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[曼谷]到泰國料理學校學做泰國菜!

【 作者: ocgirl 】

會決定去泰國旅行,愛吃佔80%的原因. 這次去曼谷除了吃泰國菜還學做了泰國菜!而且還去了上兩次泰國料理烹飪課! 這篇就來分享一下經驗

曼谷的泰國料理課程選擇很多,TripAdvisor找一下就很多. 我們上的兩間分別是藍象Blue Elephant與Baipai. 兩家都是半天的課程, 老實說都不便宜, 跟在美國去什麼Sur la Table上烹飪課價錢差不多, 大概因為來上課的大多都歐美觀光客吧...

Blue Elephant
https://www.blueelephant.com/
https://www.tripadvisor.com/Attraction_Review-g...ng_School-Bangkok.html

這次會上兩間其實有點烏龍. 原本的第一選擇是藍象. 藍象本身就是曼谷頗有名氣、很難訂位的高級泰國餐廳,泰國超市也很多藍象品牌的食材. 料理課就在餐廳裡非用餐時間舉辦. 會選它主要就是衝著藍象餐廳的名氣,既然要學就要學到最好吃的食譜啊!我打的如意算盤是學烹飪時就可以吃到它家的菜我就不用再花錢去吃啦!

但藍象的網站有關烹飪課的網頁壞掉了,完全看不到任合資訊,寫email去問久久才寄了一張課程表. 報名過程要我們email信用卡號碼過去,看到這就心裡有點發毛,個資這麼敏感的時代怎麼還叫人email信用卡? 後來胖胖用了一張類似visa禮卡那種卡(被盜刷的話金額也很少). 但email過去後再度沒消沒息...整個報名過程真的很令人煩躁. 我實在沒耐性等,又去找了別間,出發前一週藍象突然又收到來信說幫我們報名好了(傻眼). 好在我們行程本來就排的很寬,與其再email來來去去乾脆就兩間都上上看.

藍象最大的優點是離市區近. 捷運 Surasak 站步行五分鐘,我們那天上完課後還去了附近Jim Thompson Museum.

我特地選了早上包含去傳統市場的課程. 二樓集合後由老師帶我們搭Skytrain去菜市場. 但我們去的那天市場沒開!我不知道是星期日的緣故還是像台灣看農曆,無論如何既然沒開為什麼還收比較多學費帶我們看空空的市場? 基乎所有學員都不太高興...

在市場只做了兩件事,一是喝泰示奶茶. 要是我自己去絕對不敢喝這種攤位的奶茶,算是硬著頭皮喝的. 但這家真的滿好喝的,老闆娘每一杯都「拉」很多次,所以特別順口

第二個點是一家賣咖哩醬的小店. 大部份的泰國人當然不可能自己做咖哩醬都是買現成的,超市有賣,傳統市場也有賣. 泰國咖哩醬的一些原料如魚露、蝦醬、味道不是很好聞,好些班上的毆美人明顯被嚇到.

回到餐廳後到三樓教室開始上課. 上課的方式是老師在前面做一道,讓我們試吃一點,然後到隔壁廚房自己做. 直到全部做完後才全員ㄧ起在一間很美的房房間用餐.

很多人問「英文是不是要很好才能上這種課?」我覺得是不用...因爲教課的老師英文也是一般般的泰國人, 不會用艱深的生字,食材有一張中英對照表,大致上用看就可以理解. 我去上的那天班上還有四五個台灣人. 老師滿幽默的...算泰式幽默嗎? 一開始有點丈二摸不著頭腦, 聽懂之後就還滿好笑的. 

在廚房輪到自己做菜時有很多其他助理幫忙,甚至動作慢一點還會直接幫你做. 所有食材都已事先準備好,多少醬油什麼的都不用量,只要照順序把東西丟進鍋裡就可以了. ... 【繼續閱讀】

原文作者:ocgirl
經背包客棧授權轉載於 Yahoo

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