沐越Mu-Viet越式料理 融合法式和越式的美食餐廳

沐越Mu-Viet越式料理(新店民權店),距離大坪林站大約6分鐘路程,店家門口附近巷子裡可以找到機車停車格,開車建議往建國路和中正路上找停車格,也有收費停車場。沐越和青花驕的招牌是一起的,雖然門口的裝潢顏色不太一樣,但是蠻容易走錯間的,所以在走進大門之前要仔細確認一下

一樓是挑高的空間,左手邊是櫃檯,也有幾張桌子,但主要的用餐空間是在二樓

右手邊的牆壁上掛著兩幅比陽光姐身高還要高的畫作,不論是尺寸還是顏色都相當讓人覺得驚艷

爬上樓梯,服務人員領我們到座位上,並為我們解釋點餐的方式和特色料理

餐廳裡的裝潢看起來有種法式和越式的混搭感

空間寬敞,可容納很多人一起用餐的二樓用餐區

另外一種則是需要自己手動調和的檸檬辣椒鹽

在餐點上桌前先來把調味料搞定吧!把已經切好的辣椒放進研磨缽裡

再擠入檸檬汁就OK了

米線吃起來的口感Q彈,酸中帶甜的滋味中混合著油蔥的獨特香氣,加上蛋絲、紅蘿蔔和小黃瓜,口感及色彩更豐富

接下來是兩人沐越饗宴 $549/人的菜色介紹

雙味甘蔗蝦(小)

兩種丸子不但外觀看起來不一樣,裡面包的東西也不同,彩色米菓裡的主角是蝦仁,而堅果顆粒外層裡頭則是章魚腳。粗細和筷子差不多的甘蔗,可以稍加咀嚼品嚐它的甜味,安魯魯則是把它整根榨汁

米果包著的蝦仁球,紅黃白綠多種顏色的米果,外觀就很討喜,吃起來外酥內彈,有鮮蝦的香氣,而堅果果粒包著的章魚腳,口感像是緊實彈牙的丸子,一邊嚼一邊散發著堅果香,不論單吃或是沾醬食用都很不錯

越式牛肉沙拉

薄切牛肉片配上切絲的紫洋蔥、紅蘿蔔、青木瓜,以及油蔥、碎花生、小番茄,再淋上甜甜微酸的醬汁,成就清爽好滋味。不論是單吃、配白飯或是和一旁清脆不油膩的蝦餅一起享用都很適合。

焦糖瓦鍋豬肉

鍋子裡頭擺放著厚實卻軟嫩的豬肉,搭配炸過的Q彈鵪鶉蛋。

正統的吃法,是用生菜葉包著豬肉和鵪鶉蛋,並加入九層塔包起來吃,九層塔的香氣、生辣椒的辣,吃起來令人覺得滿足,如果敢吃辣請務必和生辣椒一起吃。

越式滴濾冰咖啡

底層的煉乳是標準的越式咖啡必備元素

熱騰騰的咖啡倒進有冰塊和煉乳的杯子裡

攪拌均勻之後,就可以開始飲用囉!只是煉乳有點被冰塊凍結的感覺,要多攪拌幾下才能讓煉乳和咖啡完全融合。咖啡的味道濃,並且有煉乳香濃的味道,甜度也比較高一點

芽莊紅咖哩雞(佐法國長棍)

上桌的也是一個陶鍋,並附上已經切片好的法國長棍麵包

椰香風味帶點微辣的紅咖哩,裡面有厚度適口的雞肉片、鬆綿香甜的地瓜塊、提味的香料、長豆與洋蔥

把軟嫩的雞肉和紅咖哩鋪在長棍麵包上,送入嘴裡享用,長棍麵包外層口感較硬,裡面倒是很軟很能吸收咖哩汁,吃起來挺涮嘴的

紅咖哩也超下飯的,一整碗口感軟Q的椰香飯,就這樣快速被KO了!

法越布蕾

點綴上薄荷葉的布蕾顏色好美麗,附上一小杯的咖啡搭配著吃

滑順的布蕾上頭沒有出現焦糖,淋上藏在小瓶子裡的咖啡就可以開動啦!

混合底層的焦糖,軟嫩中有綿密的口感,多重香氣毫無違和感的在嘴裡擴散,為這飽到天靈蓋的一餐劃下完美句點

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