泰山隱藏版美食 懷舊中卷麵線 限量中卷蛋有緣才吃得到

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【旅遊部落客︱YOUZI 佑子】泰山公有市場近期最有名的,就屬這澎湃上桌的懷舊中卷麵線,新鮮中卷加軟嫩滷大腸,每日限量,賣完就收攤,用餐時間總吸引許多饕客大排長龍。

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原先只是泰山公有市場旁的小攤販,座位有限加上天氣炎熱,前陣子才租下店面,將整台攤車搬進室內,客人可以吹著冷氣、聽著古典樂舒服用餐。

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入座後會先端上一杯熱茶,上午10點開始營業,趕在用餐時間前來這用餐,店內來來往往的客人,外帶客似乎佔了多數,不少人一次就是買個好幾碗,不見得每碗都有中卷,但肯定都點了大腸,看來大腸與麵線的組合依舊是大家的最愛。

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店內只賣麵線單一產品,可隨喜好點不同配料,價格也會隨之調整。

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四大天王(大腸、肉羹、中卷、中卷蛋)(TWD 110)

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可遇不可求的中卷蛋,每日數量不一,幾乎每位客人進來都先問:「還有中卷蛋嗎?」

以往都是中卷和蛋一起入口,很少遇到兩者分開的吃法,中卷蛋不像蝦卵一口炸開逼啵作響,口感較為細緻特別。

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中卷Q彈厚實,滿口都是來自大海的鮮甜。

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大腸滷至軟嫩入味,完全沒有腥味,不喜歡中卷也可以只點大腸麵線。

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大塊肉羹口感紮實。

點餐時老闆會問要不要加辣,上桌後才發現是辣菜圃,若跟我一樣不愛菜圃,點餐時記得提醒老闆別加這一味。這辣度對嗜辣的我來說略嫌不足,又再跟老闆要了些生辣椒製成的辣椒醬。

有些人不愛麵線黏稠口感,夏天吃完更容易膩口,但懷舊中卷麵線口味偏清淡,湯頭帶了點中卷的鮮甜,反而更能突顯各種配料的味道。

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