再依據我們的口味去做調整。

最後這鍋讓人銷魂的松露龍蝦雜炊粥,越光米匯集前面所有海陸食材的精華,日本A5和牛的油脂香、龍蝦的鮮甜、蝦膏的濃郁,最後是黑松露迷人香氣,以及飛魚卵逼波逼波的口感,每一口都讓人覺得好幸福啊~~

金箔霜淇淋 $280

店內有粉絲團打卡就送冰淇淋的活動,當然不能放錯~

用台灣牛奶自製的冰淇淋,融化很快,牛奶香很特別,金箔霜淇淋是另外加點的,在日本沒吃到一直有點小遺憾,反倒這天吃到了,焦糖的香甜很搭奶香呢!

山上走走是我吃過CP值最高的無菜單海鮮鍋物,日本A5和牛沾海膽蛋黃醬+波士頓龍蝦三吃,這樣的價格、這樣的食材,道道讓人驚艷,吃得非常滿足,真心推薦阿!

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物

粉絲團:
https://www.facebook.com/山上走走-日式無菜單海鮮鍋物-330317087878451/
地址:新竹市東區三民路99號
電話:0979678778
營業時間:11:30-15:30;17:30-21:30(周二公休)

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