璀璨50週年 盛世珍饈甜品王朝

撰文/Lin  攝影/Sam Wang  圖片提供/糖朝

Ciao潮旅】位於熱鬧的東區街頭,糖朝以佔地700坪的廣大空間、經典或創新的粵菜,強勢宣告近30年來的盛世珍饈 甜品王朝的美譽。從氣派團員桌菜到手工港點、雅緻甜品,再到御賞伴手禮,2018糖朝與時俱進將美味港式餐點盒裝化,多元的糖朝,持續照顧並滿足世界各地,四面八方的饕客。

香港起家橫跨五大洋—甜品王朝

大氣紅色與貴氣黑色交織出高雅的用餐環境,700坪諾大空間彰顯出氣派與優雅的用餐環境,當紅脆皮炸子雞、宮廷片皮鴨、金沙蝦球等經典粵式大菜,還有飄香世界各地的招牌原木桶豆花陸續上桌,糖朝的二字代表盛世珍饈、甜品王朝,其氣勢在此刻的圓桌上顯露無遺。

糖朝於1969年香港跑馬地發跡,從一根扁擔挑著豆花做起,至今已近50個年頭,在台北忠孝東路的美食一級戰區,也已屹立15年,橫渡東洋日本也有18年。現蒸現凝固的原木桶豆花,淋上廣東片糖等三種糖熬成的糖水,吸溜一口滑進喉間,濃純的黃豆香與潤澤的口感盈滿口中,所謂越簡單的越難,豆花雖只有單一的白,卻能帶出令人驚豔的層次感。

堅持傳統、盛世珍饈的精緻粵菜

大中華8大菜系之首,粵菜變化萬千,強調食材本質的鮮美。宮廷片皮鴨精選宜蘭櫻桃鴨,皮脆且色澤均一,總製程花費至少3天,光烘烤就須4個小時,用碳火烤爐增加香氣,上桌後再包以香Q蕎麥麵皮,一同入口。

當紅炸子雞選自花東縱谷的放山雞,其精華在於最後澆熱油,逼出香氣與營造脆口口感。糖朝堅持粵菜精神,總是被模仿,從不被超越,貫徹粵菜堅持食材原味的精隨,細節在糖朝完整體現。

幾十年來,糖朝是港式茶餐廳的指標,因應潮流也不斷創新餐點,粵菜極少用辣,因應大眾需求與口味,糖朝創舉將,麻婆干貝豆腐腦則做了一大突破。用招牌原木桶豆花取代添加石灰的豆腐,以干貝提鮮味,佐以大紅袍、青花椒等麻香味,溫辣而不嗆辣,讓招牌原木桶豆花創造另一生命力。

港式宴席盒裝化 糖朝走入家庭餐桌

粵菜也少見大火熱炒,以火不見紅的文火去蒸或悶,少調味,更加養生,煲湯即是最好的詮釋。20186月底起,糖朝的煲湯、粥、麵、醬陸續以高溫滅菌的常溫調理包上市,讓精緻美味走入家庭。中華極黑手作冷麵融入香醇黑芝麻與有機紅藜麥的手工麵,再拌上港師精心調黑芝麻醬包,不管在現場或方便的調理包都吃得到。糖朝今年為兼顧各族群需求,新推出幾十道素菜,廚房並做出葷素區隔,讓吃素者更安心。

師承香港半島酒店嘉麟樓 奶黃月餅純手工打造

師承半島酒店嘉麟樓奶黃月餅創始人,糖朝奶黃神之酥有著酥鬆的餅皮、濕潤綿密醇香的奶黃餡,口齒留香的雋永滋味,成就粒粒金黃的經典,每一盒都有生產履歷,體現糖朝的認真用心。

 

糖朝餐飲集團—糖朝(台灣)

地址:台北市大安區忠孝東路四段197

電話:02-2772-2889

網址:www.sweetdynasty.com

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