當地人最推薦!北海道札幌咖啡廳與商店精選

當地人最推薦!北海道札幌咖啡廳與商店精選

旅行時喜歡造訪深受當地人喜愛的朋友們,推薦你到札幌時一定不能錯過札幌知名的時尚咖啡廳「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」以及隔壁使用北海道自然原料的原創香皂專賣店「Siesta Labo.(シエスタラボ)」,一次盡享美食與購物樂趣。

洋溢沉穩氛圍的「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」

「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」位於市電通上,從札幌市營地下鐵東西線‧西11丁目駅2番出口出來走3分鐘即可抵達。天氣晴朗時也可先到「札幌電視塔」往大通公圓散散步後,再往西走15~20分鐘左右到「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」。

▲「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」所在的大樓

▲「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」所在的大樓

店內的裝潢設計以白色和木材為主,營造出可以悠閒的在這裡度過般的沉穩氣氛。店內的桌椅、陳列用的小道具等等都是由老闆市川草介先生從札幌市內的學校等地收集來的舊道具回收再利用。也因此可以感受到被長久愛用般的手感。

▲靠窗座位可以看到市電

▲靠窗座位可以看到市電

▲餐廳中央的大桌子上擺飾著各季的花卉

▲餐廳中央的大桌子上擺飾著各季的花卉

▲隨處擺飾著各種營造氣氛的裝飾品

▲隨處擺飾著各種營造氣氛的裝飾品

來到這裡推薦你一定要試試店家自己烘煮的自家焙煎咖啡,從偏酸到偏苦的各種口味可以選擇。

▲「深摩卡(深モカ)」680日圓(僅平常日供應)。散發巧克力般風味的深烘培摩卡咖啡

▲「深摩卡(深モカ)」680日圓(僅平常日供應)。散發巧克力般風味的深烘培摩卡咖啡

咖啡都是點單後才開始研磨咖啡豆,並使用布料濾紙沖泡的法蘭絨濾布手沖方式,一杯一杯仔細的製作。

注水時像是點滴般倒入熱水的方式也是店家堅持的手法。

▲正在調整水溫的經理當摩武史先生。由於水溫會影響咖啡的苦味、酸味,因此會依照烘培的深度調整沖咖啡時的水溫

▲正在調整水溫的經理當摩武史先生。由於水溫會影響咖啡的苦味、酸味,因此會依照烘培的深度調整沖咖啡時的水溫

經理當摩武史先生表示「所謂的點滴法是為了完美的引出咖啡的風味與香味,如點滴般一滴一滴的注入熱水沖泡的方式」

▲用點滴法手沖咖啡中

▲用點滴法手沖咖啡中

雖然這樣的方式比較花時間,但為了沖泡出一杯美味的咖啡,這可是不能偷懶的步驟。
當摩先生很不好意思的表示「因為從磨咖啡豆開始製作,所以會讓顧客等的比較久一些」,但是在「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」等待的時間也是一種享受!可以坐在吧檯眺望沖泡咖啡的過程,或是讀書,發呆等等,悠閒的度過等待的時光。

▲「燒拿鐵(焼きラテ)」750日圓。焦糖化的地方,酥脆又充滿香味!

▲「燒拿鐵(焼きラテ)」750日圓。焦糖化的地方,酥脆又充滿香味!

菜單上還有調味咖啡等等,其中最特別的是2017年11月推出的「燒拿鐵(焼きラテ)」。核果風味的咖啡拿鐵,奶泡上灑上砂糖並且炙烤過成為焦糖。

加點蛋糕的話,可以從飲料和蛋糕的總計金額折50日圓。蛋糕是在「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」自家工廠製作,使用的小麥粉和砂糖也是北海道產的食材。感覺和咖啡一定很搭。

採訪當天享用的是「乳酪蛋糕(ガトーフロマージュ)」(420日圓),入口即化的柔和味道。咖啡是以一壺的方式提供,一壺大概是2杯份的咖啡(咖啡一杯是220日圓),喜歡多喝些咖啡的人推薦你可以點一壺的。

另外,還有一個一定要推薦給大家的是平常日8:00~11:00早餐時段供應的早餐套餐。

▲「甜三明治和咖啡的套餐(スイーツサンドとコーヒーのセット)」680日圓。早餐時間的咖啡是紙濾式。以馬克杯提供。

▲「甜三明治和咖啡的套餐(スイーツサンドとコーヒーのセット)」680日圓。早餐時間的咖啡是紙濾式。以馬克杯提供。

點了很有人氣的「甜三明治和咖啡的套餐(スイーツサンドとコーヒーのセット)」來試試,薄紙中包著的三明治看起來好可愛,一定很好吃!吐司中夾著甜味適中的巧克力奶油與糖漬蘋果,上面還點綴上玫瑰開心果和酸酸的莓果。

吐司來自札幌專門製作業務用麵包的人氣業者「おかめや」。微微的甜度和濕潤的口感,真是太美味了。

不只看起來漂亮,實際吃起來也相當美味,早餐或是早午餐可以享用到這樣的料理,感覺今天一整天都會很順利呢。

▲最先開幕的是「森彥」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

▲最先開幕的是「森彥」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

在札幌提到時尚咖啡店,絕對會先想到「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」。「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」由於在札幌太受歡迎了,包含姐妹店在札幌總共有9間店。有興趣的人也可以去其他系列店探訪一下。

▲利用舊民宅改裝成咖啡店的「森彥」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

▲利用舊民宅改裝成咖啡店的「森彥」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

在所有系列店中,其實最早開幕的是「森彥」,位於圓山區域裡中小路上的一間改造自舊民宅的咖啡店。開幕當時,還未有將舊民宅改造成咖啡店的潮流,因此當時一開幕就蔚為話題。

雖然店內的氣氛和「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」不同,但其實所有的系列店名字、氣氛和菜單都不一樣喔。除了一樣提供自家焙煎的咖啡之外,就像是毫不相關的咖啡店般,每一間都有自己的特色。

ATELIER Morihiko
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西12-4-182 ASビル1階/AS Bld.1F, 12-4-182, Minami1-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0061, Japan
011-231-4883
營業時間:周一~週五8:00~22:00(L.O.21:30)※早餐供應時間8:00~11:00L.O./周六日、國定假日11:00~22:00(L.O.21:30)※不提供早餐菜單
公休日:12月30日~1月1日

溫和舒適的手工皂「Siesta Labo. (シエスタラボ)」

享受完咖啡之後,就到隔壁的「Siesta Labo. (シエスタラボ)」逛逛吧。大樓之間是連結著的,所以不用出去就可以直接過去逛了。

▲「Siesta Labo. (シエスタラボ)」的店內樣子

▲「Siesta Labo. (シエスタラボ)」的店內樣子

「Siesta Labo. (シエスタラボ)」是使用自然原料的原創手工皂專賣店。

「Siesta Labo. (シエスタラボ)」的香皂完全不使用合成保存劑與防腐劑,以能保留對肌膚有效成份的Cold Process冷製法製造,從商品的企劃到外包裝設計都是由「Siesta Labo. (シエスタラボ)」自己進行。

▲常備有10種左右的手工皂

▲常備有10種左右的手工皂

店內裡面有工廠,可以從店裡的小窗戶看到香皂的製作過程。

▲工廠的樣子。往鍋子裡倒的是香皂的原料

▲工廠的樣子。往鍋子裡倒的是香皂的原料

混合過的香皂原料倒入模型後,放置24~36小時靜待成型。

從模具中取出凝固的香皂切割。切割後需放置一個月讓它乾燥,等變成柔滑的質地時才能做為商品販售。

▲用這個原創切割機裁切香皂

▲用這個原創切割機裁切香皂

老闆附柴彩子小姐表示自己曾經因為化妝品造成肌膚困擾,因此想著如果能有對肌膚溫和簡單的產品就太好了,進而進入了手工皂這條路。

▲老闆附柴小姐

▲老闆附柴小姐

「在找作點心書籍的書店中偶然看到手工皂的書籍。閱讀之後發現製作過程跟做點心很相似,因此產生那我就來試試看的念頭。」

附柴小姐原本在大學時就是攻讀生物化學的理工科女孩,最一開始做出的手工皂只是給自己使用,但逐漸的意識到這或許可以當成商品販售。希望可以製造出小嬰兒、大人、敏感肌的人都可以安心使用的手工皂,從挑選天然成分的原料,加上不斷研究改進,終於製造出兼具洗淨力和保濕力的手工皂。

▲「紅豆香皂(アズキ石鹸)」80g・1,080日圓

▲「紅豆香皂(アズキ石鹸)」80g・1,080日圓

其中也有許多是使用了北海道產素材製成的手工皂。

像這款使用十勝紅豆製造的「紅豆香皂(アズキ石鹸)」,洗淨效果清爽又帶有點滋潤,是店內最受歡迎的產品。

▲「札花蜜(さっかみつ)」80g・1,512日圓

▲「札花蜜(さっかみつ)」80g・1,512日圓

從札幌產的數種花卉中採集的百花蜜、廣闊向日葵園的あるまち・名寄產的向日葵油、始用以造林業的城鎮知名的下川產庫頁冷杉精油的「札花蜜」,是這間店才能買到的限定品。

除此之外,也有既是北海道限定品也是札幌風格認證產品的紙肥皂「初雪」。所謂的札幌風格認證產品就是活用北海道裡的資源,販賣札幌起源的商品。

▲「初雪」12片裝・1,080日圓

▲「初雪」12片裝・1,080日圓

宛若雪的結晶般的美麗手工皂,不只可以洗臉,也可以做為洗臉使用。拿在手上時,彷彿白雪般蓬鬆的獨特觸感,真有點捨不得拿來使用。

其實小編常常來這間店購物,其中小編最常回購的商品就是全身都可以使用的護膚霜。

小編大多都是把這款護膚霜做為護手霜使用,常常被稱讚只有手很漂亮?大概是這個原因吧。

▲「乳油果木薰衣草護膚霜(シアリッチラベンダーのスキンクリーム)」9.7g・1,296日圓

▲「乳油果木薰衣草護膚霜(シアリッチラベンダーのスキンクリーム)」9.7g・1,296日圓

除了潤澤的質地之外,香味也超棒的!

其實不只護膚霜,一部份的香皂和身體護膚油的精油香味也很迷人,是其他地方沒有的香味,而且使用完後不會濃濃的殘留在身上。

其實不只護膚霜,一部份的香皂和身體護膚油的精油香味也很迷人,是其他地方沒有的香味,而且使用完後不會濃濃的殘留在身上。

其實不只護膚霜,一部份的香皂和身體護膚油的精油香味也很迷人,是其他地方沒有的香味,而且使用完後不會濃濃的殘留在身上。

其實附柴小姐還擁有芳香療法檢定與芳療調配設計師(兩者皆為公益社團法人日本芳療環境協會)的資格,關於香氛附柴小姐表示「調配香氛時會考慮到商品是在何種時後使用,怎樣的香氛使用時會讓人感到舒服呢。」

▲「重振葡萄柚(リフレッシュグレープフルーツ)」系列。香皂18g・1, 512日圓、護膚霜11g・1, 512日圓、沐浴鹽40g・378日圓、身體護膚油120ml・3,240日圓

▲「重振葡萄柚(リフレッシュグレープフルーツ)」系列。香皂18g・1, 512日圓、護膚霜11g・1, 512日圓、沐浴鹽40g・378日圓、身體護膚油120ml・3,240日圓

每月也推出各種限定商品,像是2018年4月4日上市的「重振葡萄柚(リフレッシュグレープフルーツ)」系列,輕心的香味,很有醒腦效果,讓人感覺春天的來到。

店內陳列著各式各樣療癒並賦予人精神的商品。不論是給朋友的伴手禮或是禮物都很適合喔。

Siesta Labo.
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西12-4-182 ASビル1階/AS Bld.F, 12-4-182, Minami1-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0061, Japan
011-206-0710
營業時間:11:00~19:00
公休日:周二

這次介紹的這兩間店,都是小編個人非常推薦造訪札幌的人一定要造訪一次的地方。請好好享受札幌起源的咖啡店與護膚產品!

※文章內的費用‧金額均為含稅價

Written by:Fumi

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