牛肉麵街老店,24小時都能吃到的米其林推介!

台北米其林2019的推薦名單應該是最近台北美食界最紅的話題吧。除了星級餐廳外,米其林必比登推介名單也是不少人追逐的焦點,『建宏牛肉麵』其實從去年就被米其林必比登推薦過。
早年台北鄭州路一帶,算是台北的牛肉麵店的聚集地,有台北牛肉麵街的稱號,
從學生時代我就常騎著摩托車來牛肉麵街吃超便宜的牛肉麵,
最喜歡吃一碗牛肉麵,還順便去買一袋15元的超便宜果汁。
我也知道那個果汁不可能真的完全原汁,但那就是學生時代的幸福吧。
隨著鄭州路牛肉麵街拆遷,當年的牛肉麵早已四散,留在西寧商場附近的大概就是『建宏牛肉麵』、『富宏牛肉麵』、『小吳牛肉麵』、『老劉刀切牛肉麵』。
『建宏牛肉麵』幾年前就兄弟分家,『富宏牛肉麵』留在原本的店面,
而『建宏牛肉麵』保留了店名,但卻搬到了現在西寧南路的位置!






『建宏牛肉麵』新店面相對於以前算是非常的寬敞,桌數多空間也大。
但這個桌數即使平日下午過來,生意一樣相當好。
不管是米其林的光環或者是牛肉麵老店的魅力,
不少住在西門町附近旅客,中午退房後都拖著行李過來『建宏牛肉麵』朝聖。
不過撇開這些因素,在台北二十四小時營業的牛肉麵也不多。
如果大半夜的想吃碗熱騰騰的牛肉麵當宵夜的話,『建宏牛肉麵』也是一個不錯的選擇吧。




很不巧的,四月一日開始漲價。
其實漲價我沒太多意見,這年頭哪間店不漲價。
不過因為統一發票而漲價,總覺得這個理由感覺....算了不予置評。

點餐不快,不過上菜倒是挺快的,
很快的牛肉麵馬上上來啦,小菜的部分是自取。

『建宏牛肉麵』- 豆干、豬頭皮

多兩種自取的小菜,口味算是一般,
豬頭皮還蠻Q的,單吃牛肉麵覺得單調一點的話,不妨可以拿一點小菜。

『建宏牛肉麵』- 牛肉麵

牛肉麵的塊數感覺比以前少一點,不過還算是有誠意啦。


『建宏牛肉麵』- 綜合麵

綜合麵就是所謂的牛肉加牛雜,
麵體是粗拉麵,雖說是拉麵,這邊煮麵依然維持當年鄭州路的習慣。
麵條幾乎都是預先煮起,或者大鍋下去煮,
麵體的口感上雖然不至於爛,但也沒特別Q的口感,
這問題也不光『建宏牛肉麵』啦,幾乎鄭州路牛肉麵每家都這樣。
牛肉跟牛雜的口感處理的還不錯,保有咬勁卻也不至於難咬。




『建宏牛肉麵』的湯頭表現也是一般般,
因此來『建宏牛肉麵』一定不能錯過的兩樣就是酸菜跟辣牛油。
這兩樣只要少加其中一樣,絕對會覺得少一味。
把這兩樣加下去,然後湯拌一拌,會瞬間發現連湯都變得順口許多。
敢吃辣的朋友個人強力推薦,一定要加!



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