日本最大的牛排連鎖店IKINARI STEAK,兩招感受日式老派浪漫的密技吃法!

日本最大的牛排連鎖店IKINARI STEAK,亞洲海外首店6/11在台北正式開幕!不到台幣300元,就能享用高價牛排和美味白飯,牛排愛吃多少克數、部位,全都客人現點現場決定,完全客製化的牛排新體驗,但要配著哇沙米跟白飯吃牛肉,才是日式老派浪漫的密技吃法!

▲日本最大的牛排連鎖店IKINARI STEAK,亞洲海外首店6/11在台北正式開幕!
▲日本最大的牛排連鎖店IKINARI STEAK,亞洲海外首店6/11在台北正式開幕!

全世界第一家立食牛排館

全世界第一間「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAKT創立於2013年12月5日的銀座四目町。當初創辦人一瀨邦夫社長以「為了收留午餐難民」(意指不知午餐要吃什麼的消費者)單純的想法開店。

いきなり(IKINARI)在日語中表示「無任何預兆地發生、馬上、突然」之意,「ステーキ」就是日文的牛排,因此也有人稱為「突然牛排」,但從店名就能看出這是一家隨性、想吃就能馬上去享用、散發輕鬆氛圍的牛排館。

到2019年5月31止,「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK全日本有462家,是日本最大的牛排連鎖店,在美國也有7家門市,海外亞洲首店則是台灣店,預計在2019年底在台灣將有3家門市成立。

雖是以立食牛排炒起話題,但「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK並非所有分店都是立食,因地制宜下也有座位用餐區,像台灣店就是全座位區。

▲台灣是「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK亞洲地區海外第一家分店。
▲台灣是「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK亞洲地區海外第一家分店。
▲「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK創辦人一瀨邦夫。(圖片提供/IKINARI STEAK)
▲「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK創辦人一瀨邦夫。(圖片提供/IKINARI STEAK)
▲台灣「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK為全座位區的牛排館。
▲台灣「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK為全座位區的牛排館。

IKINARI STEAK兩大魅力:經濟實惠、客製化份量

不管你是不是牛肉控,請一定要來「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK吃塊厚切牛排,嚐過以後你就了解,為什麼在日本短時間可以開到462家門市?或在品川挑戰 24 小時賣出「1000份牛排的世界紀錄中,可以賣出1734份餐列為世界吉尼斯世界紀錄。

究竟「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK的魅力在哪?總歸而言,就是經濟實惠、客製化份量。顛覆你對吃牛排的昂貴的印象,想吃就吃,隨時滿足大口吃肉的快感,這次台灣「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK 選用品質最高、通常只有2%的CAB美國安格斯黑牛,再以濕式熟成約40天,醞釀出風味最醇厚、汁多味美的嚐鮮狀態。

以台灣店售價來說,美國U.S.CAB 安格斯黑牛紐約客牛排一公克只需1.9元,用近乎成本價的售價回饋消費者。能用半價吃到高級的厚切牛排,付相同的錢可以吃兩倍的量,對客人來說算是大驚喜!

另外,「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK最為人津津樂道的就是.完全客製化的份量!來IKINARI STEAK,在切肉區直接告訴廚師,今天想品嚐哪款牛肉?想吃幾公克?在客人面前現點、現切,還能依需求切去多餘的油脂,買好的牛排直接秀出克數重量,依克數計算價錢,過程公開透明。秤好的牛排而且馬上現煎,新鮮看得見,安心也顧得到。

「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK目前提供五款種類牛排部位:沙朗、肋眼、紐約客、菲力、嫩肩等。為品嚐到因為是厚切牛排最佳口感,店家建議至少300公克以上,熟度是三分熟,才能享受最棒的咀嚼口感與感受肉汁香甜!

▲想要吃多少、吃什麼部位,現場直接跟廚師現點、現切,且依克數秤重計價,是「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK特色之一。
▲想要吃多少、吃什麼部位,現場直接跟廚師現點、現切,且依克數秤重計價,是「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK特色之一。
▲開放式的廚房,讓人可以直接看到挑選好的牛排,在一旁火爐上直接大火燒烤。
▲開放式的廚房,讓人可以直接看到挑選好的牛排,在一旁火爐上直接大火燒烤。

感受日式老派浪漫,哇沙米、白飯少不得!

「いきなり!ステーキ」IKINARI STEAK與傳統美式牛排不同,算是保有日本最正統的日式牛排,由一瀨社長研發的IKINARI STEAK獨家牛排醬,是以醬油為基底,淋在專屬特製 IKINARI STEAK的鐵盤上,以增加肉的味道,呈現牛排與醬汁最完美的搭配。

此外,店裡多樣化的調味料也是一大特色!雖然好的牛肉,吃原味最能品嚐肉的香甜,但IKINAR STEAK也準備大蒜醬、黃芥末、日式芥末(哇沙米)等日式風味調料,為牛排增添不同滋味風情。

而要感受日本人的老派浪漫,請一定要試試將這種現磨日式芥末(哇沙米)放在牛排上,一起享用,會發現哇沙米的清新、微辣,反而讓牛排很解膩,多了更多的順口性!還有一招,就是點一碗越光米,將牛排切一些放在熱騰騰的白飯上,做成牛排飯配著吃,這也是日本人才懂的獨特吃法。


▲肋眼本身屬於肉質較全面的部分,其中肥瘦部位各半有較有嚼勁帶點筋的霜降肋眼,也有油花分佈多較嫩口的肋眼心老饕厚切,一次吃到兩種口感。(我的肋眼牛排,1.8元/公克,300公克590元)
▲肋眼本身屬於肉質較全面的部分,其中肥瘦部位各半有較有嚼勁帶點筋的霜降肋眼,也有油花分佈多較嫩口的肋眼心老饕厚切,一次吃到兩種口感。(我的肋眼牛排,1.8元/公克,300公克590元)
▲牛隻肩頰肉,又名傑克牛排,是口感最有嚼勁的部位。(豪爽CAB嫩肩牛排 200公克320元,300公克369元,450公克510元)
▲牛隻肩頰肉,又名傑克牛排,是口感最有嚼勁的部位。(豪爽CAB嫩肩牛排 200公克320元,300公克369元,450公克510元)
▲油花分布均勻肉質帶有咬勁,這款紐約客也是店裡很有人氣的部位之一。(美國U.S.CAB 安格斯黑牛紐約客牛排,1.9元/公克,200公克430元,300公克620元)
▲油花分布均勻肉質帶有咬勁,這款紐約客也是店裡很有人氣的部位之一。(美國U.S.CAB 安格斯黑牛紐約客牛排,1.9元/公克,200公克430元,300公克620元)
▲用牛肉做成的漢堡排,多汁好吃最推薦小朋友吃。(豪爽牛肉漢堡排,300公克280元。圖片提供/IKINARI STEAK)
▲用牛肉做成的漢堡排,多汁好吃最推薦小朋友吃。(豪爽牛肉漢堡排,300公克280元。圖片提供/IKINARI STEAK)
▲午餐超值特惠組合:牛肉清湯+越光米飯+沙拉(小)原價117元,午餐時間只要50元。(平日供應時間11:00~17:00,每份單點牛排/漢堡排限點乙次)。
▲午餐超值特惠組合:牛肉清湯+越光米飯+沙拉(小)原價117元,午餐時間只要50元。(平日供應時間11:00~17:00,每份單點牛排/漢堡排限點乙次)。
▲店裡多樣化的調味料也是一大特色,大蒜醬、黃芥末、日式芥末等日式風味調料,為牛排增添不同滋味風情。
▲店裡多樣化的調味料也是一大特色,大蒜醬、黃芥末、日式芥末等日式風味調料,為牛排增添不同滋味風情。
▲牛排加哇沙米吃,是日本人吃牛排的日式浪漫。意外的非常合拍好吃,十分解膩。
▲牛排加哇沙米吃,是日本人吃牛排的日式浪漫。意外的非常合拍好吃,十分解膩。
▲將切好的牛排擺在白飯上一起吃,也是日本人才懂的老式浪漫吃法。
▲將切好的牛排擺在白飯上一起吃,也是日本人才懂的老式浪漫吃法。

INFO. いきなり!ステーキIKINARI STEAK

地址:台北市南港區忠孝東路7段369號1樓(南港CITYLINK B棟)

電話:(02)2782-0087

時間:11:00~22:00


撰文、攝影:特約採訪記者林宜屏(edenfable@gmail.com)

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