【東京美食】還在吃便利商店的御飯糰?你該試試保有日本傳統好味道的手作飯糰



據說人們食用飯糰最久遠的歷史可追溯到彌生時代 (西元前300年-西元250年),但更有力的起源應該是平安時代 (西元794-1185年),由貴族給下人的飲食衍生而出,直到江戶時代 (西元1603-1868年) 才包上海苔成了今日的樣子。隨著飲食西洋化,連以美味白飯聞名全球的日本也難逃白米消耗量劇減的命運,據說其中有很大原因是因為歐美式速食快速、便宜、易取得,較符合現代人快速的節奏。但年輕人啊你要知道,擁有兩千多年歷史的飯糰才是真正的速食界的始祖;快速、營養,還符合可單手食用的速食鐵則。今天就要帶大家來看一看有東京有哪些美味的飯糰專賣店,一起來品嘗這個歷史悠久的速食吧!

東京歷史最久的手作飯糰專門店┃おにぎり浅草宿六 (Onigiri Asakusa Yadoroku)

https://www.facebook.com/onigiriyadoroku/photos/a.1380594848833429/1380594852166762/?type=1&theater想要品嚐如壽司般精緻的手作飯糰嗎?鄰近淺草寺的「宿六」應該會是個不錯的選擇。創業於昭和29年(西元1954年) 的宿六是東京最古老的飯糰專賣店,現點現捏的手作飯糰,是來到東京下町一定要體驗的樸質美食。這裡的飯糰使用香氣濃烈的新潟產的越光米進行炊煮製作,米飯原有的香甜不會被海苔和配料蓋過飯香,能夠品嘗到最新鮮且最溫暖的好味道。午餐時段還可以實惠價格品嘗兩顆飯糰 (附醃蘿蔔及味噌湯) 的套餐哦!

おにぎり浅草宿六
店家地址:東京都台東區淺草 3-9-10
交通方式:Tsukuba Express淺草站步行約3分鐘、東京地下鐵銀座線淺草站步行約9分鐘
營業時間:11:30~17:00、18:00~02:00 (米飯售完為止)
公休日:逢周日午間休息;逢周二和周三晚間休息
官網:http://onigiriyadoroku.com/

圓形三角形都是理想型|おむすび○△ (Omusubi maru sankaku)

https://www.facebook.com/ommaru3kak/photos/a.245843582286658/349850985219250/?type=3&theater有人吃飯糰非三角形不可,說是好握並且能一次嘗到海苔酥脆和濕潤的口感;有人單純喜歡圓潤的外型而偏愛圓形飯糰,不管是哪一派,都擁有大批死忠的擁護者。不管你是哪一派,健康美味是不變的鐵則。maru sankaku使用無農藥、減農藥的有機食材,並用土鍋精心炊煮米飯 (可選擇白米或玄米),全力提供暖心又暖胃的手作飯糰,特別推薦好鮮好好味的「櫻花蝦飯糰 (桜えび) 330日圓」。

おむすび○△(Omusubi maru sankaku)
店家地址:東京都涉谷區神宮前3丁目1-2-5
交通方式: 東京地下鐵銀座線外苑前3號出口步行約5分鐘
營業時間:平日9:30〜15:00、周六12:00〜18:00
公休日:周一、周日、國定假日
官網:http://omusubi-garden.com/

吃出健康的日式手作飯糰營養豐富新口味|おむすびのGABA (Omusubi GABA)

https://www.facebook.com/omusubinogaba/photos/a.426606524095077/1196160660472989/?type=3&theaterGABA是一種人體內的胺基酸,能有效抑制中樞神經,使情緒安定,還可以促進骨骼肌肉增長提高免疫力,還能有效減少脂肪的產生與堆積。選用廣島產的日光發芽玄米,再以講究的水量與炊飯方式炊煮,不僅能完整保留米粒的外型,GABA值更比一般白米高出十倍。配料從最簡單的鹽飯糰到鮭魚、昆布等招牌口味外,創新的午餐肉、鵝肝醬等風味也一點都不馬虎,價格也設定在平易近人的150~350日圓之間,任選兩顆飯糰搭配味噌湯的套餐也只要490日圓。

おむすびのGABA 秋葉原店
店家地址:東京都千代田區外神田4-7-2Satake東京本社大樓 1F
交通方式:銀座線末廣町站步行約1分鐘、JR山手線秋葉原站步行約5分鐘
營業時間:店内11:00-21:00 (L.O. 20:00)、平日外帶7:00-20:00、假日外帶11:00-18:00 ※米飯售完為止
官網:http://www.omusubigaba.jp/html/page7.html

電視冠軍掛保證的下町飯糰|蒲田屋

https://www.facebook.com/bottleflute/photos/p.1255185267848835/1255185267848835/?type=1&opaqueCursor=AboAqDOTTz3lqbyVzdyBCdXluozHm-OW5IWO-8zOdWi8OqznWzrZEYdW81l99qsVm3mpZjOETi9gJnG1iG9X-7I1l4QQySWuwGGlimSzUV1nqUxF7DyOW7vmPWS-g_-nzHqsu6XZFkyqR6CZFa_M3zpfU6要說十條銀座商店街最推薦的店舖那肯定就是飯糰名店「蒲田屋」了。頂著電視冠軍的光環,乾淨明亮的櫥窗裡總是擺滿著數十種口味的飯糰,從樸質茄子味噌到各式炸物任君挑選,全部均一價110日圓的佛心價格,實惠得令人不禁微笑,一天的銷售量高達千個,可見其實力不容小覷。特別值得一提的是,有選擇困難症的旅人,不妨鼓起勇氣問問店家親切的阿姨,說不定還能感受到商店街無處不會有的絕佳人情味哦!

蒲田屋
交通方式:JR埼京線十條站步行約5分鐘
營業時間:6:30~17:30 (售完就結束營業)
公休日:周一
參考網站:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13008764/

親民的米屋手作飯糰|米屋のおむすび 飯塚精米店 (Komeya no Omusubi Iizukakometen)

https://www.facebook.com/iizukakometen/photos/a.555300327932341/1443408915788140/?type=3&theater創業於1952年,曾獲日本農林水產省大賞的優良米店「米屋のおむすび 飯塚精米店」所開設的手作飯糰店,想當然耳選用的米飯自然不會是泛泛之選。以混和高甜度的越光米、米粒飽滿的秋田小町米、黏度高的夢心地米炊煮而成的「飯糰君」與「無農藥越光米」為主體,致力作出冷掉也好吃的米飯。不只米飯講究,配料也是精挑細選築地進貨的新鮮食材,除了鮮味十足的時令鮭魚飯糰是必吃的一款外,現作現烤的飯糰更是讓一早開店的同時就大排長龍,人潮絡繹不絕,想品嘗的饕客可得早點出門以免撲空喔!

米屋のおむすび 飯塚精米店
店家地址:東京都目黒區碑文谷6-1-5
交通方式:東急東横線學藝大學站步行約5分鐘
營業時間:周一~周六 7:00~20:00
公休日:周日、國定假日
官網:http://www.iizukakometen.co.jp/

網美級文青空間的手作飯糰Onigily Café

https://www.facebook.com/onigily2012/photos/a.404529576277820/957831507614288/?type=3&theater誰會想到這居然是間飯糰專賣店?推開位於中目黑的Onigily Café大門,映入眼簾的柔和空間,讓人忍不住想坐下來喝杯咖啡順便發個SNS。文青不只有咖啡,還有不對生活屈服的美學,就連吃飯糰也要有藝術的的氣息。漫步目黑川後來好好坐下來飽足一餐,遙想詩和遠方吧。選用自長野縣佐久產的最上級特A的越光米,黏性極佳口味甘甜的米飯,不論口感或是大小拿捏都在水準之上。實惠午間套餐只要1,100日圓,就能擁有包含一個鹽味飯糰、一個任選飯糰、唐揚炸雞、2種配菜、味噌湯與附餐飲料哦!

Onigily Café
店家地址:東京都目黒區中目黒3-1-4
交通方式:東急東横線、東京地下鐵日比谷線中目黒站步行約5分鐘
營業時間:8:00~16:00
公休日:不定休
官網:http://www.onigily.com/

令人上癮的鬆軟口感|大塚 おにぎりぼんご (Onigiri Bongo)

https://www.onigiribongo.info/%E8%A3%8F%E3%81%BC%E3%82%93%E3%81%94/創立於1960年的Bongo在東京飯糰痴中可謂是無人不知,無人不曉的名店。250日圓起跳的手作飯糰,不起眼的外表中所擁有的鬆軟口感,正是顧客絡繹不絕的秘密。為了搭配新潟產的越光米,由店主開發出高達55種的口味與配料,以米飯配料2比1的黃金比例打造的巨大飯糰,每一款都具有令人回到昭和的魔力。此外,不管是單品配料加量,或是客製化的隨心所欲自由搭配雙味飯糰,Bongo都能一一替你製作哦!特別推薦自主的自信口味鮭魚鬆和唐揚炸雞。

大塚 おにぎりぼんご (Bongo)
店家地址:東京都豐島區北大塚 2-26-3
交通方式: JR山手線大塚站北口步行約3分鐘
營業時間:11:30~24:00
公休日:周日
官網:http://www.onigiribongo.info/

傳統與堅持的日本美味|おひつ膳 田んぼ (Ohitsuzen Tanbo)

既然敢號稱i飯食專賣店,Tanbo的飯糰自是不容馬虎。每日現碾新鮮白米,嚐起來就是比普通氧化的米不一樣。炊煮的工具也大有來頭,使用日本傳統釜鍋煮出來的飯粒顆粒飽滿且無多餘水分,用來製作飯糰更為清爽、口感更為俐落。特別推薦能夠細細品嚐白米純粹美味的「無內餡鹽飯糰 (具なし) 230日圓」,想要品嚐傳統日式米食風味,千萬不可錯過。

おひつ膳 田んぼ 代代木本店
店家地址:東京都澀谷區代代木1-41-9 
交通方式: JR中央線・山手線代代木站西口步行約3分鐘
營業時間:11:00~22:00 (週日、國定假日營業至21:00)
公休日:無休
備註:店內以提供日式定食為主,飯糰僅供外帶。
官網:http://tanbo.co.jp/

飽餐小酌兩不誤!創作系飯糰|GAO yakionigiri&bar

https://www.facebook.com/1376328809057199/photos/a.1383558338334246/1431514606871952/?type=3&theater誰說飯糰不能是下酒菜?店內小酌或是外帶都適合的創作系手作烤飯糰端賣店「GAO」,就是要證明烤飯糰跟美酒才是絕配!各式創作系的烤飯糰價格從190日圓起跳,不僅有使用日本各地名產作配料的烤飯糰,也有以各國料理為主題的烤飯糰,甚至還有甜點烤飯糰;搭配米釀的啤酒或是日本各地銘酒一起享用,便能一次享用到日本米的極致美味!

羽根つき焼きおにぎり専門店&LABAR gao
店家地址:東京都台東區入谷2-3-3
交通方式:東京地下鐵日比谷線入谷站步行約7分鐘
營業時間:周二~周六11:30~14:30、17:00~23:30・周日11:30~17:00
公休日:周一
官網:https://www.facebook.com/GAO-yakionigiribar-1376328809057199/

健康才是生活的本錢|雑穀おにぎり専門店 maimai

為了讓長時間工作的工薪族,外食也能兼顧健康且不失營養,取自創業者自身的經驗所開發出的健康速食外帶店「雜穀飯糰專門店maimai」,標榜使用無農藥十榖米及無添加的配料製作飯糰,門市就位在有樂町、新橋一帶。特別推薦可以一次補充滿滿的食物纖維和蛋白質的「起士鹽昆布飯糰 (チーズ塩昆布) 230日圓」。此外,為了讓午餐時段方便外帶,除了櫥窗內事先製作好的飯糰外,也可以向店家要求現場製作,正在進行鹽分攝取限制的旅人也可以請店家協助調整。

雑穀おにぎり専門店maimai 有樂町店
店家地址:東京都 千代田區有楽町 2-10-1 東京交通会館 B1F
交通方式:有樂町站步行約30秒
營業時間:11:30~15:00
公休日:周末與國定假日
官網:http://maimai2.jp/

一次嚐遍日本全國47種口味的飯糰|おむすび 百千 (Omusubi Momochi)

屬於東京的飯糰會是什麼口味呢?要說東京車站眾家便當店中最具人氣的店舖是哪幾家,百千絕對站有一席之地。不論是作為新幹線必備的便當,或是一次可選用多種不同口味,且方便在行駛的車廂內食用的飯糰也備受青睞。選用長野縣飯山產的Miyuki米,加上九州有明產的最高級海苔,搭配來自日本全國47都道府縣道地的代表配料,像是霸氣十足的愛知炸蝦天婦羅飯糰、北海道的奶油馬鈴薯飯糰等等,對於沒有時間造訪日本各地,卻想一嚐當地口味的外國觀光客來說再適合不過了!

おむすび 百千 東京駅店
店家地址:東京都千代田區丸之内1-9-1 JR東京站剪票口内 KEIYO STREET 1F
交通方式:東京車站內
營業時間:8:00~22:00
公休日:無休
官網:http://www.momochi.co.jp/

套餐價最划算的樸質好味道|ほんのり屋 (Honnoriya)

https://www.flickr.com/photos/bryansjs/13744055945/受到新幹線乘客的喜愛,同樣位於東京車站的手作飯糰名店「Honnori屋」,跟其他店家不同的地方,那肯定是它那在熙來攘往間仍堅守樸實的魅力了。選用來自福島縣會津產的越光米,加上具有季節感的各式素材等隨時都備有14款左右的口味可供挑選。自家製這三個字似乎有一種魔力,讓人覺得是用心的、特別的;像是樸質簡單的「自家製柴魚碎片飯糰 (自家製おかか) 160日圓」,就成了當家招牌,外帶內用皆適宜。當然時間允許的話不妨也可以入店,享用包含唐揚炸雞或是厚煎玉子燒等配菜所組合的各式優惠套餐哦!

ほんのり屋 東京本店
店家地址:東京都千代田區丸之内1-9-1東京站剪票口内1F
交通方式:東京車站內JR東京站八重洲中央剪票入口的左手邊
營業時間:6:00~22:00
公休日:無休
官網:https://www.jefb.co.jp/honnoriya/

結語|到東京找具有溫度的手作飯糰

說到飯糰,很多人首先會想到的可能都是便利商店那些可以按照步驟一二三輕鬆解體又組合的飯糰。尤其近幾年來口味更為多元,日本三大超商積極搶食飯糰版圖,努力不懈的開發新品項,推陳出新的同時不乏令人驚喜的味道。但是在城市待久了,總會依戀手作的溫度,幸好東京還有好多對口味、品質、人情味有所堅持的店家,給外鄉的遊子送上不遜色於母親手作飯糰的溫暖。來到東京,不如遍訪這些店家所在的位置,品嚐一下大東京的小家常滋味吧。
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