祥發養生蔬菜排骨麵食館-每日新鮮的手工製作蔬菜麵,蕃茄麵搭配軟脆入味的軟骨排骨肉

[美食搜查員/安魯魯的筆記本] .祥發養生蔬菜排骨麵食館,就在板橋大遠百漢生東路大門口的正對面,從板橋車站走過來大約11分鐘,店家周圍不太好停車,機車也難找車位,如果有要到百貨公司買東西的話,建議就停在百貨公司走過來

門口看起來不大,旁邊的玻璃上貼有價目表,夏天有冷氣開放

招牌是豬肉排骨、每日新鮮手工製作的三種麵條-蔬菜麵、蕃茄麵和白麵,湯頭則是紅燒口味

每週三公休,要特別記得才不會白跑一趟

一樓的座位不多,大約可容納15位客人,但二樓還有座位

小菜看起來滿乾淨的,感覺不錯吃,有幾要在菜單上面有標示和價格,有些則沒有要詢問老闆才知道價位

店裡環境整理的很乾淨

點菜單就放在進來的右手邊,店員也很親切的指引點菜單的位置,畫記好之後就可交給店員,吃飽後再付帳即可

綜合泡菜 35元

台式的醃小黃瓜和韓式泡菜的組合,小黃瓜吃起來脆又多汁,味道偏酸,韓式泡菜辣度適中,單吃和加到麵裡面都可以

香炒豆干 35元

看到上面有紅辣椒和青辣椒,就以為會很辣? 其實吃起來並不辣,小魚乾和辣椒的香氣明顯,越吃會越涮嘴

乾麵 60元 (小)

麵條是手工製作,只用麵粉和水等材料做成的白麵,搭配上蔥花和兩片幾乎都是瘦肉的豬肉

麵條Q,跟安魯魯自己在家裡面做的麵條吃起來是很接近的口感和味道,味道像是滷肉但比較湯水一點的醬汁來拌麵,麵條還滿會吸醬汁的,稍微攪拌一下每口麵就都有醬香味,搭配的豬肉片雖然都是瘦肉但吃起來不會柴,挺軟彈的。吃完了麵,湯汁也能喝,不會太鹹!

精燉排骨蔬菜麵 125元 小

排骨肉的瘦肉占大部分,軟骨吃起來Q又脆,稍微施點力咬一下就可以把軟骨咬斷,瘦肉滷的很入味,吃起來軟,但偏鹹,醬香味濃,排骨肉份量給的也算有誠意


湯頭是紅燒的口味,帶一點點點點的辣,喝起來我覺得鹹度適中,陽光姐覺得比較偏鹹,手工製作蔬菜麵條,是使用新鮮菠菜下去打成汁混合麵團之後所做出來的天然顏色,吃起來會比白麵條清爽些。

兩碗麵都選擇了小碗的,我覺得吃起來飽足度剛剛好,如果食量大的同學建議就點大碗的吧!


參考一下店家附有菜單的名片


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